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你有没有做过十字面包？
他们’re an 复活节 tradition, a soft, slightly sweet, spiced yeast roll speckled with currants and often candied citron.
The buns are marked with a cross on top (hence the name), signifying a crucifix, and are typically served on Good Friday, the Friday 之前 复活节 Sunday.
视频！如何制作十字面包
传统的英语对待
Hot cross buns are a rather old English tradition, dating back to the Saxons who marked buns with a cross in honor of the goddess Eostre, the goddess of light, whose day of celebration eventually became 复活节.
灵感来自 童谣, 加勒特·麦考德 和我在几个星期的时间里聚在一起，尝试提出我们能做的最好的十字面包配方。我们的首次尝试出奇的糟糕-干燥，坚硬和坚韧。
经过几次迭代（很多被吃掉了，很多被扔掉了），并与厨师，网站和食谱进行了协商（谢谢） 伊丽莎白·戴维，雪莉·柯里厄（Shirley Corriher）和伯纳德·克莱顿（Bernard Clayton），我们终于用这把金牌击中了。
最好的十字面包的把戏？
诀窍实际上是减少面团中糖和脂肪的含量。一世’过去，人们通常认为添加糖或脂肪会使烘焙产品更湿润，但是对于酵母面团，糖和脂肪都可能产生相反的作用，从而使面包变硬。
因此，如果您限制糖和脂肪的含量（我们在本食谱中正在这样做），则s头变得柔嫩可爱。
十字面包的味道如何？
这些面包略带甜味，包括碎香料，磨碎的橙皮和黑醋栗。它们尝起来温暖而辛辣，带有淡淡的柑橘味。顶部用糖钉叉起来的甜味。
在十字面包上做十字架
您可以通过三种方式在小圆面包的顶部制作十字架：
- 用管道将糖霜包在面包上 后 烘烤。您可以使用皇家糖霜或糖粉和牛奶糖霜。
- 将面粉和水制成糊状，或将面粉和黄油制成酥油面团，然后将其通过面包的顶部穿过 之前 烘烤。
- 用锋利的刀在面包的顶部切一个相当深的十字架 之前 他们进入烤箱。 s头会烤得有点讨人喜欢，但会给人留下十字架的印象。无需结冰或管道。
对于此食谱，我们在烘烤后将面包上的十字架撒上糖粉和牛奶糖霜。
预热十字面包
这些十字面包最好新鲜食用，然后从烤箱中取出。也就是说，您可以在前一天形成the头，然后将它们放在冰箱中过夜，然后在第二天烘烤。或者，您可以在面团的第一个上升阶段制作面团，将面团冷藏过夜，然后第二天将其成型并烘烤。
这些bun头冻得很好。一旦您’烘烤面包，使其完全冷却，但不要将十字架放在顶部。用塑料和铝箔纸包裹the头，然后冷冻长达一个月。在柜台上解冻过夜。在温暖的烤箱或微波炉中加热以消除冷气。上菜前先将其冷却并用管道将其放在上面。
热十字面包
对天主教徒无用（四旬斋期间不允许奶制品，那里’这是糖衣不在原始食谱中的原因）。
另外，关于Eoster的内容完全由一本名为《金色树枝》（出版于1890年）的书组成，并已被彻底揭穿。关于她的唯一已知的事情是她的名字意味着兴起/兴起。为什么？因为那是日耳曼语的意思。其他地方都叫它‘Passover’, not ‘Easter’. And Pagans didn’不要使用基督教符号，如十字架。面包来自托马斯·罗德克里夫弟兄’的奥尔本面包，他在1300年创造’s（十字面包）。他创造它的目的是在耶稣受难日喂饱穷人。请不要’t永久的谎言。
好吃，以为产品的外观应该很棒，因为它们的外观很棒。我喜欢约12点的大片
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我爸爸想要十字面包，但我们当地的杂货店没有’没办法。我决定用这个食谱使他感到惊讶。他们结果很棒。他一直告诉我他们有多好。
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我用了肉桂，肉豆蔻，五香粉和丁香的组合。我建议不要放入丁香和五香粉，因为它的味道像蜡烛，尽管我只加了一点点！
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These were a fun challenge for 复活节. I gave them to six of my neighbors.. Kept 4 for us Husband loves them. Had to borrow powdered sugar as i’我不去购物。用我的Cuisinart揉和微波炉中的打样选项。感谢这种英国传统。
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