芒果鳄梨莎莎烤虾玉米饼

低碳水化合物

烤虾玉米饼配新鲜芒果,鳄梨,红洋葱,墨西哥胡椒和酸橙汁的莎莎酱。

摄影学分: Elise Bauer

It’s劳动节周末和暑假的非正式结束(尽管对于某些孩子来说,几周前才开始上学!)’我最近一直在尝试烤虾,我以为我’d与仍在寻找有关本周末烧烤的想法的人们分享这种节日虾炸玉米饼。

我们在炸玉米饼上配烤虾,上面放着色彩缤纷的芒果和鳄梨莎莎酱,您可以在烧烤加热时轻松将它们放在一起。疯狂好!

我们最喜欢的视频

完美烤虾的一些技巧。首先,用大虾’更好地保持水分在烤架上并赢得’不要在高温下煮干。

鳄梨芒果莎莎烤虾玉米饼

如果您使用冷冻虾,请在咸冷水中解冻。水将帮助他们快速解冻,水中的盐将有助于防止虾中的天然盐浸出。

最后,一次用两个串将虾穿上。这样虾就赢了’当您将它们翻到烤架上时,它们会旋转’他们做饭时掉下来的可能性较小。这里’一段非常短(12秒)的视频,介绍了如何将虾穿在串上:

周末愉快!

芒果鳄梨莎莎食谱烤虾玉米饼

  • 准备时间: 25分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 服务4

大虾烤最好(它们变干的可能性较小)。寻找数量为16/20的虾(每磅16-20虾)。请勿尝试烧烤数量少于26/30的虾。

由于方便,我们建议使用去皮去血管虾。但是,真正的最佳风味将来自烧烤时将其留在外壳上。如果要保留贝壳,可以在烧烤之前用锋利的剪刀剪下背部并清理它们。虾将吸收烹饪外壳的风味,并更好地保持水分。

我们将虾在冷盐水中解冻是因为浸泡在水中是解冻虾的最快方法,如果将虾浸泡在白开水中,则会浸出虾中的天然盐分。盐水有助于虾保持其天然盐分。

配料

烤虾:

  • 1磅虾(16/20计数)去皮并去皮(冷冻即可)
  • 1夸脱水(4杯)
  • 1汤匙粗盐
  • 1杯冰块
  • 橄榄油
  • 烤串,如果用竹子,在水中浸泡一个小时

芒果鳄梨莎莎酱:

  • 1个成熟但仍然坚硬的芒果,去皮切成小方块
  • 1个成熟的鳄梨,去籽,去皮,切成小方块
  • 2汤匙切碎的红洋葱
  • 1/2切碎的新鲜墨西哥胡椒胡椒(口味少或多)
  • 3汤匙新鲜的酸橙或柠檬汁
  • 1/2茶匙粗盐
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜叶(可选)

玉米饼:

  • 10至12玉米或面粉玉米饼

方法

1除霜冷冻虾: 如果您是从冷冻虾开始的,则将一夸脱冷水放入一个大碗中,并加入一汤匙盐。搅拌直至盐溶解。加入虾和几个大冰块。静坐直至解冻(将冰放在水中)。

如果您的虾是新鲜的或已解冻,则可以将虾放入盐水中15分钟,或者直到准备穿串并烤虾为止。

2准备莎莎酱: 将切碎的芒果,鳄梨,红洋葱,墨西哥胡椒放在碗中。撒上盐,然后轻轻倒入新鲜的酸橙或柠檬汁。食用前,先添加新鲜的香菜(如果使用)。

3准备烧烤架以提高直接热度 (当您将手握在烧烤炉栅上方1英寸处1秒钟时,您会知道它已经足够热了)。

4将虾放在串上: 一次用两个竹串将虾穿上。这将使转弯更容易,并防止虾在串上旋转。

从虾的大头开始,将虾保持成紧密的螺旋状,例如撇号的形状。从虾的大头开始,将2串肉串穿过虾,从大头开始,穿过小端,就在尾部之前。

根据串的长短,在串上拧3至4根或更多,在每只虾之间留一点空间,以便虾均匀煮熟。

在虾的两面刷上一层薄薄的橄榄油。

5烤虾: 用蘸有橄榄油的加厚纸巾刷热烧烤架。将虾串放在热烤架上。每边烤2-5分钟,具体取决于烤架的热度和虾的大小。

煮熟时,虾的切端将从半透明变为不透明。当它几乎不透明时就完成了。把它从烤架上拿下来。不要煮过头,否则虾会变成橡胶状!

当虾还比较热时,将它们从串中移出(温暖时它们会滑得更好)。

6加热玉米饼: 根据您使用的玉米饼的类型(面粉玉米饼和柔软的白色玉米玉米饼效果很好),您可以将它们放在烤架上片刻,以便在两侧各烤一点。

您也可以在微波炉或煎锅中加热玉米饼(使它们变软)。如果在平底锅中加热玉米饼,则可以在平底锅中加一点油。

服务时,将几只虾放在玉米饼的中央,再放上芒果鳄梨莎莎酱!

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!