如何制作最好的花椰菜披萨饼

不含麸质菜花比萨

是的,您真的可以用花椰菜做比萨!这种花椰菜皮没有麸质,一点也不难执行,而且味道很好,因为您自己制作了。在上面放上您最喜欢的披萨馅料,然后切片!

摄影学分: Jessica Gavin

花椰菜披萨外壳已成为主流!比萨店和超市现在都提供自己的这种蔬菜派。

幸运的是’容易在家里制作无麸质花椰菜披萨皮!

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为什么要制作花椰菜皮?

嗡嗡声是什么?随着人们寻求更多无麸质食品并将营养餐融入日常饮食中的需求激增,花椰菜变得如此流行也就不足为奇了。

这种万无一失的硬皮配方可满足比萨饼的渴望,具有嚼劲,可以用一只手捡起来而不会散开。您会喜欢花椰菜的中性风味,不会错过传统的小麦皮。

您所需要的只是一个食物加工机和您最喜欢的浇头,而热和新鲜的披萨即将来临!

如何用花椰菜制作无麸质比萨饼皮

花粉比萨饼配料的成分

我从没想过要用蔬菜做比萨面团,但是现在我坚信,用这种食谱可以满足任何对硬皮的渴望。稍加匠心,我就获得了耐嚼,嫩滑,类似面包的质感,当您捡起来时不会碎成碎片。

我将花椰菜,玉米粉(或马萨哈里娜),鸡蛋,橄榄油,盐,玉米淀粉和帕玛森芝士混合使用。所有这些成分通常在杂货店中找到。只要确保您寻找的是磨好的玉米粉而不是玉米粉。否则,面团也不会粘在一起。

一旦有了所有的成分,这个外壳就很容易将它们拉在一起!

花椰菜披萨外皮的味道如何?

此食谱主要是将菜花泥和玉米泥混合在一起。它具有强烈的玉米干味道(如玉米饼),而花椰菜的味道几乎不明显。

老帕玛森芝士也增添了咸味。您会惊讶于这种食谱不含麸质;尝试一下,您将不会错过传统的通用面粉配方。

无麸质花椰菜披萨饼外壳

如何制作花椰菜披萨皮

在对一些商店购买的产品进行味道测试之后,我发现其中一些产品过于耐嚼,发粘或只是平摊而散,这些产品大多来自冰箱的过道。我创建了一种花椰菜披萨外壳,其质地柔软,面团状,类似于大面包,其边缘一旦与馅料一起烘烤,便会变脆。

A您需要的是食物加工机来制作花椰菜披萨皮。 加入小花,玉米粉,鸡蛋,橄榄和盐,然后加工成湿糊状。然后添加玉米淀粉以提供额外的粘合性能和耐嚼质地。

等待添加新鲜磨碎的帕尔马干酪,直到最后为止’在加工过程中不会变得太热。如果奶酪变热,它可能会融化并使外壳变得更难加工。

面团的触感会有些发粘,因此请确保在一张涂油脂的羊皮纸上将其成形。当面团被压制和滚动时,它有助于用多余的玉米粉对面团表面进行除尘。

硬皮会卷成11至12英寸的大小,烘烤后不会收缩很多。

无麸质比萨饼外壳可烘烤外壳

如何用花椰菜比萨饼皮烤比萨饼

在添加任何浇头之前,将面皮单独烘烤约10分钟。这有助于将面团定型,使其坚硬而有弹性,并且还可以防止添加馅料后中心变得湿润和煮熟。

一旦面糊烘烤,外壳就可以准备浇头和最后烘烤了!将比萨饼转移到放在平底锅内的金属丝架上,这样底部不会过熟。在第二次烘烤中,边缘将变得略微酥脆,而中心仍将具有柔软而柔软的大面包的质地。

切片和抓取都很容易;只需保持浇头轻便即可,因为这种皮比典型的小麦基披萨皮薄,并且可以’支持尽可能多的浇头。

菜花比萨饼

花椰菜壳的最佳选择

我经常偏爱带有花椰菜皮的简单浇头,并且经常搭配玛格丽特风格的披萨配番茄酱,新鲜的马苏里拉片,金巴利番茄和新鲜的罗勒。

但是您也可以添加您当时想要的任何内容。感觉幻想?撒上山羊奶酪,无花果,芝麻菜和细雨蜂蜜。搭配奶酪和意大利辣香肠将其保持经典,或者成为我个人的最爱-夏威夷火腿和菠萝比萨。

花椰菜披萨饼食谱

如何重新整理剩下的披萨

最好当天使披萨饼皮和配料一起烘烤,以获得最佳的用餐体验。

但是,随着花椰菜比萨饼皮的冷却,它会保持坚固。如果有剩菜,请将切片在375°F的烤箱中重新加热,直到皮变热变脆,并且浇头又好又热。 

使用以下任何一种方法尝试使用花椰菜披萨

如何制作最好的花椰菜披萨饼

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 1个11英寸披萨(8片)

配料

对于花椰菜披萨皮:

  • 2杯花椰菜小花(7盎司),切成1/2英寸的片
  • 1/2杯玉米粉(或马莎哈里娜)(57克)
  • 1个大鸡蛋
  • 2汤匙橄榄油
  • 1/4茶匙Morton洁净盐
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 5盎司帕玛森芝士碎

建议的浇头:

  • 1/2杯番茄酱 自制 或商店购买
  • 4盎司新鲜或切碎的马苏里拉奶酪
  • 切成薄片的西红柿,罗勒,意大利辣香肠,火腿,菠萝,蘑菇和/或橄榄(足以将奶酪轻轻涂上一层)

方法

1个预热烤箱: 将烤箱架放在中上位置,然后将烤箱预热到475ºF。

2处理面团: 将花椰菜小花,玉米粉,鸡蛋,橄榄油和盐添加到食品加工机中。高速加工,每30秒刮擦一下碗,直到形成光滑而粘稠的果泥(总共约3分钟)。

加入玉米淀粉并高速加工30秒。加入帕尔马干酪,然后将豆类搅拌至5到6个豆类。

如何用花椰菜制作无麸质比萨饼皮 带有花椰菜食谱的比萨饼外壳将其变成细碎面包屑

3塑造外壳: 用橄榄油在一张羊皮纸上轻轻润滑。将披萨面团转移到纸上。在上面轻轻撒些玉米粉。

用你的双手将面团压成10英寸的圆圈,然后用a面杖将面团轻轻地滚动到大约11英寸的圆圈。根据需要,用更多的玉米粉给面团除尘,以防止成型和滚动时粘连。

花椰菜披萨饼皮食谱塑造外壳 无麸质花椰菜披萨饼外壳

4烤面包皮: 烤面包皮10分钟。从烤箱中取出面包皮,让其冷却3分钟,然后在面包皮下方用刮刀小心地将其除去,然后转移到烤盘内的烤架上。丢弃羊皮纸。

无麸质比萨饼外壳可烘烤外壳

5添加浇头: 将披萨酱摊在外壳上,留出1/2英寸的边框。将奶酪和西红柿(或其他浇头)放在上面。

6烤披萨: 烘烤5至7分钟,直到奶酪融化,比萨饼边缘呈金黄色且微脆。

7服务: 用新鲜的罗勒叶装饰披萨,撒上盐和黑胡椒。

剩余的食物将保持大约一周。要重新加热,将其放在衬有箔的烤盘上,并在375ºF下进行烹饪,直到奶酪融化并且外壳变硬变脆(5至7分钟)。

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