香草土耳其汉堡

视频三明治烤架汉堡包地面土耳其

这些简单,美味的火鸡汉堡可以在烤架或炉灶上烹饪。用火鸡腿和大腿肉和少许橄榄油保持多汁。用花园里的新鲜香草调味,并配上薯片!

摄影学分: Elise Bauer

欧芹,鼠尾草,迷迭香和百里香。

早在我不知道这些词是什么意思,甚至是什么草药之前,我就在唱歌 音节 小时候在我肺的顶部’60s playing the 黑胶唱片 我用零用钱买的。

在一个古老的英国民谣,一个情人的歌词中,这些上等草药在做什么’的二重奏,我没有’一个线索。但是结果是,至少对于这个孩子来说,对他们的终生好奇。

什么是欧芹或鼠尾草?为什么他们会和迷迭香和百里香一起闲逛?

告诉你什么。他们’很棒的这个土耳其汉堡!

视频!如何制作香草土耳其汉堡

多汁的土耳其汉堡的秘密

火鸡通常比牛肉瘦得多。为了防止汉堡太干,它有助于使用 大腿和腿部磨碎的黑肉 如果可以的话在混合物中加入少许橄榄油也有帮助。

至于风味,火鸡本身就是’即使您按照我们的建议使用黑碎肉,也和碎牛肉一样美味。但是用一些切碎的新鲜药草,一点洋葱和大蒜使人眼花?乱吗?结果是精美的。

一个名副其实的火鸡汉堡“burger.”

土耳其汉堡食谱

用烤架或炉灶煮

您可以在烤架或炉灶上煮这些火鸡汉堡。确保您的烤架或平底锅非常热且上油良好,以防止汉堡粘在上面。对于烧烤或炉灶烹饪,将汉堡每面煮5至6分钟,直到煮熟为止(如果使用肉类温度计则为165°F)。

提前冻结

像大多数汉堡一样,这些火鸡汉堡也能很好地冷冻。将它们成型为肉饼,然后将未加工的肉饼用保鲜膜包裹,并在冰箱中的盘子或烤盘上单层冷冻。固化后,将它们收集到冷冻袋中,并冷冻三个月。

在冰箱中解冻过夜,然后按照食谱烹饪。

更多很棒的汉堡可以尝试!

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来自《简食厨房》的编辑

试试这些变化!

多年来,你们中的很多人都制作(并喜欢!)这个食谱- 谢谢! 我们喜欢您所做的所有调整和交换。以下是一些我们的最爱:

  • 将碎的羊乳酪添加到混合物中,并加番茄味或 番茄酱.
  • 尝试其他任何草药组合,例如罗勒,牛至,龙蒿或马郁兰。
  • 炒菜 一些蘑菇 并将它们添加到混合中。
  • 用自制的汉堡 蛋黄酱 或一些 冰箱泡菜.
  • 顶配 鳄梨!

服务方面的想法

需要其他灵感来制作您的盘子吗?尝试以下一些最喜欢的配菜:

更新 2020年8月2日: 我们用新视频来修饰这篇文章。无需更改原始配方。

香草火鸡汉堡食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 制作8个土耳其汉堡

火鸡通常比牛肉瘦得多。为了防止汉堡过于干燥,如果可以的话,可以使用大腿和腿部磨碎的深色肉。在混合物中加入少许橄榄油也有帮助。

配料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2中号红洋葱,切碎
  • 4瓣蒜末
  • 2磅火鸡肉,最好从大腿和大腿中取出
  • 1/2茶匙盐
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1/2杯松散切碎的香菜
  • 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
  • 1汤匙切碎的新鲜鼠尾草
  • 2茶匙切碎的新鲜百里香

服务:

  • 汉堡包
  • 切洋葱,生菜,西红柿片等浇头 培根, 蛋黄酱,芥末酱,调味酱和/或番茄酱

方法

1炒洋葱和大蒜: 用中火将切碎的洋葱在橄榄油中炒3分钟。加入大蒜,再炒2分钟,或直到大蒜开始变成褐色。从火上移开。将洋葱,大蒜和油转移到一个大碗中冷却。

2混合汉堡: 洋葱变凉后,将火鸡,盐,胡椒粉和草药加入碗中。用手轻轻混合所有东西,直到充分混合。您希望将草药混合在一起而不会使肉过度加工(这会使汉堡变硬)。

3将肉切成小馅饼。 用手指在小馅饼的中间形成轻微的凹痕。汉堡做饭时,肉会从边缘收缩。如果中间部分比边缘略薄,则将帮助馅饼以更均匀的形状完成装饰,并减少中间的凸起。

4煮汉堡: 每侧在热烤架上或热铸铁煎锅中煮5至6分钟,直至煮熟(如果使用肉类温度计则为165°F)。

如果使用烤架,首先将烤架在高温下预热10分钟,然后在炉排上涂少许植物油。

如果使用煎锅,先在锅里放一些油,以防止汉堡粘在上面。我的母亲在铸铁煎锅中做汉堡的一个技巧是在锅底撒些盐。盐的作用类似于滚珠轴承,可以防止小馅饼在翻动时粘连。

5服务汉堡: 烤面包,并与您选择的佐餐一起吃汉堡-切洋葱,生菜,切成薄片的西红柿,培根,蛋黄酱(特别是搭配蛋黄酱),芥末酱,调味料和/或番茄酱。

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