韦沃斯·莫图莱尼奥斯

1煮洋葱，大蒜，蘑菇和豆类： 在中高火的大煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入洋葱，大蒜和蘑菇片。煮至洋葱半透明，但不会变成棕色，蘑菇大约5分钟就放弃了一些水分。

搅拌入豆泥和重氮唑烷（如果使用）。再煮3或4分钟。从锅中取出放入碗中，放在一旁。

2煮香肠： 煮洋葱和蘑菇时，在另一个较小的炒锅或铸铁煎锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。

添加香肠（从外壳中取出），将其分成大块。煮约5-6分钟，直至煮熟并略带褐色。从锅中取出放入碗中，放在一旁。

3做酱： 在搅拌机中，将切碎的西红柿，2瓣大蒜，1/2塞拉诺辣椒，1/2杯水和一小撮盐混合在一起。混合至光滑。

将酱汁倒入锅中，用中火加热，煮至4至5分钟为止，直到整个过程都呈泡状且浓稠。从火上移开，放入小碗中，放在一旁。

4炸大蕉： 将大蕉去皮，在对角线上切成1/4英寸厚的切片。在中高温下，在一个大煎锅中加热3汤匙橄榄油。

将平底锅片和平底锅片对齐。一侧为棕色，然后翻转，另一侧为棕色。将车前草切片移至衬有纸巾的板上，将油留在锅中。

5煮玉米饼： 继续以中高温加热油。一次煮一盘玉米饼。将玉米饼放在锅中煮至浅褐色并在玉米饼中形成气泡。

翻转并煮至另一面也变成浅褐色。继续煮直到玉米饼变硬。

用钳子将其移到衬有纸巾的盘子上，然后与其他玉米饼继续相同的过程。您将需要添加更多的油，在锅中添加另一个玉米饼之前，请确保油已加热。

6煎鸡蛋，面朝上： 在不粘锅的炒锅中加热几汤匙橄榄油（铸铁可以正常工作）。

将鸡蛋打入锅中并煮，朝上的一面朝上，直到煮熟的蛋清并且蛋黄仍然有点流鼻涕。

7组装碗碟： 将煮熟的玉米饼（炸玉米饼）放在大盘子里。在炸玉米粉圆饼上撒些豆。

在豆上放一个或两个煎鸡蛋。在炸玉米粉圆饼的外面排上炸的车前草和一些香肠。

在蛋上放些莎莎酱。在上面放上切成薄片的鳄梨。在所有东西上撒上碎的queso壁画。撒上切碎的香菜。