如何做最好的燕麦片

提示麦片

这是您做过的最好燕麦片所需的一切。您再也不必再遭受一碗乏味,黏糊糊的燕麦的煎熬了!

摄影学分: Megan Gordon

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燕麦粥是一年四季任何时候都可以享受的营养丰富的早餐,对我们来说很幸运,它的制作很简单!就是说,我敢肯定,您有应有尽有的糊状燕麦,无味燕麦和…寿命太短了。

因此,今天我很高兴分享我的提示和技巧,以确保您在早餐桌上始终拥有真正优质的燕麦片。

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切燕麦,轧制燕麦和即食燕麦有什么区别

选择合适的燕麦

在我的食谱中 全麦早晨,我谈论燕麦片和选择正确的燕麦的重要性。

这是低谷:所有燕麦都是从全谷物燕麦开始的。如果您曾经煮过Farro或大麦,则燕麦片非常相似。

但是,一旦燕麦碎裂,碾碎并有时蒸熟,它就会转变成我们更熟悉的一种: 钢切燕麦,燕麦片或速食燕麦.

  • 钢切燕麦:有时以爱尔兰或苏格兰燕麦的形式出售,是将整个燕麦碎粒切成小块制成的钢切燕麦。这些是我最喜欢用于燕麦片的燕麦,因为它们具有令人愉悦的口感,并且煮熟后不会像其他燕麦一样分解。 (换句话说:这里没有软糖燕麦!)钢切燕麦肯定要花最长的时间,因此它们通常不是我平日日常工作的一部分,但是到了周末,它们总是在议程上。
  • 燕麦片:通常被称为老式燕麦,当您在早餐时制作一碗常规燕麦片或制作燕麦饼干时,通常会食用这些燕麦。它们是通过蒸制并碾碎燕麦去壳制成的,因此它们平整而稀薄,并且煮熟的速度比钢制燕麦快得多。
  • 快速烹饪或即食燕麦:您知道您在商店里买的那小包调味燕麦片吗?这些通常是快速烹饪或速食燕麦。这些燕麦片经过了进一步加工:’重新预煮,干燥,然后卷制。这些不是很棒的燕麦片的理想选择,因为它们不能很好地保持其形状或质地,并且通常会变得很糊状。

燕麦不含麸质吗?

燕麦被认为是无麸质谷物。燕麦的包装和加工给人们带来了困惑。

燕麦有时被包装在还包装其他含有面筋谷物的设施中,在这种情况下可能会产生交叉污染。或者,当轧制和加工时,植物可以使用与加工大麦或另一种含麸质谷物相同的机器。

因此,如果您对麸质非常敏感,那么安全是个好主意,并购买经过认证的无麸质燕麦,通常保证将其加工并包装在安全的设施中。

简易燕麦食谱

燕麦片的最佳锅

燕麦需要一点房地产才能做得更好,所以总是最好使用比您想像的大的锅,这样它们才能做得薄薄。如果可以摇摆,则比起一个小锅,它们会被更多地阻塞,而不是像一个小锅那样,它们被彼此卡住,并且您必须更频繁地搅拌(剧烈搅拌可能是美味的敌人)麦片)。

烤燕麦

燕麦片的一个普遍抱怨是它的糊状和胶状,我当然也喜欢这种类型的温暖谷物。但是,当我和我的丈夫山姆(Sam)一起搬家时,他向我介绍了在煮粥之前先用一点黄油烤燕麦的精美(简单)艺术。

这样可以吸引他们的坚果味,还可以帮助他们在热的烹饪液中保持完整性,从而避免彼此崩溃。这是我们在这里做的唯一方法。

对钢切燕麦或燕麦片这样做!

唐’t Stir Your 燕麦!

在某个时间的某个地方,人们开始认为您应该大力搅拌燕麦片和粥。但是,如果这样做,您将有100%的时间拥有胶粘,无味的粥。

搅拌的燕麦(和大多数谷物)会慢慢分解它们。他们会变胖,美味的,耐嚼的稀饭会永远掩盖。

如何使隔夜燕麦片

打扮‘Em Up!

真正的燕麦片发烧友对如何选择早燕麦片有着强烈的偏好。传统上,少量的红糖或枫糖浆很受欢迎,但不要感到受限制或约束!

以下是一些我们最喜欢的浇头:

  • 烤坚果,如山核桃,核桃或杏仁
  • 新鲜切片的水果,如浆果,香蕉或梨片
  • 花生酱,杏仁酱或向日葵酱
  • 奇亚或亚麻籽
  • 干果如蔓越莓,葡萄干,樱桃干,切碎的枣,杏子或椰子片
  • 芝麻酱或味mis可口!
  • 巧克力片(为什么不呢?!)

速溶锅中的钢切燕麦搅拌燕麦

可以在高压锅中煮燕麦片吗?

像速溶锅一样,钢切燕麦在压力锅中煮得很好。钢制燕麦在炉灶上需要30到40分钟的任何时间煮饭,但在高压锅中只需要30分钟左右-另外,您可以在早晨开始,而不用照管炉子上的锅。

如何使隔夜燕麦片

忙碌的早晨过夜燕麦

对于忙碌的家庭或早上有点多余的人,通宵的燕麦是真正的救星。在最简单的层次上,您只需将燕麦和水混合在一起,然后放入冰箱冷藏过夜。第二天早上,您用微波炉加热并打扮燕麦(新鲜浆果,烤坚果或种子,也许加一点枫糖浆),然后上路。

如何加热燕麦片

钢制燕麦和普通燕麦都可以完美加热!实际上,我经常在周末制作一个大锅,打算在工作周中将其加热几个早晨。

重新加热时,只需再加一点牛奶或水(从几茶匙开始,您可以根据需要从那里加水),然后用小火(或在微波炉中)在炉灶上加热,直到燕麦片变温和呈奶油状。

更多美味的燕麦早餐!

如何制作最好的钢制燕麦食谱

  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 4份

燕麦片:使用3/4杯水和1/4杯牛奶。如下所述,敬酒燕麦并加热牛奶和水的混合物。添加燕麦后,盖上锅盖并关闭火锅。让燕麦在燃烧器上静置7分钟-不要偷看或搅拌! 7分钟后检查燕麦,如果需要,让它们再站立几分钟。

食谱改编自 全麦早晨.

配料

  • 1汤匙无盐黄油
  • 1杯钢切燕麦
  • 3 1/4杯水
  • 1杯牛奶
  • 1/2茶匙粗盐

服务:

  • 红糖,蜂蜜或其他甜味剂
  • 重奶油或牛奶

方法

1烤燕麦: 用中火将黄油在大煎锅中融化。加入燕麦和吐司,不时搅拌,直到5至7分钟闻到香气和坚果味。

2煮燕麦: 在中火加热的大底锅中,将水,牛奶和盐煮低。加入烤燕麦,然后轻轻搅拌几次。

将燕麦缓慢煮沸,然后将热量降低至低水平并部分覆盖。煮至25至30分钟,偶尔搅拌,以免粘连或结块,直到燕麦片变稠且燕麦变软。

粥在这一点上可能还有些松散,但是当它坐着时会继续吸收液体。

3让燕麦片坐下: 将锅从火上移开,静置3至5分钟。

4食用燕麦片: 将燕麦片在碗中分开,上盖红糖和奶油,即可食用。

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