羽衣甘蓝与海藻,芝麻和姜

小菜低碳水化合物素食主义者

Wilted kale recipe with 阿拉姆 seaweed, garlic, sesame, and fresh minced ginger.

摄影学分: Elise Bauer

在日本生活一段时间会对您的饮食偏爱产生奇怪的影响。

不用思考“吃紫菜? EW!”一个人得到温暖的光芒和遥远的神情’s eyes thinking, “吃紫菜?啊好吃

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我要哪一种?炒芝士?芝麻和酱油将紫菜弄皱,放在米饭上?丝滑的裙带菜汤怎么样?”

因此,当我在当地的Whole Foods熟食店柜台看到无头甘蓝海藻沙拉时,到处都是。

这太棒了!羽衣甘蓝,生姜,芝麻,海藻和调味料配合得很好。

除了羽衣甘蓝以外,我没有告诉父亲里面有什么,我让他尝试了一些。“That’s great! Make some!”是他的回应,不在乎我告诉他一切之后。

恐龙羽衣甘蓝

恐龙羽衣甘蓝(Lacinato羽衣甘蓝)

如果我75岁的中西部肉类和马铃薯父亲可以吞噬这道菜,那么任何人都可以。

在市场上购买海藻时,通常将其干燥。您’首先需要将其浸泡在水中来水合。我们正在使用“arame”海藻,这是很常见的;您也可以轻松使用hijiki。我喜欢使用Eden或Emerald Cove品牌。

我们将lacinato羽衣甘蓝(aka恐龙羽衣甘蓝)用于此食谱,因为它比普通羽衣甘蓝更嫩一些,但两者都可以。

羽衣甘蓝与海藻,芝麻和姜食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1/2 cup dried 阿拉姆 sea vegetables (food-grade seaweed)
  • 3汤匙植物油
  • 1茶匙深色(烤)香油
  • 1 Tbsp 去皮切碎的姜
  • 1束羽衣甘蓝(我们使用了恐龙羽衣甘蓝)
  • 1汤匙蒜末
  • 1汤匙酱油(可与Bragg Liquid Aminos搭配使用)
  • 1汤匙烤芝麻

方法

1准备海藻: 用水冲洗海藻,然后浸入水中浸泡5-7分钟。

排干海藻并将其放在一个大碗中。加入1茶匙黑芝麻油和生姜末。

2准备羽衣甘蓝 浸泡在水中以放松任何污垢,然后彻底冲洗。横切成1英寸乘2英寸的块。

3炒大蒜,然后用紫菜和姜: 在一个有盖的大煎锅中,中火加热一汤匙植物油。加入大蒜,轻轻炒一分钟,直到香。加入紫菜和姜,轻轻煮一分钟。从锅中取出紫菜/生姜/大蒜回到碗中,放在一旁。

4炒芥兰: 再往煎锅中加入1汤匙油。油很热时,加入切碎的羽衣甘蓝。加入1汤匙酱油。轻轻地在锅中混合,将羽衣甘蓝涂上油和酱油。盖;将热量降低到较低;煮5-10分钟,或者直到羽衣甘蓝枯萎为止-足够柔软,可以轻松食用,但又不要太软以至于变得糊状。

取下盖子,再煮一分钟以蒸发掉多余的水分。从火上移开。

5将羽衣甘蓝与紫菜姜汁混合。加入更多的黑芝麻油和酱油调味。配上烤芝麻。

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