烤番茄和玉米莎莎酱

这个食谱使一批莎莎酱足够大,足以容纳人群。随意将食谱切成两半。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 做6杯

配料

  • 3磅西红柿,去壳,冲洗干净
  • 2根玉米棒,仍在外壳上,或2杯煮熟的玉米(商人Joe's冷冻了烤玉米,效果很好)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1墨西哥胡椒末,切碎(除去种子以减少热量)
  • 3-4汤匙青柠汁
  • 2茶匙盐
  • 1/4茶匙卡宴
  • 1/8茶匙小茴香
  • 1/4茶匙干牛至
  • 1/2杯切成丁的红洋葱

方法

1烤西红柿: 准备烧烤架以直接加热。将番茄直接放在烤架上。偶尔转动直到在几个地方烧焦,并且颜色表明番茄酱已经煮熟,并且从充满活力的绿色变为橄榄绿色。

2烤玉米: 如果您也正在烤玉米,请将玉米棒子仍保留在其外壳中,直接放在烤架上。 (如果您使用的是新鲜玉米,则无需将其浸泡在水中。)

烧烤直到外壳完全烧焦并变黑。 (看到 如何烤玉米棒。)烧焦的玉米皮中的味道会随着玉米烤熟。

从烤架上移开。冷静。从玉米芯上剥下烧过的果壳和丝。用锋利的刀从玉米棒上切下玉米粒。

3食品加工机中的豆浆,香菜,大蒜,墨西哥胡椒,柠檬汁,盐,卡宴: 将番茄,香菜,大蒜,墨西哥胡椒,柠檬汁,盐,卡宴,小茴香和牛至放在食品加工机中。脉搏直至制成菜泥,剩下一些大块的番茄。

4加入玉米和切碎的红洋葱。调整调味料,加更多盐调味。