炸薯条时需要油。如果您要烘烤或微波炉，则只需要玉米饼和盐。
配料
- 大约3/4至1杯特级初榨橄榄油，花生油，低芥酸菜子油或植物油，或多或少取决于您制作的薯片数量
- 玉米饼（获取标准玉米饼，而不是超级花哨的玉米饼），每个玉米饼将制作6片薯片，12玉米饼将生成72片薯片，是2至3人的好小吃
- 粗盐（或其他粗盐）
方法
炸玉米饼
1在烤箱中干燥玉米饼： 如果首先将玉米饼炸干，则炸得更好。要么将整个玉米饼放在一夜之间，暴露在空气中，以便第二天过时，要么将它们放在烤箱或微波炉中晾干。
要在烤箱中干燥，请将它们单层放在烤盘上，然后将其置于350°F的温度下5分钟，或置于200°F的烤箱中10分钟。
或将它们放在微波炉的纸巾上单层（分批工作）放置，然后将其微波20到60秒，具体取决于微波的强度和要干燥的玉米饼的数量。
您现在不希望它们酥脆，就像一夜之间干起来一样干燥。
2将每个玉米饼切成6个三角形的楔形。
3加热锅中的油： 将油倒入中型煎锅中，深度为1/8至1/4英寸。 （确保您使用的锅是完全干燥的，否则油会在加热时溅出。）
用中高温加热油，直到将一小块玉米饼放在油izz中，约350°F。 （这是一个 红外测温仪
4炸玉米饼芯片： 将纸巾放在大盘子上，并准备好其他几张纸巾。单层将少量玉米饼三角形放入热油中。
用金属钳或金属开槽的勺子散布玉米饼三角形，以使它们不重叠，并在所有侧面涂上油。
油炸约2分钟，直到薯条开始变色并且变硬，不再变柔韧性。
5将碎屑移至纸巾衬板： 用钳子或开槽的勺子将碎屑从机油上擦掉，并擦去纸巾衬板。
撒上盐。
将另一条纸巾放在薯条上方，以准备下一批。
请注意，一旦将玉米粉圆饼三角形放入热油中，因为使用的油量很小，因此油温会降低。通常我会通过增加热量来弥补这一点。而且，一旦芯片开始变色，我就将热量降低到较低的水平，因此在批次的芯片之间油不会过热。
继续烹饪薯条，分批工作，每次将新鲜油炸的薯条放在新的纸巾层上，并撒上盐。
将薯条全部油炸后，用新鲜的纸巾拍打多余的油脂，然后食用！这些芯片最好是新鲜制作的。
烤玉米饼
1将烤箱预热至350°F。将玉米饼切成楔形。
2将玉米饼楔子铺在烤盘上 在单层中。
3烘烤： 烤玉米饼楔块约6分钟，然后用钳子把楔块翻过来。
撒上少许盐，再烘烤6至9分钟，直到它们开始变色。从烤箱中取出，冷却。撒上更多盐即可食用。
微波玉米饼
1将玉米饼切成楔形。
2将微波炉用纸巾盖好。
3微波处理芯片： 如有必要，请分批进行工作，将玉米粉薄烙饼楔形物单层铺在纸巾上，楔形物之间应间隔一英寸左右。微波直到玉米饼脆，但不燃烧。
时间会有所不同，具体取决于您的微波炉强度以及您要烹饪多少个玉米饼。在我们的微波炉中，每个玉米饼大约不到1分钟。但是我会从一半开始，并根据需要增加时间。
撒上盐即可食用。很棒 鳄梨.