烤三尖牛排配甜椒莎莎

晚餐烤架低碳水化合物牛肉

烤腌制的三尖牛排配以青椒,大蒜和葱制成的莎莎酱。也称为沙朗小费,高跟牛排,三角牛排和圣玛丽亚风格的烧烤。

摄影学分: Elise Bauer

三尖烤在加州很受欢迎。它’切得很香,非常适合烧烤和烧烤。形状为三角形,也称为牛lo尖,高跟牛排,三角牛排和圣玛丽亚风格。

三尖的切工很瘦,如果煮得太硬,会变得很难。所以,不要’在烹饪之前将脂肪修剪掉(这将使牛排变嫩),并使用 肉温度计 并在130°F下停止烹饪。

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三尖牛排是三角形的

尽管我知道Costco和Sam都无法在加利福尼亚州以外找到这种切工’俱乐部随身携带。您也可以将此食谱与牛肋排一起使用。

为什么选择甜椒莎莎?

烤三尖牛排配甜椒莎莎

好吧,我们没有西红柿和辣椒,但我们碰巧有甜椒,葱和辣椒片,你知道吗?太好了!与牛排完美搭配。

烤三尖牛排配甜椒莎莎食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 服务6

如果没有烧烤架,则可以通过在炉子顶部的热铸铁锅中将其烤成褐色,然后将其放入325°F的烤箱中直到牛排/烤肉的内部温度达到130° F。

配料

腌料

  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙雪利酒醋或苹果醋
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 4瓣蒜末
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒

牛扒

  • 一磅2磅的三尖牛排或烤肉
  • 现磨黑胡椒

莎莎舞

  • 1大灯笼椒(任何颜色),去掉茎和种子,切碎
  • 4个葱,切成薄片,白色和绿色部分
  • 1瓣大蒜,切碎(1茶匙)
  • 2汤匙切碎的香菜,罗勒或芝麻菜
  • 1/4茶匙红辣椒片
  • 2汤匙苹果酒或红酒醋
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 盐和现磨黑胡椒调味

方法

1腌制牛排: 在一个大碗中准备腌料,同时搅拌所有腌料成分。将牛排放入碗中,然后用腌汁在各面上涂上外套。在对烤架进行预热时将其腌制20分钟。

2准备烧烤架: 准备烧烤架以防止直接高温。如果您使用木炭,请使用约5磅的煤。堆放煤,这样一来煤比另一侧更多,因此您将拥有较高的加热区和较低的加热区。

3拍干牛排,撒上盐和胡椒粉: 当烤架准备就绪且很热时,将肉从腌料中取出并用纸巾拍干。撒上适量的盐和现磨的黑胡椒粉。

4在烤架的热侧上烙上三尖嘴: 将三尖烙铁放在烤架的热侧。放下盖子,仔细观察是否有闪光。

当肉变成棕色时,任何脂肪都会融化并滴落到煤上,从而引起火炬爆发。只要它们不会失控,就可以。

如果火焰过高,请继续沿烧烤架移动三尖嘴,使其远离火焰。两面都很好。

5将牛排移至烧烤炉的较低热量侧: 当三尖牛排全烤成褐色时,将其移至烧烤炉的低火一侧。

盖好格栅并充分关闭通风口,以使格栅中的温度保持在300-325°F。 (如果使用木炭烤架,则可以将肉温度计放在通风口中以测量热量。)

如果您使用的是燃气烧烤炉,请关闭其中一个燃烧器,并将肉移到该燃烧器上进行间接加热。

6检查温度: 煮三尖直到 肉温度计 当插入最厚的肉时(15-30分钟,取决于肉的厚度),读数为130°F。

7休息: 从烤架上取下,盖上箔纸,静置15分钟。

8制作莎莎酱: 将小碗中的所有莎莎酱一起搅拌制成甜椒莎莎。

9片: 将三尖切成1/4英寸的切片,切成肉粒。与甜椒莎莎一起食用。

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