如何烤披萨

1做比萨面团 或使用准备好的比萨面团。

2准备烤架和浇头： 准备烧烤架，以使其直接加热。准备一个装有橄榄油的小碗，以润滑烧烤炉的格栅和刷比萨。准备好浇头，以便准备好上披萨-番茄酱，奶酪和其他您想要的东西。

3拉伸并成型披萨面团： 用手将比萨饼面团压在略有面粉的表面上，使比萨面团成形。要么用手指将面团拉出，要么用手指按住面团的边缘，使面团挂起并拉伸，同时在面团的边缘周围工作。

拉伸面团后，让其静置5分钟，然后再次用手指将其边缘推出，直到形成一个直径约为12英寸的漂亮圆形为止。不要抬高轮辋，否则会干扰烧烤过程。

请注意，如果您要为聚会准备披萨面团，则可以制作几轮披萨面团，用羊皮纸将它们堆叠起来，并在烹饪前将其在冰箱中放置两个小时。

4烤比萨饼皮的一侧： 烤架变热后（您可以将手放在炉子上一英寸不超过2秒），将紧紧折叠的纸巾浸入橄榄油中，然后用钳子擦拭烤架炉子。

然后将比萨饼面团倒在略带面粉的（或您可以使用玉米面的）无框饼干薄饼上（如果有的话，将比萨饼皮切成薄片）。

让面团从饼干薄饼上滑到热烧烤炉排上。

合上烤架的盖子，煮2分钟。

5检查面团的烧烤情况，看是否有气泡： 2分钟后，打开烤架，检查面团下面是否变褐色。如果是一侧而不是另一侧，请使用刮铲或钳子将面团旋转90度，然后再煮一分钟。

如果尚未开始变褐色，则盖上烧烤架，并继续烹饪一分钟，直到底部开始变褐色。

如果您有热烤架，则只需几分钟。披萨面团的顶部将开始冒出气泡。

6取出烤好的面团，然后将其翻转到饼干纸上： 比萨面团的一侧变浅后，请用您的饼干或比萨饼皮将其从烤架上移除。用刮刀将面团翻过来，使烤面朝上。保持烧烤架遮盖住，以便保留热量以进行下一步。

7用橄榄油刷，添加浇头： 在比萨饼的烤制表面上涂一点特级初榨橄榄油，然后再盖上一勺调味料-再也不要，否则您将得到一块潮湿的比萨饼。

撒在浇头上，以莫扎里拉奶酪（如果使用）结尾，如果使用肉，则将其放在奶酪上。

切记在浇头上放些东西，否则您的披萨会沉重而潮湿。

8将顶部的比萨饼滑回到烧烤架上。 如果使用燃气烧烤炉，请降低热量。如果使用木炭烤架，请几乎完全关闭盖子上的通风孔。关闭盖子，再煮2-3分钟，或者直到底部开始烧焦并且奶酪起泡为止。用刮铲将炉排拉到切菜板或其他平坦的表面上，静置几分钟，然后切成薄片。

切片并上菜！