关于寒冷的天气最好的事情是？它’最好做一锅大汤或炖汤！这个食谱是意大利人对我们备用白菜汤的看法。
它比汤更炖，它使用的是萨沃伊卷心菜（您也可以使用纳帕卷心菜），比普通卷心菜，意大利香肠，白豆，新鲜欧芹和帕玛森芝士温和。
I’我习惯了德国的白菜’我对意大利香肠和帕尔玛干酪的这种炖汤的美味感到惊讶。我不知道’通常不会想到帕尔马干酪和卷心菜搭配在一起，但是它们确实可以在这种炖煮中起作用。
易于制作且易于预算。美味的开胃菜！
我们在此食谱中使用皱叶甘蓝，但您可以使用普通白菜，甚至羽衣甘蓝或恐龙羽衣甘蓝。如果您想让这种炖菜成为素食主义者，那就省掉香肠，再把豆加倍。
1煮香肠： 用大号（8夸脱）厚底锅中火加热橄榄油。加入香肠，将香肠切成小块，放入单层锅中。
香肠全部煮熟后，用开槽勺将其取出并放在一旁。
2炒洋葱，大蒜： 加入切碎的洋葱（切成薄片的洋葱以备后用）并炒3-4分钟，经常搅拌。
洋葱放掉一些水后，用木勺从锅底刮下任何褐色的碎屑。
加入蒜末，再煮1-2分钟。
3加入酒，豆类，烧开的小火煮： 加入白葡萄酒和豆类，煮滚。减少煮沸。盖上锅盖煮10分钟。如果需要，对于较厚的底料，请使用浸入式搅拌器将部分（或全部）豆和洋葱混合在一起。
4加入水，高汤，盐，白菜，切成薄片的洋葱，月桂叶，香肠，然后慢火煮： 加入水，高汤，盐，白菜，一半洋葱切片，月桂叶和褐色香肠。烧开，减少热量煮。盖上锅并慢火煮10分钟，然后翻开并继续煮至白菜变软，大约需要10-20分钟。
食用时，撒在切碎的欧芹和磨碎的奶酪上。
你好！ 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可，请勿使用我们的照片。 谢谢！
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
保存
已保存
意大利香肠和白菜炖
我们真的很喜欢这个。我是用普通白菜做的’刚刚从我们的园艺耳朵中传出。肉汤的味道有点淡，所以我用一汤匙啤酒酵母加深了肉汤，这是我用来增高/替代肉类的必备食材，而且我把一半的豆泥都做成了酱。我手头上的香肠是美式风格，所以我加了些迷迭香，罗勒和一小撮胡椒粉，以弥补风味上的差异。这个冬天可能成为备用。
xxxxxxyyyyy
太好了！
xxxxxxyyyyy
我用普通的白菜头，但其他都跟着去了。太棒了！一定会将此食谱添加到库中。
xxxxxxyyyyy
真好吃我没有酒，所以用过苹果醋。否则，我会尽可能地跟进。全家人都感到惊讶和喜欢。我什至从女儿那里得到了高五。蒜蓉面包也很好吃。
xxxxxxyyyyy
我一直在寻找一种使用意大利香肠的方法，因为我错误地买了太多…看起来像这样！它冻结好吗？
我不会’不要因为白菜而把它炖了。可能变老了，但我认为白菜在解冻时会变得糊状。
嗨，德里克，
冷冻和解冻确实会使白菜变软，但是我喜欢那样。我将煮熟并冷却的白菜卷冷冻，以一种我不喜欢的方式变得嫩嫩’找不到糊状。所以乔西，我’d say it’是个人喜好问题。