如何熬夜燕麦

两个人做饭微波燕麦

这是有史以来最好的燕麦片!只需将燕麦和水混合,然后在第二天用微波炉加热即可。如此简单快捷。您也可以一次吃一整个早餐!

摄影学分: Emma Christensen

发现快捷方式既方便又同样好,具有一定的美感— if 不 better —比真实的东西。

钢切燕麦通常需要煮沸十到二十分钟的炉灶才能使其呈奶油状和柔软。对于一个神奇的燕麦粥来说这是值得的,但是让’在这里是真实的:我们中很少有人早上有这种时间。

另一方面,隔夜燕麦只需要您将燕麦与水混合,然后让它们在冰箱中一起过夜。第二天早上在一两分钟的微波炉里,你’很高兴去。对于像我这样的一无所知的人,这是改变游戏规则的。

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发现有史以来最好的过夜燕麦

如果我没有的话,我从来没有尝试过过夜的燕麦’在这儿停下来吃早餐 砖烤箱面包店 我上一次回家在明尼苏达州诺斯菲尔德。充分披露:这家面包店是我父亲所有的,我的父亲主要投资于向明尼苏达州的群众提供工匠制的酸面团,但最近被说服在他的菜单中增加了一些早餐。

这碗燕麦粥是如此的滑腻和美味,以至于我把我父亲和他的厨师拖出了后屋,告诉我他们是怎么做的。他们弄乱了成分(切碎的燕麦,水,一些浇头)和基本方法(煮熟直到煮熟),这些似乎都不能解释为什么我的燕麦粥这么好。

就在我长大以后,厨师提到,“哦,我们让燕麦浸泡一整夜。” Bingo.

如何使隔夜燕麦片

为什么隔夜的钢切燕麦这么好

过夜浸泡可使燕麦有时间吸收其烹饪液体,无论是否’水或牛奶。自从他们’当液体已经完全饱和时,您真正需要做的就是将它们加热。 (实际上,您不’如果不这样做,甚至不需要加热它们’不想浸泡后,粗粮令人愉快,并且在炎热的天气中可以作为冷早餐。)

我还感觉到整夜浸泡可以帮助谷物更均匀地烹饪,从而产生乳脂状,光滑的质地,使我爱上了Brick Oven的一碗燕麦粥。

单份隔夜燕麦!

另外一个好处:以这种方式制作燕麦可以一次只制作一份燕麦。由于它’通常我自己一个人吃早餐,而我’我不是大批加热燕麦的粉丝,对此我真的很感激!

如何使隔夜燕麦片

如何使最好的隔夜燕麦

隔夜燕麦在互联网上并不是什么新鲜事物,而我’我对他们的热情当然并不孤单。在Pinterest上快速搜索,您’可以找到足够的燕麦粥灵感来使您度过十年的早餐。

为了采用最好的方法,我用各种不同的燕麦水比测试了燕麦,用不同的液体代替了水,用钢切和常规老式燕麦片进行了浸泡,并经过了不同的浸泡次。

最后,我认为最简单的方法也是最好的: 燕麦和水,以1/4杯燕麦与1/2杯水的比例混合,浸泡一整夜,然后用微波炉加热约一分钟。这已经成为我制作一碗好燕麦片的新标准。

隔夜燕麦的建议和替代

  • 牛奶,杏仁奶或任何其他牛奶绝对可以代替水,但我觉得燕麦在浸泡后仍保持咀嚼性,煮后的乳脂感却不那么令人愉悦。就个人而言,我更喜欢浸泡在水中,然后在煮熟后将一小杯牛奶或一勺酸奶搅入燕麦中。
  • 您也可以玩水与燕麦的比例。我发现1/2杯水非常适合制作一碗厚实,坚固的燕麦。往上加3/4杯水可以使一碗燕麦变得更松散,更柔软,更像粥。一杯液体感觉太多了,尽管如果您这样做可能会很好’希望您可以轻松地单手something饮上班途中的东西。
  • 钢制燕麦和老式燕麦片都可以正常工作 用这种方法(液体和燕麦的比例相同)。使用您喜欢的任何一个。

如何使隔夜燕麦片

如何避免微波起泡

此食谱唯一棘手的时刻是烹饪即将结束。您需要使液体非常热并且几乎要沸腾,以使燕麦片变稠并变成乳脂状,但是一旦液体在微波炉中完全沸腾,燕麦片就很容易从您使用的任何容器中冒出气泡。

为了避免这种情况,尤其是在制作燕麦的前几次中,请执行以下操作:

  1. 使用干净的容器,该容器至少要容纳您准备的燕麦体积的两倍 (如一品脱大小的罐头罐)
  2. 微波加热燕麦时,用鹰眼观看。 如果您看到任何迹象表明燕麦开始起泡,请立即停止微波加热。

一旦您’我在同一微波炉中做了几次,’我们将对何时完成燕麦有个好主意,并且可能会开始冒泡。在微波炉里,我’ve发现1分20秒是完美的。您的数量可能略少或略多。

刚从微波炉里出来,燕麦看起来仍然有些松散,水汪汪—这可以。让他们站立几分钟,他们会变厚。

最后但并非最不重要的一点是,用燕麦片堆上您喜欢的任何浇头并挖一下!

