酥油具有可爱的坚果味，可使用长达一年，并且具有高烟点。乳糖不耐症的人也经常会喜欢它。
配料
- 1磅有机无盐黄油
方法
1切黄油，放入锅中： 将黄油条切成小块（任何形状或大小都可以），然后放入中高火的大底锅中。
让黄油和热相互影响。只是呆在附近以保持警惕，但不要触摸它，绝对不要搅动它。
2撇去泡沫： 一旦黄油融化并且牛奶中的固体开始煮熟，它将开始溅射，并且在接下来的5-8分钟内，白色泡沫将缓慢上升到表面。
用大汤匙小心地将泡沫从表面上sc起，而不接触锅底，然后丢弃泡沫。这应该持续几分钟，黄油融化后大约5-8分钟。
3寻找更多的泡沫并关闭暖气： 一旦从融化的黄油中捞出了几乎所有的泡沫，便会在锅底看到几乎清澈的液体，带有金黄色的牛奶固体。
在此阶段后约30秒，您将再次看到酥油表面上形成非常微弱的泡沫。它不会像以前的泡沫那样稠密，更像是覆盖着酥油表面的薄而细小的透明气泡云。当您看到第二种泡沫形式时，该关闭热量了。取下酥油，放10分钟。
4过滤酥油： 将干净的网状筛子用粗棉布覆盖在干净，干燥的玻璃瓶中。将酥油通过筛子倒入广口瓶中。在盖上盖子之前，让酥油完全冷却。
存放在室温下干燥的地方。它是货架稳定的。如果您的厨房很热，则可以将酥油放在冰箱中只是为了使其固化。
