豆薯沙拉

沙拉墨西哥菜素食主义者Jicama

脆脆爽口的Jicama沙拉,配以花椰菜果酱,甜椒,红洋葱,黄瓜,桔子和酸橙汁。墨西哥美食的完美伴侣。

摄影学分: Elise Bauer

你熟悉吗 豆薯?

这种块茎看起来像是严重长满的萝卜,是墨西哥和中美洲土生土长的藤本植物的根。

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肉松脆,温和,甚至略带甜味,通常搭配少许酸橙汁和辣椒粉一起搭配墨西哥菜肴。

几年前,我第一次在自助餐厅色拉酒吧遇到jicama(发音为HICK-ah-mah),而就其本身(它们在这些地方的典型饮用方式)而言,jicama可能有点无聊。

Jicama

但是,加上一些调味料和酸橙汁,它会活跃起来,令人耳目一新,特别是沿着玉米饼和 豆泥.

豆薯色拉通常是用比我在这里展示的要厚的朱利安豆薯色做的。将它们切成小块(曼陀林的结果),豆薯块会弯曲一点,而沙拉更像是卷心菜而不是块状豆薯。

Jicama

好消息被这样切开了,沙拉将更容易食用。切丝或果酱将豆薯切成最适合您的食用方式。

豆薯沙拉食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

如果您将豆薯沙拉作为墨西哥辣菜的佐餐 辣酱玉米饼馅 要么 tostadas,则无需添加橄榄油或鳄梨。主菜中的脂肪足以平衡沙拉中的酸度。实际上,色拉的好处是可以做到这一点,使这些类型的菜肴保持平衡。

但是,如果您自己享用沙拉,则可能需要在沙拉中加入一点橄榄油或一些切碎的鳄梨,以使沙拉本身达到平衡。

配料

  • 1个大豆薯(约1 1/2磅),去皮,然后切成丝状或切丁(如果先将豆薯切成两半,最容易使用)
  • 1/2红甜椒,切成丁
  • 1/2黄色甜椒,切成丁
  • 1/2青椒,切成丁
  • 1/2杯切碎的红洋葱
  • 1/2大黄瓜,去籽,切碎
  • 1个脐橙,去皮切掉,横向切成薄片,然后每轮切成四等分
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 1/3杯柠檬汁
  • 一小撮卡宴
  • 少量的辣椒粉

可选的

  • 1/2鳄梨切碎
  • 2汤匙特级初榨橄榄油

方法

1 在一个大碗中将豆薯,甜椒,红洋葱,黄瓜,橙子和香菜一起拌匀。

将柠檬汁倒在全部上。撒上少量的卡宴和辣椒粉。用盐适量调味。

2 上桌前半个小时。

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