料理鼠王意大利香肠

茄子意大利香肠料理鼠王

意大利香肠在烤箱里用料理鼠王,嫩煎的西葫芦,甜椒,西红柿,洋葱,大蒜和茄子煮熟。

摄影学分: Elise Bauer

我父亲爱 料理鼠王 和意大利香肠,因此当他在杂志中看到将两者结合在一起的食谱时,便受到启发来创作自己的版本。

这是用尽最后一个季节的蔬菜的好方法。

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意大利香肠和料理鼠王食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 1小时30分钟
  • 产量: 服务4

如果使用新鲜的西红柿代替罐头,则需要去皮。最好的方法是在一端得分,然后将它们放在沸水中一分钟以灼热。这样,果皮很容易脱落。

配料

  • 特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中等大小的洋葱
  • 2瓣大蒜,切成薄片
  • 1/2磅西葫芦,切成1/2英寸的骰子
  • 1个未剥皮的小茄子,切成1/2英寸的骰子(1磅或更小)
  • 1/2红灯笼椒,切成1/2英寸的骰子
  • 1/2青椒,切成1/2英寸的骰子
  • 1/2黄色灯笼椒,切成1/2英寸的骰子
  • 1磅去皮切碎的新鲜西红柿(或1个14.5盎司可切成小方块的西红柿)
  • 1 1/2茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/8茶匙红辣椒片
  • 3/4磅甜或老式的意大利香肠(您可以使用热的,但不要这样做,不要添加红辣椒片)
  • 4小枝百里香
  • 1小枝迷迭香

方法

1将烤箱预热至400°F。

2煮洋葱和大蒜: 用大烤箱用中火加热,在橄榄油中炒洋葱,直到洋葱变软,大约5分钟。加入大蒜并降低热量。

3西葫芦布朗: 当洋葱和大蒜用低火烹饪时,将2汤匙橄榄油放到另一个大煎锅中,用高火烹饪。

平底锅变热后,添加足够的西葫芦块以在平底锅的底部形成一层。

用高火煮,搅拌,直到西葫芦的所有面都变成浅褐色。取出西葫芦块,加入洋葱平底锅。

重复此过程,直到所有西葫芦块均已煮熟。

4继续加入甜椒,然后将茄子切成小方块,将煮熟的褐色蔬菜加到洋葱盘中。根据需要添加更多的橄榄油。

5加入西红柿,香料,水: 将西红柿(及其汁液)和其余的蔬菜以及盐,黑胡椒,红辣椒,百里香,迷迭香和1/4杯水一起放入耐高温大锅中。煮滚。

6在烤箱中完成烹饪: 将香肠放入锅中。转移到烤箱中,在无盖的状态下煮30至40分钟,直到香肠煮熟为止。

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