批量烹饪注意事项:

  • 做一个星期’值得的早餐:以下食谱可制成一份燕麦片。我经常在罐头罐中准备几批单份食物,并在整个星期中将它们冷藏以作早餐。将燕麦浸泡在液体中至少可冷藏5天。
  • 大批:按您的份量增加食材的比例’d要制作(至少4份或更多份)并在一个大容器中混合。冷藏过夜,每当您记起时搅拌几次。第二天早晨,将燕麦和液体转移到锅中。烧开,然后减少热量并慢火煮至奶油和煮熟,持续5至10分钟。
  • 炉灶烹饪: It’很难在炉灶上煮一份燕麦片。如果你’d喜欢在炉灶上而不是在微波炉上做饭,我建议一次至少准备四份。跟着“Larger Batches” instructions above.

喜欢燕麦粥吗?试试这些食谱!

更新 2020年2月24日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

如何熬夜燕麦

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 2分钟
  • 产量: 1份(约1杯燕麦片)

此食谱一份。您可以在罐头罐中准备几批单份食物,并在整个星期内将它们冷藏以作早餐。将燕麦浸泡在液体中最多可冷藏5天。

制作一大批过夜燕麦:按您的份量增加食材的比例'd like to make and combine in a large container. Refrigerate overnight, stirring a few times whenever you remember. The next morning, transfer the oats and liquid to a saucepan. Place over medium-low heat and simmer until creamy and cooked through.

配料

  • 1/4杯钢切燕麦或老式燕麦片( 速溶燕麦如果需要,请使用无麸质燕麦)
  • 1/2至3/4杯水,非乳制牛奶或牛奶
  • 少量盐

服务-选择一些!

  • 红糖,枫糖浆,蜂蜜或其他甜味剂
  • 干果,例如干樱桃,蔓越莓或无花果
  • 新鲜水果,例如覆盆子,蓝莓,香蕉,苹果或梨
  • 切碎的坚果,例如山核桃,开心果,核桃或杏仁
  • 牛奶,焦糖奶油或酸奶飞溅

特殊装备:

方法

1将燕麦,水和盐放入一个容器中。 用1/2杯水制成浓稠的可加汤匙的燕麦片,或3/4杯用水制成较软,更像粥的燕麦片。 (稍后您也可以搅拌其他液体以使其稀薄,因此无需在此处添加太多。)固定盖子并旋转内容物几次以使燕麦浸湿。

将钢切好的燕麦倒入罐子中,使过夜的燕麦变得容易 用钢切燕麦将水加到罐子里 让切好的燕麦和水静置一整夜或最多五天 冷藏前盖上钢切好的燕麦罐

2收拾您的浇头: 将少量选定的燕麦片浇头放入一个小容器中。 (如果您在一周中早餐多份,则计划将燕麦片组装到晚上,然后再计划吃燕麦片。)

方便过夜燕麦的浇头 隔夜钢切燕麦罐的浇头

3冷藏过夜或最多5天。 

4微波燕麦片: 从容器上取下盖子,放在一旁。如果需要,将燕麦及其浸泡液转移到一个单独的微波安全碗中。将容器放在微波安全的板上(以防意外溢出),然后放入微波中。

用大功率微波炉加热30秒,然后除去燕麦片并搅拌。再用微波炉加热30秒,然后移开并再次搅拌。如果液体不是很热,则再微波15至30秒钟,或者根据需要直到液体非常热。烹饪时间因微波炉而异。在我的微波炉中,1分钟20秒的总烹饪时间非常完美。

微波超过1分钟时要非常小心。 如果开始沸腾,液体将开始起泡沫并从容器中流出。较小的容器要特别小心。

在这一点上,燕麦可能看起来还不太像燕麦片。燕麦顶上仍然会有一层薄薄的泡沫液体。还行吧。

一罐钢制的燕麦,用勺子提起,以显示经过微波处理后,谷物的外观仍然有些欠缺。

5让燕麦静置2至3分钟以使其变稠。 让它们静置几分钟后,将燕麦搅拌一下。搅拌时,燕麦片应变稠且呈奶油状。如果仍然看起来比您想要的流动性更大,请再微波15至30秒,但 小心起泡液体.

如果燕麦看起来太硬和太稠,则搅拌一下牛奶,水或其他液体,以使它们再次松散。

一罐钢切好的燕麦,经过微波处理后站立以使其变稠 一罐加厚的钢切燕麦,可以吃 一把勺子,上面还放着奶油状的燕麦,放在一罐钢切好的燕麦上

6加入浇头搅拌即可食用。 请享用!

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