卡普雷塞沙拉配番茄,罗勒和芝士

最喜欢的夏天素食主义者罗勒奶酪番茄

意大利凯普莱斯沙拉是夏季经典菜!配以传家宝西红柿,新鲜罗勒和新鲜马苏里拉,使其格外特别。这是享受夏季西红柿的最佳方式。

摄影学分: Elise Bauer

夏天是番茄和罗勒的季节,没有什么比新鲜的Caprese沙拉更容易制作了。

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卡普雷塞沙拉的成分是什么?

卡普雷塞色拉仅用三种基本成分制成:西红柿,新鲜罗勒和新鲜奶酪。撒上盐和胡椒粉,撒上一些特级初榨橄榄油,然后在顶部加些香醋,将所有风味融合在一起。

那’s it! Easy.

由于成分太少了’重要的是它们具有您所能找到的最高质量。使用当季种植和挑选的西红柿,例如传家宝(夏至夏末),新鲜的马苏里拉干酪(水牛马苏里拉干酪,如果可以找到的话)以及优质健壮的特级初榨橄榄油。

什么是传家宝番茄?

传家宝西红柿是在所有品种和风味都被培育出来之前的西红柿,因此它们可以更容易地用卡车运输到超市。

您可以在以下位置找到它们 农民’ markets, 如今,全食超市和许多超市,或者您可以发展自己的。它们有红色,黄色,橙色和绿色的许多阴影,并且与普通的牛排番茄相比形状有些奇怪。

传家宝西红柿比传统西红柿更容易瘀伤,因此您必须多加小心。他们也花更多钱,但是他们’re worth it! They’多汁,味道极佳。

如何检查您的橄榄油是否好

如果任其坐下来,所有的石油都会腐烂。因此品尝您的橄榄油!如果尝起来像老花生或蜡笔,’臭的-扔掉。如果没有’尝起来很香,口中油腻吗?它’丢失了所有允许对其进行标记的质量属性“extra.”

新鲜的优质橄榄油应尝起来新鲜,且通常为胡椒或草木味。

传家宝西红柿

搭配凯普莱斯沙拉有什么用?

卡普雷塞(Caprese)沙拉是典型的夏季沙拉,非常适合于便餐,露天周末的晚餐或在后院聚会。它可以用作开胃菜或配菜,并且可以很好地与烤架上的任何东西搭配使用,例如 烤鸡, 烤牛排, 要么 烤鱼.

您可以在多远的将来做Caprese沙拉?

在准备上菜之前,先做Caprese沙拉。如果冷藏时间太长,西红柿可能会变成粉状并失去其风味。

给西红柿加盐后不久,西红柿就会开始释放汁液,因此,如果您必须先做些,请等到撒上盐。

番茄?这里有5种使用方式:

卡普雷塞沙拉配番茄,罗勒和芝士食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 产量: 服务4

一个中等大小的西红柿(1/3磅)足以供一个人吃沙拉,一个大西红柿(3/4到1磅)足以供两个人使用。因此,按比例放大或缩小配方。如果您要服务4个人,则需要大约4个中号西红柿或2个大西红柿。 (这些比例可分配大量沙拉。)

要获得完全不同的风味,可以用薄片帕玛森干酪代替马苏里拉奶酪。

如果您想突出更多西红柿的味道,可以随意省略香醋。

配料

  • 1 1/2至2磅传家宝番茄,去核并切成1/4至1/3英寸厚(锯齿刀最适合切番茄)
  • 粗盐,如粗盐或海盐
  • 1束新鲜罗勒,小心切碎或撕碎,以免造成瘀伤
  • 8盎司,新鲜的马苏里拉奶酪,切成薄片
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 香醋的破折号(可选)
  • 现磨黑胡椒

特殊装备:

方法

1西红柿盐: 在番茄片上撒些盐。

2组装沙拉: 通过交替排列西红柿,罗勒叶和马苏里拉片来组装沙拉。

3穿上沙拉: 在沙拉上淋上特级初榨橄榄油。如果使用的话,加入少许香醋。撒上少许胡椒粉。

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