When I was a kid, my mother often used to add sliced raw jerusalem 朝鲜蓟s to our salads. I have no idea why. She doesn’再做一次，避风港’t for years.
当时我只是以为他们看起来很奇怪，没有’尝起来很香。没什么比真正的 朝鲜蓟s 我们孩子们在餐桌上争吵了。我的孩子’我决定他们没有’t grow very good 朝鲜蓟s in 耶路撒冷.
哈哈！好吧，谜团解决了。
Turns out jerusalem 朝鲜蓟s are neither 朝鲜蓟s, nor are they from 耶路撒冷.
他们’块茎，原产于北美，这种植物与向日葵有关，并且类似于向日葵。 （实际上，这些天通常被称为“sunchokes”.)
“Jerusalem”被认为是从该植物的意大利名称演变而来的，“girasole” for sunflower.
为什么“artichoke”? If my mom had only cooked them, then that part of the mystery would have been solved for me. Cooked, they taste surprisingly like 朝鲜蓟s. Yum!
制作这些扼流圈的传统方法非常简单，就像汤一样。如果您喜欢朝鲜蓟的味道，我敦促您尝试用耶路撒冷洋蓟制作这种汤。这很好吃。
明智的话。防晒霜以…好吧，我该如何礼貌地说…引起肠胃胀气，尤其是生的时候。事实上， 汉克 打电话给他们“fartichokes”。 （他应该知道，他在花园里种了它们。）他告诉我，像煮汤一样缓慢地煮它们，可以大大减少问题。
嗯，虽然我’m sure I’冒着告诉你太多信息的风险，我对这汤没有特别的烦恼。谢天谢地，因为我可以’等不及要再做一次。
1炒洋葱，芹菜，再炒大蒜： 用中火在汤锅中加热黄油，然后将洋葱和芹菜煮至约5分钟，使其变软。不要使它们变褐。加入大蒜，炒1分钟。撒上盐。
2 Add jerusalem 朝鲜蓟s and stock: 将耶路撒冷洋蓟和鸡汤倒入锅中，煮沸。将热量降低至低，然后慢火煮熟，直到耶路撒冷洋蓟开始分解，时间为45分钟至一个小时。
3将汤制成泥： 使用浸入式搅拌器或立式搅拌器将汤制成泥。如果使用立式搅拌器，如果汤很热，则一次只能将搅拌器的碗装满容量的三分之一，并在搅拌时按住盖子。或者，您可以将汤推过食品粉碎机上最细的炉排，也可以推过坚固的筛子。加盐调味。
撒上新鲜磨碎的黑胡椒即可食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并逐渐发展成为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现在住在加利福尼亚的萨克拉曼多。
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耶路撒冷 朝鲜蓟汤
您如何在15分钟内将它们剥皮？
茱莉亚，您好，您是否对剥离洋姜花的时间感到沮丧？这样的小事情可能很乏味。我希望我有一个使它更快的提示！同时，我们’我会重新考虑我们的准备时间。谢谢你的评论。
很棒的汤！我用大量的黑胡椒和卡宴辣椒来填补了我的麻烦。埃德加·凯斯（Edgar Cayce）的读物中提到了菊芋作为治疗糖尿病的药物，《医学媒介》（Medical Medium）书的作者声称它们可以保护肝脏免受疾病侵害。快乐，健康的饮食！
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嗨Terri，那个’s太有趣了，谢谢分享！
我自己种植朝鲜蓟主要是为了满足自己的口味，但我想尝试其他用途。这个食谱看起来很棒。当我的矿井在11月准备就绪时，将进行批量生产。可以储存吗？多长时间？
大卫，您好，您真幸运能种植洋姜！我没有’尝试将汤冷冻，但要查看其成分应能很好地冷冻，在这种情况下，它将在冰箱中保存几个月。至于冷冻剩汤，我’我猜是5天，之后如果要保留更长的时间，应再次煮沸10分钟。
爱这汤。始终添加切碎的香菜和少许肉豆蔻。
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轰动！喜欢独特的味道。吸引我的客人到我列表的顶部。克里斯
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