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在厨房里放几罐鹰嘴豆的最佳理由之一是？做鹰嘴豆泥！它’在食品加工机中如此容易制作，整个过程耗时5分钟。
什么’s hummus made of? 鹰嘴豆（鹰嘴豆），芝麻酱，大蒜，橄榄油，柠檬汁和盐煮熟。将所有东西搅成泥，上面放些辣椒粉以及橄榄油和voilà，’re done.
视频！简单的自制鹰嘴豆泥
使用优质的鹰嘴豆泥成分
用很少的成分，质量很重要。
您可以 从头开始煮鹰嘴豆 或使用罐头，这就是我们在此快速便捷版本中所要做的。 请注意，并不是所有的鹰嘴豆罐头都是一样的。 我发现最美味的品牌是布什’s and S&W premium.
芝麻酱是用芝麻糊制成的糊状。通常，您可以在杂货店或其他中东食材中找到花生酱和花生酱。
芝麻富含油脂，因此，与任何油脂一样，芝麻会随着时间的流逝而腐烂。那么，那半空的芝麻酱罐头已经在冰箱里呆了一年了？可能不再是最好的品尝了，并且可能腐烂了。在鹰嘴豆泥中使用之前先品尝一下，如果没有’t taste good, don’用它。 （扔掉任何腐臭的油，它们的味道很糟，对您不利。）
制作最佳鹰嘴豆泥的更多技巧
- 首先加工芝麻酱和橄榄油： 当您购买芝麻酱时，通常会将其中的固体部分压实并与油分离。如果先在食物处理器中进行处理，’可以从更奶油的基础开始。
- 去除多余的奶油鹰嘴豆泥的膜： 如果您有多余的时间并且想要做鹰嘴豆泥，那就要把奶油鹰嘴豆切成薄片，然后再将它们制成糊状。最好的方法是一次处理约1/2罐鹰嘴豆，将其沥干并在两块大纸巾之间用力擦。这将使其更容易从膜上滑落。
在2条纸巾之间擦拭鹰嘴豆罐头以剥去外膜，以获得额外的奶油鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥有什么用？
鹰嘴豆泥与烤皮塔饼一起很棒。只是拿一些皮塔饼面包，切成楔形，用橄榄油刷，撒上盐，撒在单层上 烤盘 然后在375°F的烤箱中烤10分钟，将它们翻到一半，直到变脆。
鹰嘴豆泥也可以用作饼干或生脆蔬菜的蘸料，例如芹菜，红甜椒，胡萝卜和黄瓜圆。
如何从头开始煮鹰嘴豆
喜欢煮鹰嘴豆而不是罐头？只需将一杯干鹰嘴豆浸泡在至少一夸脱的水中过夜。然后沥干水分，并用另一夸脱的水和2茶匙盐煮，直到嫩，大约一两个小时或更长时间，具体取决于鹰嘴豆的新鲜程度。
如果你不这样做’如果不想浸泡一整夜，可以通过在干鹰嘴豆上倒沸水，让它们浸泡一小时，然后沥干并煮熟来进行快速浸泡。
或者，您可以按照以下说明在高压锅中进行烹饪： 如何在高压锅中煮豆.
鹰嘴豆泥变化
无需将自己局限于普通的鹰嘴豆泥！您可以将鹰嘴豆和煮熟的甜菜换成充满活力的 甜菜鹰嘴豆泥，或跳过芝麻酱，然后添加罗勒，香蒜沙司 罗勒鹰嘴豆泥.
要制作充满活力的绿色春季鹰嘴豆泥，请将豆换成带壳的豌豆，然后加入一些薄荷， 新鲜豌豆鹰嘴豆泥.
还检查这些 简易加载项 一批鹰嘴豆泥。
提前和冻结鹰嘴豆泥
准备好后，将鹰嘴豆泥放在密闭的容器中，在冰箱中存放5天，在冰箱中存放一个月。
简单的自制鹰嘴豆泥
很棒的食谱。就是我喜欢的方式– plain &奶油。完全按照食谱。谢谢！
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我加了一点辣酱调味。
感谢您提供如此简单明了的食谱。
嗨，丹，你’re welcome! I’我很高兴您喜欢它。添加一点辣酱的好主意。
我喜欢中东地区的我：腌萝卜，开裂的辣橄榄和辣椒。我通常使用peproncini胡椒代替难以找到的光滑皮肤的中东品种。我认为腌萝卜是黎巴嫩人。它们只是在盐水中切成薄片的萝卜，并切成甜菜，使它们变粉红色。一个星期左右后，他们就可以吃饭了。我制造了它们，但最好从中东的熟食店购买它们。
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很棒的食谱！
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鹰嘴豆泥罐头的愚蠢之处在于它的卡路里计数。 100克煮熟的鹰嘴豆165卡路里，芝麻酱595卡路里，橄榄油884卡路里。以及不同品牌的鹰嘴豆泥罐头如何提供160-170卡路里的平均卡路里数！我尝试了食谱并计算了所有成分。结果是每100克300卡路里。这主要取决于您对橄榄油的偏好程度。