蜜汁柠檬烤鸡

1将鸡肉腌制： 用大约两茶匙的粗盐在鸡肉的表面上擦拭鸡肉。将柠檬汁和整只鸡放在可重新密封的塑料袋中（例如大冰袋）。密封袋子，然后将柠檬汁移到周围，这样它就可以包裹鸡肉了。

将袋装的鸡肉放在碗中，这样，如果袋子漏了，就不会漏到冰箱各处，并冷藏2个小时或整夜。偶尔转动鸡肉，使所有面都覆盖柠檬汁。

2拍干鸡肉，用橄榄油擦，撒上盐和胡椒粉，加香草和柠檬块： 使用烤箱底部三分之一的烤箱架将烤箱预热至400°F（205°C）。从冰箱中取出鸡肉，并将其从腌料袋中取出（丢弃腌料）。

用纸巾拍干鸡。在鸡肉的整个表面上擦橄榄油。撒上盐和胡椒粉，包括空腔。将百里香小树枝和柠檬楔入腔中。

3烤鸡肉和蜂蜜调味： 将鸡肉放在浅烤盘上的架子上（我们建议使用架子来帮助鸡肉周围的热循环）。在400°F（205°C）下烤20分钟，然后将热量降低到350°F（175°C）。再烤45分钟。

烤鸡肉时，将蜂蜜放在微波炉中的碗中或小平底锅中加热，使其更容易刷洗。

将鸡在350°F（175°C）的温度下烤45分钟后，请用糕饼刷用蜂蜜充分刷洗鸡的顶部和侧面。

在350°F（175°C）下再烤10至15分钟，直到即时读取的温度计对乳房的读数为160°F（71°C），对大腿的读数为170°F（77°C），或者当插入乳房和大腿的小刀释放出的汁液清晰，而不是粉红色。

如果蜂蜜太热会燃烧，所以在此阶段请注意鸡肉。如果皮肤太黑而鸡肉仍未煮熟，则用一块铝箔将鸡肉松散地帐篷。将鸡肉从烤箱中取出再刷一次蜂蜜。

4用铝箔纸制成的帐篷，让其休息： 从烤箱中取出鸡肉，然后转移到切菜板上。帐篷用箔纸休息15分钟。

5滴入肉汁：  用金属刮铲刮除烤盘上的水滴。将锅中的汁液和小滴倒入一个小锅中。如果烧焦的蜂蜜中有变黑的残渣，将其清除。 but掉一汤匙脂肪。

如果您想使汁液变稠以制成肉汁，请用一茶匙的玉米淀粉或面粉和一汤匙的水制成泥浆。将浆液加入小滴，加热并搅拌直至变稠。用盐和胡椒调味。

将鸡肉与锅汁或增稠的肉汁一起食用。