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摄影学分：
Jessica Gavin
花椰菜披萨外壳已成为主流！比萨店和超市现在都提供自己的这种蔬菜派。
幸运的是’容易在家里制作无麸质花椰菜披萨皮！
如何制作最好的花椰菜披萨饼
为什么要制作花椰菜皮？
嗡嗡声是什么？随着人们寻求更多无麸质食品并将营养餐融入日常饮食中的需求激增，花椰菜变得如此流行也就不足为奇了。
这种万无一失的硬皮配方可满足比萨饼的渴望，具有嚼劲，可以用一只手捡起来而不会散开。您会喜欢花椰菜的中性风味，不会错过传统的小麦皮。
您所需要的只是一个食物加工机和您最喜欢的浇头，而热和新鲜的披萨即将来临！
花粉比萨饼配料的成分
我从没想过要用蔬菜做比萨面团，但是现在我坚信，用这种食谱可以满足任何对硬皮的渴望。稍加匠心，我就获得了耐嚼，嫩滑，类似面包的质感，当您捡起来时不会碎成碎片。
我将花椰菜，玉米粉（或马萨哈里娜），鸡蛋，橄榄油，盐，玉米淀粉和帕玛森芝士混合使用。所有这些成分通常在杂货店中找到。只要确保您寻找的是磨好的玉米粉而不是玉米粉。否则，面团也不会粘在一起。
一旦有了所有的成分，这个外壳就很容易将它们拉在一起！
花椰菜披萨外皮的味道如何？
此食谱主要是将菜花泥和玉米泥混合在一起。它具有强烈的玉米干味道（如玉米饼），而花椰菜的味道几乎不明显。
老帕玛森芝士也增添了咸味。您会惊讶于这种食谱不含麸质；尝试一下，您将不会错过传统的通用面粉配方。
如何制作花椰菜披萨皮
在对一些商店购买的产品进行味道测试之后，我发现其中一些产品过于耐嚼，发粘或只是平摊而散，这些产品大多来自冰箱的过道。我创建了一种花椰菜披萨外壳，其质地柔软，面团状，类似于大面包，其边缘一旦与馅料一起烘烤，便会变脆。
A您需要的是食物加工机来制作花椰菜披萨皮。 加入小花，玉米粉，鸡蛋，橄榄和盐，然后加工成湿糊状。然后添加玉米淀粉以提供额外的粘合性能和耐嚼质地。
等待添加新鲜磨碎的帕尔马干酪，直到最后为止’在加工过程中不会变得太热。如果奶酪变热，它可能会融化并使外壳变得更难加工。
面团的触感会有些发粘，因此请确保在一张涂油脂的羊皮纸上将其成形。当面团被压制和滚动时，它有助于用多余的玉米粉对面团表面进行除尘。
硬皮会卷成11至12英寸的大小，烘烤后不会收缩很多。
如何用花椰菜比萨饼皮烤比萨饼
在添加任何浇头之前，将面皮单独烘烤约10分钟。这有助于将面团定型，使其坚硬而有弹性，并且还可以防止添加馅料后中心变得湿润和煮熟。
一旦面糊烘烤，外壳就可以准备浇头和最后烘烤了！将比萨饼转移到放在平底锅内的金属丝架上，这样底部不会过熟。在第二次烘烤中，边缘将变得略微酥脆，而中心仍将具有柔软而柔软的大面包的质地。
切片和抓取都很容易；只需保持浇头轻便即可，因为这种皮比典型的小麦基披萨皮薄，并且可以’支持尽可能多的浇头。
花椰菜壳的最佳选择
我经常偏爱带有花椰菜皮的简单浇头，并且经常搭配玛格丽特风格的披萨配番茄酱，新鲜的马苏里拉片，金巴利番茄和新鲜的罗勒。
但是您也可以添加您当时想要的任何内容。感觉幻想？撒上山羊奶酪，无花果，芝麻菜和细雨蜂蜜。搭配奶酪和意大利辣香肠将其保持经典，或者成为我个人的最爱-夏威夷火腿和菠萝比萨。
如何重新整理剩下的披萨
最好当天使披萨饼皮和配料一起烘烤，以获得最佳的用餐体验。
但是，随着花椰菜比萨饼皮的冷却，它会保持坚固。如果有剩菜，请将切片在375°F的烤箱中重新加热，直到皮变热变脆，并且浇头又好又热。
如何制作最好的花椰菜披萨饼
我刚做到这一点，并且它远远超出了我在互联网上不断看到的那种松软，看起来像豆腐的菜花外壳的期望。
我用大约3/4杯鹰嘴豆面粉（加上更多用于撒粉）代替了这种马萨。我的面团很湿而且很粘，但是我花了一些时间仔细地整形/滚开它，使它均匀，然后煮熟并干得很漂亮。可撕裂和可折叠的质地。我们只是在避免碳水化合物，所以面筋不是一个因素，但这是不含麸质的，并且鹰嘴豆粉营养丰富，比普通的比萨面团更容易做。有时您只需要修复比萨饼！谢谢！
xxxxxxyyyyy
我也需要无碳水化合物版本！
跳过玉米淀粉，添加杏仁粉代替玉米花
这很完美，除了我需要给丈夫用鸡蛋替代品之外，这可能吗？
如果要换鸡蛋，我可以试试亚麻鸡蛋。将1汤匙亚麻籽粉（餐）与3汤匙水混合。搅拌，静置并加厚5分钟，然后将其添加到食谱中，而不是按照食谱中的说明放入鸡蛋。
你好– sounds amazing –您可以冻结部分烤硬皮以备将来使用吗？
是的，您可以冻结部分烘烤的面包皮。将其冷却至室温，然后在羊皮纸顶部的纸盘上冷冻。冷冻后，先用塑料包好，再用箔纸包好。然后，您可以直接在冰箱中放些带有馅料的披萨，可能需要再烘烤几分钟。地壳也可以完全解冻，打顶然后烘烤。
我也想要免费的版本！会期待的！