蜜汁柠檬烤鸡

烤鸡蜜糖柠檬鸡

这简单的烤鸡用柠檬汁腌制,并用蜂蜜釉烤。美味的!

摄影学分: Elise Bauer

一家轻松的家庭晚餐,无可匹敌的烤鸡!

在此食谱中,我们将整只鸡在柠檬汁中腌制几个小时,烤鸡,然后在烤箱中烘烤最后几分钟,然后用蜂蜜上釉。

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柠檬汁的酸度就像酪乳一样使鸡肉变嫩。鸡肉加入腌料时会加盐,所以腌料也可以加一点盐水。

用蜂蜜烹饪可能会成问题,因为它很容易燃烧。因此,我们等到鸡快要煮熟了,然后再用蜂蜜调味,’不燃烧,但仍带给我们一些美妙的蜂蜜风味。

  • 想学习如何为烤箱准备那只鸡吗? 查看我们的指南, 如何桁架鸡!

蜜汁柠檬烤鸡食谱

  • 准备时间: 2小时
  • 烹饪时间: 1小时30分钟
  • 产量: 服务3-4

您可以将这只鸡腌制2个小时或最多过夜。隔夜腌料会在鸡肉中产生更多柠檬味,但无论哪种情况,柠檬味都是微妙的。

配料

  • 一只4磅(1.8 k)整只鸡
  • 1杯(236毫升)柠檬汁
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 几小撮新鲜百里香
  • 1/2新鲜柠檬,切成楔形
  • 1/4杯(60毫升)蜂蜜,加热使刷起来更容易

方法

1将鸡肉腌制: 用大约两茶匙的粗盐在鸡肉的表面上擦拭鸡肉。将柠檬汁和整只鸡放在可重新密封的塑料袋中(例如大冰袋)。密封袋子,然后将柠檬汁移到周围,这样它就可以包裹鸡肉了。

将袋装的鸡肉放在碗中,这样,如果袋子漏了,就不会漏到冰箱各处,并冷藏2个小时或整夜。偶尔转动鸡肉,使所有面都覆盖柠檬汁。

整个生鸡肉 用柠檬汁腌制整只鸡

2拍干鸡肉,用橄榄油擦,撒上盐和胡椒粉,加香草和柠檬块: 使用烤箱底部三分之一的烤箱架将烤箱预热至400°F(205°C)。从冰箱中取出鸡肉,并将其从腌料袋中取出(丢弃腌料)。

用纸巾拍干鸡。在鸡肉的整个表面上擦橄榄油。撒上盐和胡椒粉,包括空腔。将百里香小树枝和柠檬楔入腔中。

整只鸡准备烤 整只鸡放在烤架里

3烤鸡肉和蜂蜜调味: 将鸡肉放在浅烤盘上的架子上(我们建议使用架子来帮助鸡肉周围的热循环)。在400°F(205°C)下烤20分钟,然后将热量降低到350°F(175°C)。再烤45分钟。

烤鸡肉时,将蜂蜜放在微波炉中的碗中或小平底锅中加热,使其更容易刷洗。

将鸡在350°F(175°C)的温度下烤45分钟后,请用糕饼刷用蜂蜜充分刷洗鸡的顶部和侧面。

用蜂蜜釉捣碎柠檬鸡 蜂蜜釉面的鸡从烤箱里出来

在350°F(175°C)下再烤10至15分钟,直到即时读取的温度计对乳房的读数为160°F(71°C),对大腿的读数为170°F(77°C),或者当插入乳房和大腿的小刀释放出的汁液清晰,而不是粉红色。

如果蜂蜜太热会燃烧,所以在此阶段请注意鸡肉。如果皮肤太黑而鸡肉仍未煮熟,则用一块铝箔将鸡肉松散地帐篷。将鸡肉从烤箱中取出再刷一次蜂蜜。

4用铝箔纸制成的帐篷,让其休息: 从烤箱中取出鸡肉,然后转移到切菜板上。帐篷用箔纸休息15分钟。

5滴入肉汁:  用金属刮铲刮除烤盘上的水滴。将锅中的汁液和小滴倒入一个小锅中。如果烧焦的蜂蜜中有变黑的残渣,将其清除。 but掉一汤匙脂肪。

如果您想使汁液变稠以制成肉汁,请用一茶匙的玉米淀粉或面粉和一汤匙的水制成泥浆。将浆液加入小滴,加热并搅拌直至变稠。用盐和胡椒调味。

将鸡肉与锅汁或增稠的肉汁一起食用。

 

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