猕猴桃莎莎

莎莎舞素食主义者鳄梨奇异果

奇异果辣酱配奇异果,石榴籽,鳄梨和墨西哥辣椒。明亮新鲜的莎莎酱,非常适合搭配墨西哥菜肴!

摄影学分: Elise Bauer

温和地说,我们有一个多产的猕猴桃藤。

“The untamed beast”, “vine from hell”, or simply “the monster”是我父亲和我给这棵植物起的几个名字。

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或植物。可能有两个,但我很少通过树叶和果实的质量来了解那里真正生长的东西。它’s my mother’的宝贝,因此只有在威胁要完全超过菜园的情况下,才允许我们砍掉它,整个夏季,每周都会这样做。

奇异果,又称中国醋栗,最初是由新西兰人向美国销售的,他们自称“kiwis”取自新西兰的本地鸟类。它们具有粗糙的棕色皮肤,一旦去皮就显示出明亮的绿色内部,未成熟时呈酸味和坚硬,成熟时则柔软而甜美。

猕猴桃莎莎

尽管我们习惯在夏天吃东西,’s because we’多年来一直从新西兰进口它们。奇异果的季节实际上是秋天和冬天。我们将从十月下旬开始挑选我们的。

去年在新西兰期间,我咨询了当地的厨师,以了解我是否发现一些与葡萄藤所产猕猴桃有关的想法。他建议使用它们的方式就像使用生番茄一样,因为它们既酸又甜,并建议用它们制作莎莎酱。辉煌!

这是我今天用一些奇异果混合的可爱辣时令莎莎,再加上一些石榴籽以增加色泽和甜度,而鳄梨则平衡了奇异果的酸度。搭配炸玉米饼或牛排一起食用。

猕猴桃莎莎食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 产量: 约1 1/2杯

配料

  • 3-4个成熟的奇异果,去皮,切碎
  • 1/4杯石榴籽(茴香)
  • 1/2鳄梨,去皮切碎(请参阅 如何切鳄梨)
  • 1汤匙葱切成薄片
  • 1大汤匙(根据口味调整)切碎的新鲜或腌制的墨西哥胡椒辣椒(无种子)
  • 1汤匙切碎的新鲜香菜
  • 1茶匙特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味

方法

将奇异果,石榴籽,鳄梨,葱和橄榄油放入一个中等大小的碗中。

从仅一茶匙切碎的墨西哥胡椒开始,轻轻折入并增加更多所需的热量。

加入香菜。加入盐和胡椒调味。

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