火腿土豆汤

视频最喜欢的冬天舒适食品火腿土豆

这道丰盛的火腿和土豆汤是用火腿腿或剩下的火腿骨头和赤褐色土豆制成的。非常适合寒冷的天气!

摄影学分: Elise Bauer

在寒冷的冬天,有什么比一大碗丰盛的火腿和土豆汤更好的了吗?

没错,来自 白豆火腿汤。来考虑一下,他们’re both great!

视频!火腿土豆汤

使用火腿腿或剩饭火腿

这个食谱是用火腿和土豆制成的汤。您可以使用剩余的火腿骨和一些火腿 釉面火腿,也可以使用多汁的火腿腿。

您甚至可以使用火腿飞节,但是飞节’像小腿一样多肉,所以如果使用飞节,’我可能需要额外的火腿。

此汤的最佳土豆

对于这个食谱,我’米使用赤褐色土豆。它们在烹饪过程中变得柔软而乳脂状,吸收了汤中所有奇妙的风味。赤褐色也很淀粉,可以使汤变浓。

对于在烹饪过程中保持形状坚硬,块状的马铃薯,您可以将Russets换成相同数量的红皮土豆或育空黄金。

通过使用鸡汤节省时间

I’m使用鸡汤作为汤,以及火腿骨或小腿在烹饪时自然产生的汤汁。一世’我这样做是为了节省时间。

如果您想完全用剩下的火腿骨汤制成汤,则可以轻松地做到这一点。只需用水和锅盖上火腿骨,bring一下,盖上锅盖并煮一小时,然后再开始制作食谱。

您可能也可以将骨头放在 慢炖锅 一夜之间用一些水做些火腿。

无论您是否使用鸡汤,两种方法都可以正常工作,’如果您使用鸡汤,将节省一个小时,并且您可能需要添加更少的盐。

火腿土豆汤

盐调味

说到盐!马铃薯需要一点以上的盐才能味道很好。火腿中有很多钠。那么,好的搭配对吗?

是的,这是它们在一起味道很好的原因之一。但是您确实需要每次都品尝并调整食盐。如果汤看起来平淡无奇,请加盐直到它不再平淡无味。如果汤太咸,请添加更多土豆。

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火腿土豆汤食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1小时30分钟
  • 产量: 服务6

您可以使用剩余的火腿和火腿骨做此汤,也可以使用多肉的火腿小腿。如果使用火腿骨,则在烹饪结束时添加切碎的火腿。如果您使用的是火腿肠,则将汤与火腿肠一起煮熟后,您需要将其除去,切掉肉,切碎肉并将其返回汤中。

配料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1 1/2杯切碎的洋葱
  • 3/4杯切碎的欧洲防风草或胡萝卜
  • 3/4杯切碎的芹菜
  • 1瓣蒜末
  • 1条火腿或多肉火腿小腿肉
  • 6杯低钠鸡汤
  • 2月桂叶
  • 2小枝百里香
  • 2磅赤褐色土豆,去皮切成3/4英寸的立方体
  • 1 1/2杯切成丁的火腿(如果使用火腿骨),3/4英寸的骰子
  • 1/2茶匙胡椒粉
  • 1/4杯淡奶油
  • 盐调味

方法

1用橄榄油煮洋葱,欧洲防风草或胡萝卜,芹菜,大蒜: 将橄榄油放在厚底的大锅或荷兰烤箱中,以中火加热。

加入洋葱,欧洲防风草或胡萝卜,芹菜,然后炒7至8分钟。加入大蒜,再煮一分钟。

2加入火腿骨或小腿,高汤,月桂叶和百里香: 将火腿骨或火腿小腿加入锅中。加入6杯汤料。加入月桂叶和百里香。烧开,降低热量以保持小火。盖上锅煮45分钟。

3加土豆: 加入土豆,再煮15分钟,直到煮熟为止。

4除去火腿骨或小腿,将汤一半煮成泥: 从汤中取出火腿骨或火腿小腿。稀释一半的汤,以使一些土豆泥被制成汤体,并且仍然有整块土豆用于制作质地。

5加入切碎的火腿: 如果使用火腿腿,切掉肉,切成3/4英寸的方块。在汤中加入切碎的火腿和黑胡椒。

6搅拌奶油。品尝盐和胡椒的味道,并根据需要添加更多。

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