意式肉丸

1做西红柿酱： 用中火将大锅中的橄榄油加热。加入洋葱，胡萝卜，芹菜和欧芹。搅拌以涂上油，将热量降低至低并盖上锅。煮15至20分钟，直到蔬菜变软并煮熟。

取下盖子，加入大蒜，然后将热量增加到中高水平。将大蒜煮半分钟，然后加入西红柿（如果使用整个罐装西红柿，则在将其加入锅中时用手指将其打碎）。加入番茄酱和罗勒。用盐和胡椒粉调味。

慢火煮一会儿，将热量降低到低水平，然后在准备肉丸的过程中将其放开，直到15到30分钟。

在搅拌机中制成果泥，或推入食品研磨机中以保持稠度。返回平移。调整调味料。

2将撕碎的面包浸泡在热牛奶中： 在一个小锅中加热牛奶直到蒸熟。关闭加热，将面包切成小块，然后将其浸泡在牛奶中直至其部分溶解。将其捣碎，直到得到类似于粘贴的东西。将其翻转到盘子上使其冷却。

3制作肉丸混合物： 在一个大碗中，将牛肉，猪肉，意大利乳清干酪，磨碎的帕尔马干酪，鸡蛋，盐，欧芹，牛至，黑胡椒，蒜瓣和面包-牛奶混合物混合在一起。用手混合均匀，直至几乎混合在一起。

不要过度搅拌混合物，否则它将变得坚韧。可以混合一些可辨认的面包或肉。比吃过度的肉丸更好。

4丸子形式： 弄湿你的手，形成肉丸。这种肉丸的传统尺寸是2-3英寸，但您可以根据需要将其制成任何尺寸。

将肉丸滚到手中后，将其滚入面粉中，使其具有良好的涂层。工作时，将每个蛋糕放在烤盘上。制作肉丸时，您可能需要洗手几次。

5个棕色肉丸： 当所有肉丸形成后，用中火加热大煎锅中的橄榄油。将肉丸至少在两侧变褐。不用担心中心会煮熟，因为您可以在调味料中将其煮熟。

6用番茄酱完成肉丸的烹饪： 一旦所有肉丸都变成棕色，将它们放入酱汁中，将每个丸子倒入酱汁中进行上衣。

盖好锅，轻轻煮15-20分钟。与酱汁，意大利面或硬皮面包一起食用。如果需要，撒上切碎的欧芹作为装饰。