三尖烤在加州很受欢迎。它’切得很香，非常适合烧烤和烧烤。形状为三角形，也称为牛lo尖，高跟牛排，三角牛排和圣玛丽亚风格。
三尖的切工很瘦，如果煮得太硬，会变得很难。所以，不要’在烹饪之前将脂肪修剪掉（这将使牛排变嫩），并使用 肉温度计 并在130°F下停止烹饪。
三尖牛排是三角形的
尽管我知道Costco和Sam都无法在加利福尼亚州以外找到这种切工’俱乐部随身携带。您也可以将此食谱与牛肋排一起使用。
为什么选择甜椒莎莎？
好吧，我们没有西红柿和辣椒，但我们碰巧有甜椒，葱和辣椒片，你知道吗？太好了！与牛排完美搭配。
如果没有烧烤架，则可以通过在炉子顶部的热铸铁锅中将其烤成褐色，然后将其放入325°F的烤箱中直到牛排/烤肉的内部温度达到130° F。
腌料
牛扒
莎莎舞
1腌制牛排： 在一个大碗中准备腌料，同时搅拌所有腌料成分。将牛排放入碗中，然后用腌汁在各面上涂上外套。在对烤架进行预热时将其腌制20分钟。
2准备烧烤架： 准备烧烤架以防止直接高温。如果您使用木炭，请使用约5磅的煤。堆放煤，这样一来煤比另一侧更多，因此您将拥有较高的加热区和较低的加热区。
3拍干牛排，撒上盐和胡椒粉： 当烤架准备就绪且很热时，将肉从腌料中取出并用纸巾拍干。撒上适量的盐和现磨的黑胡椒粉。
4在烤架的热侧上烙上三尖嘴： 将三尖烙铁放在烤架的热侧。放下盖子，仔细观察是否有闪光。
当肉变成棕色时，任何脂肪都会融化并滴落到煤上，从而引起火炬爆发。只要它们不会失控，就可以。
如果火焰过高，请继续沿烧烤架移动三尖嘴，使其远离火焰。两面都很好。
5将牛排移至烧烤炉的较低热量侧： 当三尖牛排全烤成褐色时，将其移至烧烤炉的低火一侧。
盖好格栅并充分关闭通风口，以使格栅中的温度保持在300-325°F。 （如果使用木炭烤架，则可以将肉温度计放在通风口中以测量热量。）
如果您使用的是燃气烧烤炉，请关闭其中一个燃烧器，并将肉移到该燃烧器上进行间接加热。
6检查温度： 煮三尖直到 肉温度计 当插入最厚的肉时（15-30分钟，取决于肉的厚度），读数为130°F。
7休息： 从烤架上取下，盖上箔纸，静置15分钟。
8制作莎莎酱： 将小碗中的所有莎莎酱一起搅拌制成甜椒莎莎。
9片： 将三尖切成1/4英寸的切片，切成肉粒。与甜椒莎莎一起食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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烤三尖牛排配甜椒莎莎
今晚我做了这个，并使用了莎莎花园里的红色铃铛，欧芹，罗勒和紫色罗勒。狂热的一餐。如此精彩的网站！我一直都来这里，用了（至少）半打的菜谱。谢谢。 :)
xxxxxxyyyyy
我的丈夫是三尖的忠实粉丝，所以我上个周末做了这个，现在他’今晚再次要求。看起来这将成为我们家的常客。谢谢！
嗨，我有一个关于在烤箱里煮饭的问题。我应该在325度下煮多久？我不知道’没有肉类温度计，我知道每个烤箱做饭的方式都不一样，但是大约有时间吗？
嗨，斯塔，褐变后，我估计每磅约12-13分钟。很难说。这取决于您的特定切口和烤箱。最好先煮一下，如果做不到您的口味，可以随时将其放回烤箱。
非常好。我尝试了一下（我喜欢烧烤上的一切），它非常好！
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您’没错，好市多拥有三大优势。我上周刚买了一些，打算尽快尝试。很棒的食谱！