如何制作自制玉米饼

如何玉米饼

完全新鲜,香脆的自制玉米饼片,油炸,烘焙或微波处理。制作自己的东西非常容易!

摄影学分: Elise Bauer

有时,一点知识是一件危险的事情。你知道为什么我家没有冰淇淋吗?因为如果’s there, I’都吃完薯条和饼干?他们的日子以小时或几分钟为单位。

所以我的节制道路就是不买我不应该买的东西’一直在吃饭。不然我会的。一直吃。

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(这里’我要怪我的父母,那些没有养育我们足够长大的父母的人;当然,当我向他们提及这一点时,您几乎可以看到他们的耳朵里冒出了愤怒。

自制玉米饼

回到危险中。您总能在我家找到三种主食-玉米饼,油和盐。这就是制作最美味,最新鲜,香脆,完美金黄的自制玉米饼的全部步骤。

实际上,如果您正在烹饪灯,您不会’甚至不需要油。所以那里’我没有借口不制造它们,只有我拥有的每一盎司意志力。

我们在这里制作自制玉米饼的三种基本方法。第一种是经典方法,用一点油炸。第二种是将它们在烤箱中烘烤。第三是用微波炉烘烤它们。

(当然)用油油炸味道最好,但是如果我们想减少卡路里,我们’ll bake them.

如何制作自制玉米饼

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 1打玉米饼产生72片

炸薯条时需要油。如果您要烘烤或微波炉,则只需要玉米饼和盐。

配料

  • 大约3/4至1杯特级初榨橄榄油,花生油,低芥酸菜子油或植物油,或多或少取决于您制作的薯片数量
  • 玉米饼(获取标准玉米饼,而不是超级花哨的玉米饼),每个玉米饼将制作6片薯片,12玉米饼将生成72片薯片,是2至3人的好小吃
  • 粗盐(或其他粗盐)

方法

炸玉米饼

1在烤箱中干燥玉米饼: 如果首先将玉米饼炸干,则炸得更好。要么将整个玉米饼放在一夜之间,暴露在空气中,以便第二天过时,要么将它们放在烤箱或微波炉中晾干。

要在烤箱中干燥,请将它们单层放在烤盘上,然后将其置于350°F的温度下5分钟,或置于200°F的烤箱中10分钟。

或者将它们放在微波炉中的纸巾上单层(分批工作)铺放,然后将其微波20到60秒,具体取决于微波的强度和要干燥的玉米饼的数量。

您现在不希望它们酥脆,就像一夜之间干起来一样干燥。

2将每个玉米饼切成6个三角形的楔形。

3加热锅中的油: 将油倒入中型煎锅中,深度为1/8至1/4英寸。 (确保您使用的锅是完全干燥的,否则油会在加热时溅出。)

用中高温加热油,直到将一小块玉米饼放在油izz中,约350°F。 (这是一个 红外测温仪 派上用场!)如果一小块玉米饼测试器过快,则说明油太热。继续加热之前,将锅从火上移开,让油稍微冷却一下。

4炸玉米饼芯片: 将纸巾放在大盘子上,并准备好其他几张纸巾。单层将少量玉米饼三角形放入热油中。

用金属钳或金属开槽的勺子散布玉米饼三角形,以使它们不重叠,并在所有侧面涂上油。

油炸约2分钟,直到薯条开始变色并且变硬,不再变柔韧性。

5将碎屑移至纸巾衬板: 用钳子或开槽的勺子将碎屑从机油上擦掉,并擦去纸巾衬板。

撒上盐。

将另一条纸巾放在薯条上方,以准备下一批。

请注意,一旦将玉米粉圆饼三角形放入热油中,因为使用的油量很小,因此油温会降低。通常我会通过增加热量来弥补这一点。而且,一旦芯片开始变色,我就将热量降低到较低的水平,因此在批次的芯片之间油不会过热。

继续烹饪薯条,分批工作,每次将新鲜油炸的薯条放在新的纸巾层上,并撒上盐。

将薯条全部油炸后,用新鲜的纸巾拍打多余的油脂,然后食用!这些芯片最好是新鲜制作的。

 

烤玉米饼

1将烤箱预热至350°F。将玉米饼切成楔形。

2将玉米饼楔子铺在烤盘上 在单层中。

3烘烤: 烤玉米饼楔块约6分钟,然后用钳子把楔块翻过来。

撒上少许盐,再烘烤6至9分钟,直到它们开始变色。从烤箱中取出,冷却。撒上更多盐即可食用。

 

微波玉米饼

1将玉米饼切成楔形。

2将微波炉用纸巾盖好。

3微波处理芯片: 如有必要,请分批进行工作,将玉米粉薄烙饼楔形物单层铺在纸巾上,楔形物之间应间隔一英寸左右。微波直到玉米饼脆,但不燃烧。

时间会有所不同,具体取决于您的微波炉强度以及您要烹饪多少个玉米饼。在我们的微波炉中,每个玉米饼大约不到1分钟。但是我会从一半开始,并根据需要增加时间。

撒上盐即可食用。很棒 鳄梨.

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