芒果鳄梨莎莎烤虾玉米饼

1除霜冷冻虾： 如果您是从冷冻虾开始的，则将一夸脱冷水放入一个大碗中，并加入一汤匙盐。搅拌直至盐溶解。加入虾和几个大冰块。静坐直至解冻（将冰放在水中）。

如果您的虾是新鲜的或已解冻，则可以将虾放入盐水中15分钟，或者直到准备穿串并烤虾为止。

2准备莎莎酱： 将切碎的芒果，鳄梨，红洋葱，墨西哥胡椒放在碗中。撒上盐，然后轻轻倒入新鲜的酸橙或柠檬汁。食用前，先添加新鲜的香菜（如果使用）。

3准备烧烤架以提高直接热度 （当您将手握在烧烤炉栅上方1英寸处1秒钟时，您会知道它已经足够热了）。

4将虾放在串上： 一次用两个竹串将虾穿上。这将使转弯更容易，并防止虾在串上旋转。

从虾的大头开始，将虾保持成紧密的螺旋状，例如撇号的形状。从虾的大头开始，将2串肉串穿过虾，从大头开始，穿过小端，就在尾部之前。

根据串的长短，在串上拧3至4根或更多，在每只虾之间留一点空间，以便虾均匀煮熟。

在虾的两面刷上一层薄薄的橄榄油。

5烤虾： 用蘸有橄榄油的加厚纸巾刷热烧烤架。将虾串放在热烤架上。每边烤2-5分钟，具体取决于烤架的热度和虾的大小。

煮熟时，虾的切端将从半透明变为不透明。当它几乎不透明时就完成了。把它从烤架上拿下来。不要煮过头，否则虾会变成橡胶状！

当虾还比较热时，将它们从串中移出（温暖时它们会滑得更好）。

6加热玉米饼： 根据您使用的玉米饼的类型（面粉玉米饼和柔软的白色玉米玉米饼效果很好），您可以将它们放在烤架上片刻，以便在两侧各烤一点。

您也可以在微波炉或煎锅中加热玉米饼（使它们变软）。如果在平底锅中加热玉米饼，则可以在平底锅中加一点油。

服务时，将几只虾放在玉米饼的中央，再放上芒果鳄梨莎莎酱！