混蛋鸡

我不知道’我不知道我做错了什么，但我的混蛋鸡没有按我的预期出来，我按照发球台上的确切配方操作，唯一没有做的就是用新鲜的柠檬汁，而是用瓶装代替…..but 我不知道’看不到它会使鸡肉变酸/苦/辣。我也没有’烤，我放进烤箱。

在DC地区，有一些很棒的餐厅或“hole in the wall”关节有很棒的混蛋。几年前，我和一位来自牙买加的女士一起做过混蛋，她在没有时间，耐心或技巧来准备正统混蛋的时候，就把我当成了一个很好的替代品。她的建议是“WalkersWood传统混蛋调味料”您可以在地道的市场上找到它，也可以在一些主要的杂货店找到加勒比或Jamican食品区（装在罐子中的温和辣）。
方向：
冲洗鸡肉，然后用醋或柠檬清洗，根据需要用Adobo调味料或洋葱，大蒜粉，盐和/或胡椒粉调味。捞起并擦上所需的混蛋调味料。然后加入1/2杯切丁的洋葱和1汤匙切碎的大蒜。为了减少热量并增加甜味，可添加几汤匙蜂蜜或红糖。我建议让它在有盖的容器中浸泡一整夜，或者在烹饪前浸泡4个小时。我更喜欢在高汤锅中准备4小时，或者直到肉掉到骨头上。当我的时间较少时，我会在炉子或烤箱的有盖锅中煮约一个小时或更长时间，然后搭配豆类和米饭。注意：在锅中加入1至2汤匙油，再加入一瓣大蒜和1/4切丁的洋葱。

伟大在grean沙拉顶部。

如果您忘记添加’再去一家商店买糊状物，然后再买沃克斯伍德。这是我酒店的混蛋厨师向我推荐的（是的，那是他整天所做的一切！），而且非常好。虽然不如这个食谱好！再次感谢Elise。

我的祖母曾经在我们的后院花园里种植苏格兰威士忌。我喜欢混蛋鸡，我的混蛋酱和你的很像。几年前，我从一个牙买加朋友那里得到了食谱。

我开始做这个食谱，直到我分别得到4茶匙香料。这些测量正确吗？那使得腌制昂贵，我认为那会太辣了。

有人列出来吗？

测量值是正确的，但是如果您要减少所产生的混蛋量，也可以使用。牙买加混蛋鸡非常非常辣。 〜艾莉丝

在我们最近的牙买加之旅中，我们仔细观察了混蛋做饭的人，大多数人没有保留鸡肉中的水分，而立即着火或休息几分钟的鸡肉又热又干。我们向牙买加的主人提出挑战，说我们可以比路边的混蛋摊子更好地准备混蛋，他说这是不可能的，除非他看着我们做到这一点。区别？我们在鸡精调味料和盐中腌了鸡，然后在烤焦的木头上盖上它。我们为它们使用苏格兰威士忌帽胡椒，然后为我们使用烤墨西哥胡椒（chipotle），我们觉得更好。我们用米饭和凉拌卷心菜准备了木豆，所有人都喜欢这道菜和点心。我们回来为美军数百名饥饿的男女准备了同样的东西，这是非常荣幸。

我一直在做混蛋！通常一周散货！

我最喜欢的两个食谱是沙拉的一种变化，我过去总是在我的老工作和可口的玉米饼附近加一点牙买加风味。

对于沙拉，我用的是绿色的床，通常是长叶莴苣和一些菠菜。然后我切碎红洋葱和番茄–或使用樱桃番茄，有时我加胡萝卜和其他任何典型的沙拉固着剂’我可能在附近。沙拉的真正秘诀是浆果和蜜饯！一世’我尝试了山核桃蜜饯和核桃，草莓或覆盆子。在上面放上温暖的鸡肉片和覆盆子的小醋，您的午餐将成为热点！
我为此添加了蓝纹奶酪，但是通常不要忘记！ ：P

为了制作墨西哥玉米饼，我首先将其加入牙买加风味的调味料中，然后加入更多大蒜，卡宴辣椒和黑胡椒调味–用橄榄油煮熟。让锅真正粘起来。我让鸡肉真的了一下，变得又嫩又嫩。鸡煮熟后，我切碎或切成薄片在盘子上。然后，我将玉米饼放在粘稠的调味锅中，加入我的混合奶酪，鸡肉和菠菜！瞧！玉米饼会变得香脆，并带有一点香料。我也有羊乳酪，很好。

I’我目前正在制作一个混蛋鸡肉辣椒食谱，准备煮辣椒，我们’ll see how it goes!!

哈哈，我绝对爱Iwaca’在金星三角洲也有混蛋’是什么促使我在Google上搜索“混蛋鸡”，这就是我所发现的。伊利共鸣

去年我们发现了这个食谱，它已经成为我们烧烤的一部分。我们完全喜欢它。非常感谢您提供的美食博客。我会定期检查您的网站是否有新的想法，而且它永远不会令人失望。继续努力！

吃好！

牙买加混蛋原本是用来保存肉的–腌制然后慢速烤制，然后可以打包并在几天内食用。香料是为了确保有足够的蛋白质散发出来，酸橙汁和醋中的酸可以确保肉很好地保存…可以使用醇厚的麦芽醋，但白醋有点刺激…我会推荐白葡萄酒或红葡萄酒醋。

这类似于在印度某些地方的维达卢斯地区发现的用于保存肉类的方法，该方法被用于保存长途航行的肉类。将肉在Vindaloo腌料中分层几天，然后缓慢煮熟并装在木桶中运输。

您必须使用新鲜的食材才能成功做到这一点，而此食谱中缺少的一个主要，关键成分是新鲜的酸橙汁。

第一次尝试这种食谱时，我感到非常震惊，对于任何想尝试它的人来说，鸡肉之类的味道都可以，但是看上去却可以欺骗，但不确定的是，我会告诉他们尝试一下’我会爱上它。