简单的自制鹰嘴豆泥

视频开胃菜鹰嘴豆鹰嘴豆泥

爱鹰嘴豆泥吗?制作自己的东西非常容易!自制鹰嘴豆泥仅需5分钟,而且比商店购买的要好得多。您只需要几罐鹰嘴豆,一些芝麻酱,橄榄油,一些调味料和一个食品加工器。

摄影学分: Elise Bauer

在厨房里放几罐鹰嘴豆的最佳理由之一是?做鹰嘴豆泥!它’在食品加工机中如此容易制作,整个过程耗时5分钟。

什么’s hummus made of? 鹰嘴豆(鹰嘴豆),芝麻酱,大蒜,橄榄油,柠檬汁和盐煮熟。将所有东西搅成泥,上面放些辣椒粉以及橄榄油和voilà,’re done.

视频!简单的自制鹰嘴豆泥

使用优质的鹰嘴豆泥成分

用很少的成分,质量很重要。

您可以 从头开始煮鹰嘴豆 或使用罐头,这就是我们在此快速便捷版本中所要做的。 请注意,并不是所有的鹰嘴豆罐头都是一样的。 我发现最美味的品牌是布什’s and S&W premium.

芝麻酱是用芝麻糊制成的糊状。通常,您可以在杂货店或其他中东食材中找到花生酱和花生酱。

芝麻富含油脂,因此,与任何油脂一样,芝麻会随着时间的流逝而腐烂。那么,那半空的芝麻酱罐头已经在冰箱里呆了一年了?可能不再是最好的品尝了,并且可能腐烂了。在鹰嘴豆泥中使用之前先品尝一下,如果没有’t taste good, don’用它。 (扔掉任何腐臭的油,它们的味道很糟,对您不利。)

您可以轻松在家做鹰嘴豆泥

制作最佳鹰嘴豆泥的更多技巧

  • 首先加工芝麻酱和橄榄油: 当您购买芝麻酱时,通常会将其中的固体部分压实并与油分离。如果先在食物处理器中进行处理,’可以从更奶油的基础开始。
  • 去除多余的奶油鹰嘴豆泥的膜: 如果您有多余的时间并且想要做鹰嘴豆泥,那就要把奶油鹰嘴豆切成薄片,然后再将它们制成糊状。最好的方法是一次处理约1/2罐鹰嘴豆,将其沥干并在两块大纸巾之间用力擦。这将使其更容易从膜上滑落。
鹰嘴豆泥是什么做成的?鹰嘴豆和芝麻芝麻酱!

在2条纸巾之间擦拭鹰嘴豆罐头以剥去外膜,以获得额外的奶油鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥有什么用?

鹰嘴豆泥与烤皮塔饼一起很棒。只是拿一些皮塔饼面包,切成楔形,用橄榄油刷,撒上盐,撒在单层上 烤盘 然后在375°F的烤箱中烤10分钟,将它们翻到一半,直到变脆。

鹰嘴豆泥也可以用作饼干或生脆蔬菜的蘸料,例如芹菜,红甜椒,胡萝卜和黄瓜圆。

如何从头开始煮鹰嘴豆

喜欢煮鹰嘴豆而不是罐头?只需将一杯干鹰嘴豆浸泡在至少一夸脱的水中过夜。然后沥干水分,并用另一夸脱的水和2茶匙盐煮,直到嫩,大约一两个小时或更长时间,具体取决于鹰嘴豆的新鲜程度。

如果你不这样做’如果不想浸泡一整夜,可以通过在干鹰嘴豆上倒沸水,让它们浸泡一小时,然后沥干并煮熟来进行快速浸泡。

或者,您可以按照以下说明在高压锅中进行烹饪: 如何在高压锅中煮豆.

最好的自制鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥变化

无需将自己局限于普通的鹰嘴豆泥!您可以将鹰嘴豆和煮熟的甜菜换成充满活力的 甜菜鹰嘴豆泥,或跳过芝麻酱,然后添加罗勒,香蒜沙司 罗勒鹰嘴豆泥.

要制作充满活力的绿色春季鹰嘴豆泥,请将豆换成带壳的豌豆,然后加入一些薄荷, 新鲜豌豆鹰嘴豆泥.

还检查这些 简易加载项 一批鹰嘴豆泥。

提前和冻结鹰嘴豆泥

准备好后,将鹰嘴豆泥放在密闭的容器中,在冰箱中存放5天,在冰箱中存放一个月。

更多简易食品加工机浸

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更新 2020年1月10日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!配方本身没有变化。

简单的自制鹰嘴豆泥食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 产量: 约3杯

配料

  • 1/2杯芝麻酱(烤的,不是生的)
  • 1/4杯特级初榨橄榄油(加上其他装饰用)
  • 2瓣蒜蓉,捣碎并切碎
  • 2个15盎司的鹰嘴豆(鹰嘴豆)罐,排空
  • 1/4杯鲜榨柠檬汁
  • 1/2杯水
  • 1/2茶匙盐
  • 装饰物:撒上一点辣椒粉,橄榄油,烤松子和/或切碎的欧芹

方法

1工艺芝麻酱和橄榄油: 在食品加工机中,将芝麻酱和橄榄油混合并搅拌至光滑。

制作鹰嘴豆泥时先将油和芝麻酱混合首先将油和芝麻酱混合,可以更好地与鹰嘴豆混合

2加入剩余成分,直到光滑为止: 然后加入大蒜,鹰嘴豆,柠檬汁,1/2杯水和1/2茶匙盐。处理直至顺利。您在食物处理器中加工的时间越长,鹰嘴豆泥就越光滑。加入更多的盐或柠檬汁调味。

将鹰嘴豆添加到搅拌机中 混合鹰嘴豆,芝麻酱和橄榄油,直到鹰嘴豆泥呈奶油状

3服务: 将汤匙倒入盘子中,在顶部上旋入少许橄榄油,并撒上装饰物-少许辣椒粉,烤松子或切碎的新鲜欧芹。

搭配薄脆饼干,胡萝卜或芹菜之类的生浸蔬菜或烤皮塔饼一起食用。

要烤皮塔饼面包,请将皮塔饼面包切成三角形,用橄榄油刷一下,然后在375°F的烤箱中烤面包10分钟,将其翻至烹饪过程的一半。

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