朗姆酒葡萄干香蕉面包

牙买加人

这种香蕉面包嫩滑可口,带有肉桂,肉豆蔻和牙买加基本香料-多香果(又称多香果)。但是最难忘的部分是?整个切片上都散布着饱满的朗姆酒浸透的葡萄干。

摄影学分: Kalisa Marie Martin

经典香蕉面包是新口味的完美画布。我在为B设计菜单时进行了这种修改&B in Jamaica.

我希望它成为令人耳目一新的熟悉的事物,但又要带来新的变化而令人兴奋。我使用朗姆酒浸泡的葡萄干,温暖的香料和turbinado糖添加了阵阵风味和焦糖味,而这些在牙买加很容易买到。

我们将这种面包切成薄片,作为欢迎来宾享用的小吃的一部分,它在一天中的任何时候都非常完美。

视频!如何制作朗姆酒葡萄干香蕉面包

该视频是我们的一部分 只是孩子们做饭 YouTube系列。前往那里观看该系列的更多视频。

牙买加风味香蕉面包

在牙买加,过熟香蕉的最传统用途可能是香蕉 油条。 它们的制作方法是将香蕉捣碎,然后加入香料,糖和面粉搅拌成浓稠的糊状,然后将其煎炸至两面呈金黄色和脆皮状。

随着速食面包的普及(使用化学发酵剂制成的面包并在烤箱中烘烤),香蕉油条也让香蕉面包也成为了经典食品。

如今,您会发现各种各样的牙买加风味香蕉面包,具体取决于面包师选择的牙买加风味面包来制作。

一块朗姆酒葡萄干香蕉面包与四个切片被切除并且紧挨着放置。

掉期,建议和替代

我喜欢温暖的香料,朗姆酒和葡萄干的组合,但您可能会发现一些牙买加风格的香蕉面包,它们具有:

  • 顶部有甜釉
  • 椰子薄脆
  • 青柠汁
  • 切碎的核桃或山核桃

不喜欢葡萄干吗?尝试其他任何一种您喜欢的干果。或者,一起跳过它们。您甚至可以尝试搭配巧克力片!

无论您采用哪种混合方式,只要确保添加的总成分不超过1/2杯即可。 添加葡萄干时,将它们折成面糊。对于椰子,我只会加1/4杯。

唐’t Skip This Step!

要制作此食谱,您需要至少提前一个晚上计划 将葡萄干浸在深色朗姆酒中。 (两晚?甚至更好!)一旦您将葡萄干塞进嘴里,并获得一阵风味,您就会知道这是非常值得的。如果您最终只是在冰淇淋上浸泡了更多的葡萄干,或者将葡萄干注入朗姆酒作为鸡尾酒,那就不要惊讶了!

尽管这种香蕉面包有多美味,但它也非常容易,并且可以立即混合在一起。

如果你d不要使用酒精,而是将葡萄干浸入水或果汁(例如菠萝汁)中。 在这种情况下,您可以通过将葡萄干和液体混合在一个小锅中,使其沸腾,静置10-15分钟,然后沥干水分来加速浸泡。

一块朗姆酒葡萄干香蕉面包与四个切片被切除并且紧挨着放置。

为什么要使用原糖?

我用生或 Turbinado糖,因为这是牙买加更常用的方式。您应该可以在任何大型杂货店的烘焙过道中找到它。

您可以使用颗粒状的白糖代替原糖,但不会产生与原糖相同的焦糖味,因为糖蜜是用颗粒糖加工而成的。

如何使无麸质香蕉面包

如果像我一样不含麸质,只需换上您最喜欢的不含麸质的AP面粉,您就可以享用了。 亚瑟王’通用无麸质面粉Cup4Cup无麸质面粉 两者都运作良好。只需使用无麸质面粉代替常规面粉,您根本无需修改配方。

品尝朗姆酒葡萄干香蕉面包的方法

这种香蕉面包有点甜,所以它是完全合理的早餐或下午(或任何时间)小吃。我自己爱着这一切 薄荷茶.

如果要恢复剩菜剩饭,请尝试:

  • 敬酒,并涂上黄油。
  • 用几片作为法式吐司的基础。
  • 从香蕉培育者那里获取线索:在黄油中煎一片,然后在上面放一勺 香草冰淇淋!

两个切片兰姆酒葡萄干在板材和得到黄油的香蕉面包在上面传播了。

如何储存,冷冻和加热香蕉面包

储藏: 如果您打算几天后吃香蕉面包,最好将其放在室温下的密闭容器中。如果您需要保持新鲜状态长达一周,请将其放在密封容器中的冰箱中。

冻结: 香蕉面包最多可以冷冻三个月。 您可以冻结单个切片,部分面包或整个面包。 只需将它们用保鲜膜或铝箔纸紧紧包裹起来,然后将包裹的面包放入可重新密封的冷冻袋中并密封即可。请注意,块越大,越能抵抗冰柜灼伤。

解冻 冷冻面包: 将其放在冰箱中过夜或放在柜台上数小时。如果您急于解冻切片,请将其放入微波炉中约30秒钟。

更多香蕉面包灵感的食谱!

我们最喜欢的视频

朗姆酒葡萄干香蕉面包食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 55分钟
  • 葡萄干浸泡时间: 过夜
  • 产量: 做一个8 x 4面包

确保你重新使用柔软,熟透的香蕉,香蕉从雀斑到全褐色。捣碎时,我喜欢留一些块状,类似于厚厚的苹果酱。

配料

  • 1/2杯葡萄干
  • 1/2杯黑朗姆酒
  • 1 1/2杯捣碎的熟香蕉,取自3或4个香蕉
  • 1/3杯咸黄油,融化
  • 3/4杯原糖或turbinado糖
  • 1个大鸡蛋,打打
  • 1茶匙香草精
  • 1汤匙葡萄干注入的黑朗姆酒(浸泡葡萄干)
  • 1茶匙肉桂
  • 1/4茶匙肉豆蔻
  • 1/8茶匙五香粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/4茶匙盐
  • 1 1/2杯通用面粉

特殊装备:

方法

1浸泡葡萄干: 将葡萄干和朗姆酒放在一个小容器中,并盖紧盖子。让其在室温下至少过夜,然后过滤并保留葡萄干注入的朗姆酒。 (您可以将葡萄干浸泡更长的时间,但是随着葡萄干的吸收,可能会增加更多的朗姆酒。)

2将烤箱预热至350°F。

3准备面包盘: 用烹饪喷雾剂充分润滑8x4英寸的面包盘。您也可以用黄油给锅加油,但面包可能会变黑。

4过滤葡萄干: 过滤葡萄干并保留液体。

5做面糊: 在一个大的搅拌碗中,加入土豆泥并加入融化的黄油搅拌。混合糖,鸡蛋,香草和1汤匙葡萄干朗姆酒。加入肉桂,肉豆蔻和五香粉。搅拌混合。

将小苏打和盐撒在混合物上,搅拌使其合并。混合面粉直至完全混合。 (请注意,由于香蕉泥的碎片,它会有点块状。)

最后,将葡萄干切成薄片。

将牙买加香蕉面包面糊与木勺混合。 牙买加香蕉面包面糊将朗姆酒浸泡的葡萄干搅入其中。

6烘烤: 将面糊倒入准备好的面包盘中,将碗刮擦以辅助。烘烤50分钟至1小时,或直到测试仪干净为止。

牙买加香蕉在一个大面包平底锅的面包面团在烤箱。 牙买加香蕉在烤箱的面包烘烤。

7服务: 在从锅中取出面包之前,请在架子上冷却至少15分钟。切片和上桌之前,请先完全冷却。

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