如何制作面包块

如何克鲁顿

用日制面包为汤或沙拉做自制面包丁很容易。无需打开烤箱;您可以在炉灶上约10分钟内制作这些油煎面包块。

摄影学分: Elise Bauer

你自己做面包丁吗?一世’我深信,厨师的世界分为做饭的人和做饭的人’t,制作自己的面包丁。我做自己的,永远有。一世’我什至从未买过一盒面包丁,尽管我’我当然吃了他们。

当我在一个朋友的架子上看到一个盒子时’s I wonder, “他们怎么会自制好多了!”当同一个朋友看到我制作我的自制版本时,他们问,“你怎么能?盒子非常容易!”

如果你做自己的面包丁,那么我’我向合唱团讲道。如果没有,我恳请您尝试一次。它’真的好容易,而且很好。特别是如果您从优质的意大利或法国面包开始,或者从法式长棍面包开始。

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炉子上的简易面包块

看看我的其他食谱’ve注意到很多人在烤箱里烤面包块。一世’ve done that (and 还是做 不定期的);但是,如果以这种方式烹饪,一定要小心。在烤箱里’很容易将它们煮熟,将它们变成实心的棕色,当您想要的时候,将其轻轻地烤在外面,松脆,但面包中还需要一点春天。

我母亲做面包块的方式(至少每年一次,因为她的成名和神话般 火鸡馅)是在炉灶台上的宽浅锅中的一点融化的黄油中烤面包。

最好的面包块的提示

  • It’最好使用现成的法国或意大利面包,但是如果您使用的是新鲜面包,则可以在温暖的烤箱中将切成丁的面包干燥几分钟。
  • 黄油是味道。 它可以’t be beat. You don’t need anything else actually. Just butter. 如果你 are working with butter and some good bread, the flavor is just perfect.

如何制作调味面包块

如果你’d希望给您的油煎面包块一些味​​道,一旦干的香草或香料就将它们扔掉’重新烘烤,然后将锅从火上移开。你不’不需要太多调味料;半茶匙左右就可以了。

以下是一些调味料的想法:

  • 牧场调味料: 黑胡椒,欧芹干,莳萝干,如果有的话,可将酪乳粉
  • 意大利调味料: 干罗勒,干牛至,迷迭香和百里香
  • 黑烟调味料: 烟熏辣椒粉或烟熏盐
  • 咖喱面包丁: 咖喱粉或garam masala
  • 大蒜面包丁: 将一瓣大蒜切碎,然后炒,直到融化的黄油中有香,再加入油煎面包块

储存和冷冻油煎面包块

尽管这些油煎面包块最好是刚制成的,但从煎锅中取出后仍会有点温暖,但您也可以将它们完全冷却后,放在密闭的容器中存放几天,或在冰箱中存放长达一个月。

您还可以将剩余的面包切成小块,然后冷冻以制成面包丁或 面包屑.

油煎面包块的使用方法

用这些油煎面包块加汤或沙拉,或做馅。以下是一些最喜欢的食谱:

更新 2020年1月8日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!原始配方未更改。

如何制作面包块

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 6至8杯

配料

  • 法国或意大利面包,或法式面包,至少一天
  • 3至4汤匙黄油

方法

1将面包切成方块: 将面包切成约3/4英寸至1英寸宽的均匀大小的立方体。一条面包将产生约8杯立方面包(送或取几杯,具体取决于面包的大小)。

2如果面包不够干,请将其放入温暖的烤箱中: 您的面包应该有点干,如果您使用的是法式或意大利式面包或法式长棍面包,则应至少一天大。您不希望将所有的面包块都弄干,只需将其表面稍微干燥一下,以使它们更好地变褐,并且当将它们扔进沙拉或馅料中烘烤时,它们会更好地保持住。

如果面包块不够干燥,则将它们铺在烤盘上,然后放在温暖的烤箱(200°F或90°C)中约10分钟。

3炒锅黄油中的棕色面包丁: 将黄油在大煎锅中以中等高温融化。加入油煎面包块,将它们与黄油混合,使它们涂上一层薄薄的涂层。将油煎面包块在锅中摊成一层。

然后不要搅动它们,直到它们开始变成褐色为止。一旦它们开始变成褐色,用金属刮刀将它们提起并翻转过来,以便使更多的侧面变成褐色。当油煎面包块在侧面至少烤了一点时,将其从火上移开。

如果存放放入密闭容器中之前,请先使其完全冷却。否则,从温暖的油煎面包块释放的蒸汽将消除它们的紧缩感。

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