意大利鸡蛋滴汤,Stracciatella

清淡滋养的意大利鸡蛋花汤,含鸡汤,鸡蛋,帕尔玛干酪和菠菜色带。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务2到3

配料

  • 4杯 鸡汤 (略加盐)
  • 1个大鸡蛋
  • 4茶匙细磨碎,轻度包装的帕尔玛干酪(如果您将粗磨碎的帕姆干酪,在食品加工机中研磨成更细的稠度)
  • 1汤匙Panko面包屑(为增加风味而烤制)或粗面粉(可选,您可以根据需要跳过,如果不做面筋也可以使用粉扑米饭)
  • 少量现磨黑胡椒
  • 少量菠菜叶,切成1/2英寸的丝带(也可以用唐莴苣,芝麻菜,栗色或任何嫩绿色的叶子)

方法

1 将汤料放到2夸脱的平底锅中,煮沸。

意大利鸡蛋滴汤法1 意大利鸡蛋滴汤法2

2 在一个中等大小的碗中将鸡蛋,帕尔马干酪,面包屑(如果使用)和黑胡椒搅拌在一起。

3 将汤煮熟后,加入切好的菠菜。

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4 将芝士鸡蛋混合物倒入/刮入文汤中,请勿搅拌。几秒钟后,将鸡蛋混合物倒入汤中。再用文火煮一分钟。

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尝一尝汤,如果需要,可以加更多的盐和胡椒粉。

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