自制番茄汁

果汁番茄

你的花园里有很多西红柿吗?自己制作美味的番茄汁,自制V-8。

摄影学分: Elise Bauer

对于我们从事园艺和种植西红柿的人们来说,在夏季西红柿种植季节中经常会遇到一个问题,即赏金大大超过了一个。’以普通番茄形式食用的能力。

如果您发现自己处于这个位置,并且喜欢番茄汁,V8,血腥或圣母玛利亚’我强烈建议自己做番茄汁。

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自制番茄汁

我父亲前几天宣布他要用一些花园番茄做些番茄汁,这些番茄满了我们的厨房柜台,我什么也没想到。

但是尝了一下,哇!这就是V8的味道。

该食谱改编自《美食家》杂志,该杂志由佛蒙特州西多佛的锯木厂农场旅馆的厨师布里尔·威廉姆斯获得。

自制番茄汁食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 约1夸脱

某些西红柿比其他西红柿更甜,这取决于它们的成熟程度和西红柿的种类。可以使用最成熟的西红柿。添加的糖将平衡西红柿的天然酸度,或多或少地用于调味。塔巴斯科辣酱也要尝尝,这取决于您想要的辣味程度。

配料

  • 3磅非常成熟的花园番茄,去核,切碎
  • 1 1/4杯芹菜切成薄片
  • 1/3杯切碎的洋葱
  • 2汤匙糖(调味)
  • 1茶匙盐
  • 捏黑胡椒
  • 几杯塔巴斯科州调味酱,约6至8滴(调味)

方法

1 将所有食材放入一个大的无反应锅中(使用不锈钢,而不是铝)。慢火煮开,露出,直到混合物完全浓汤,大约25分钟。

2 用筛子强制混合, 中国, 要么 食品厂. 完全冷却。

存放并冷藏。在冰箱中将持续约1周。

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