如何在家做新英格兰Clambake

为了服务更多的人群,只需扩大所有成分。您将需要一个大锅,或者可以将其拆分为几个小锅。

对于蛤,,寻找小型夸克(小脖子)或蒸笼(长颈蛤)

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 4份

配料

  • 蒸蛤lam和贻贝总计4磅(如果您愿意,可以使用所有蛤))
  • 2汤匙橄榄油
  • 4种意式香肠,香肠或其他新鲜香肠
  • 4个热狗(可选,但是很好)
  • 1杯白葡萄酒
  • 2杯水
  • 1茶匙盐
  • 2磅小红薯
  • 6根去皮葱
  • 一小撮新鲜百里香小树枝
  • 2月桂叶
  • 4穗玉米棒子,去壳
  • 4盎司(1条)黄油,融化,可蘸

方法

1擦洗蛤and并去除贻贝上的胡须: 在冷流水下冲洗蛤c,如有必要,使用刷子清洁多余的沙子。如果有的话,将胡子拉下贻贝(这是从壳中伸出的刚毛材料)。

将贝壳破裂的蛤lam或贻贝丢弃,或者将其轻轻拍打在柜台上时不会紧密合拢的蛤or或贻贝。

2将香肠棕色: 在大汤锅,汤锅或龙虾锅中,用中火加热油。用刀尖在几个地方刺香肠,然后用热油将香肠加入锅中。煮,偶尔转动5分钟,或直到变成金黄色。转移到盘子里。

蛤b烤食谱棕色香肠

3加热酒和水: 在同一个锅中,加入酒和水,并将热量增加至较高。煮滚。加入盐,将火调至小火。

4煮土豆和葱: 将土豆,青葱,百里香和月桂叶加入锅中。盖上锅煮6分钟。

科德角鳕鱼角煮土豆和葱

5将其余成分分层添加: 将香肠,热狗,蛤lam,贻贝,最后将玉米加入锅中,分层工作。盖上锅盖煮10到14分钟,或者直到蛤and和贻贝打开。

新英格兰clambake添加其余成分

6服务小节: 用开槽的大勺子从锅中取出玉米,贻贝,蛤,香肠和土豆,然后转移到大盘中。丢弃所有未打开的蛤lam或贻贝。

将肉汤倒入杯子中浸泡,小心留在锅底的沙子。将融化的黄油倒入4个小模子中,让食客自助餐。

Clambake食谱