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如何制作鲜奶油

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如何快捷方便重奶油鲜奶油

自制的生奶油无法替代，它的味道要比您在商店购买的要好得多。它可以迅速融合在一起，使烘焙食品，派和冰淇淋圣代的味道好得多。

摄影学分： Alison Bickle

鲜奶油可以说是世界上最好的甜点礼帽。它使丰富的甜点感觉清淡，水果甜点感觉丰富，热可可感觉格外特别。

我心里对打发奶油很友善，因为我用它说服我很小的孩子我拥有神奇的力量。

I’d将液态的浓奶油倒入一个冷碗中，然后仅用拂打和一点点的努力，我的秘密力量就会显现出来-我可以将“牛奶”变成甜奶油，非常适合打顶草莓。他们。是。惊奇！这是我作为妈妈的许多超级大国之一。

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如何制作自制鲜奶油

不过，您不必是妈妈，就可以在家中制作出可爱的奶油鲜奶油。只需执行几个简单的步骤，您就可以使用疯狂的鲜奶油制作技巧，让大众（或所有2岁的孩子）赞叹不已。

首先，要知道完美的生奶油可以是软的或硬的，但绝对不能松散或易碎。 左图是鲜奶油。它在甜点上勺子很漂亮，但是赢了’不能长时间保持其形状。右边的图像被打乱了。您可以看到它看起来很脆弱。

该图像的左侧是鲜奶油。图像的右侧被打乱了。

步骤1：使用适当的碗

浓搅打稀奶油的体积将增加一倍，并且在搅打时会飞溅出一点。碗需要足够大以适应尺寸的增加。

第2步：保持一切正常

当奶油太热时，脂肪会失去稳定鞭打空气的能力。它仍然会加速运动，但不会达到您想要的体积和纹理，并且可能会更快地放气。

如果您想对此感到满意，请将碗放在冰箱中搅拌20分钟，然后再搅拌奶油。将浓奶油保存在冰箱中，直到您要搅打为止。

如果您只想制作奶油，请从冰箱中取出一袋冷冻蔬菜，然后将碗放在其上面。加入纯奶油，然后搅拌。您将在几分钟内得到可爱的生奶油。

步骤3：您需要浓奶油

半牛奶和全脂牛奶没有足够的脂肪来搅打。注意：浓奶油和纯奶油是同一回事，可以互换使用！

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步骤4：唐’不要过早（或太晚）添加糖

当奶油变稠但仍​​可以一汤匙时添加糖，就在软高峰期之前。如果添加得太早，它也不会鞭打。如果添加得太晚，糖颗粒也不会溶解。

我喜欢使用糖粉而不是砂糖有两个原因：

• 首先，较小的颗粒在乳霜中溶解更快。
• 其次，糖粉中的玉米淀粉有助于稳定生奶油，使其形状保持更长的时间并减少流泪。

第5步：注意您的鞭打

鲜奶霜在眨眼之间便从软峰到硬峰再到黄油。由于这个原因，我通常用手搅拌奶油或使用手持搅拌器。我从不使用立式搅拌机来制作奶油’很容易分心，从搅拌机上走开（我做完了），然后倒入黄油。

经验法则是待在附近并观察变化。 搅打过的奶油一旦打完，就无法保存。它将看起来干燥，易碎和开胃。就我个人而言，我大部分时间都喜欢稀松而下垂的生奶油，所以我通常会停在软高峰期，但是您可以使生奶油变软或变硬。

第6步：最后添加鲜奶油

在搅打的最后一分钟内添加提取物或调味料-如果过早添加，则会使打好的奶油稍微放气。

鲜奶油的制作方法

您可以用几乎任何东西来调味奶油。加入肉桂或南瓜派香料等香料。用朗姆酒或威士忌打成一个成年人的版本，将其折叠成南瓜泥，使其具有色彩，风味和身材。您也可以在炉灶上用香草和香料轻轻加热奶油，使其充满风味，然后在鞭打之前将其在冰箱中冷却。

奶油将保持多长时间？

可以制作鲜奶油，并在冰箱中保存一两天。音量会随着时间的推移而减小，但是您可以再次鞭打它。别担心。

鲜奶油。

如何保持鲜奶油“MELTING”

如果室外真的很热，或者您想用管道输送，则需要将打好的奶油坚固并在室温下持久。为此，您需要添加稳定剂。这可以通过在重奶油中加入液化明胶，奶油奶酪或马斯卡彭奶酪后，将其搅打至软峰并添加糖来完成。

• 如果使用明胶， 使用1：3的颗粒状明胶与水。将1茶匙明胶颗粒放入一个小碗中。加3茶匙水。搅拌并在5秒钟内爆裂并微波加热，每次搅拌直至明胶溶解。让它变凉，但不设置。搅拌1杯浓奶油至软峰，加入糖，继续搅拌，然后缓慢倒入明胶。
• 如果使用奶油奶酪或马斯卡彭，将明胶换成1/2杯奶酪。

在打好的奶油。它’是时候做黄油了。

如果您超过奶油，该怎么办

如果您已经鞭打过，可以撤消您的操作’已经完成了-但不要扔掉！继续搅拌直到固体分离。您最终将得到酪乳和黄油。将黄油转移到玻璃罐中，然后在冰箱中存放一周。您可以像使用它一样使用它’d使用任何黄油或酪乳。

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