烤三文鱼配桃子莎莎

烤架三文鱼莎莎舞

桃牛油果莎莎酱是这种烤三文鱼的美味补充。烤盘可确保鲑鱼在整个烹饪过程中保持酥脆而不粘在烤架上。优胜者!

摄影学分: Sabrina Modelle

这种辛辣又略带甜味的烤鲑鱼注定会在今年夏天成为人们的最爱。熏制的烟熏辣椒粉,大蒜和洋葱粉散发出咸淡的烟熏味,而少量的糖增加了一点甜味,并帮助皮肤变得令人难以置信的酥脆。

似乎还不够,鲑鱼再配上桃子和鳄梨莎莎酱,这补充了鲑鱼的丰富性。桃子和鳄梨也为整个菜肴增添了天鹅绒般的品质。

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使用烤盘抓获的脆皮’T STICK

烤鲑鱼曾经是我最喜欢的食物之一,但是多年来我一直避免这样做,因为鱼会粘在烤架上并散开。对我来说,解决这个问题的最佳方法就是使用 不粘烤盘,位于炉排顶部。

烤盘在底部打孔,因此您仍然可以在明火下获得经典的烹饪风味,但同时也避免了鱼的悲剧卡在烤架上。

如果你可以的话’如果找不到煎锅,请使用不锈钢锅,并在抹上三文鱼之前先用油将其充分擦拭。

预磨格栅以获得最佳结果

在烤盘旁边,将烤架预热是此食谱中最重要的部分。让烤架真正变热意味着您在鱼和脆皮鲑鱼皮上得到金色的焦糖(我的最爱)。

不要跳过此步骤。 15分钟中的每一秒都值得。将热量调高并关闭盖子!

我喜欢调味并冷藏鲑鱼,然后开始烧烤,然后在烧烤加热时以轻松的速度使我的莎莎酱变软。在等待期间,您甚至可能有时间喝一杯鸡尾酒或一杯葡萄酒。

如何在烤架上煮三文鱼扔莎莎酱

水果沙拉,甜味平衡

水果莎莎与鱼非常搭配,而我又一遍又一遍。鲑鱼的大胆丰富与桃子莎莎的甜度,热量和酸度相得益彰。

选择桃子时,请寻找成熟但仍结实的桃子,以对比奶油鳄梨的质地。桃子的酸味使浓郁的鱼和鳄梨达到平衡。

提前准备一个轻松的晚餐

您可以提前进行干擦;您甚至可以考虑批量生产,以便您准备其他餐点。存放在密闭容器中时,它将无限期保持在室温下。从夏季南瓜到牛排,这种特殊的香料混合口味非常好。

您最多可以提前八个小时制作莎莎酱。只需等一下就可以添加鳄梨,直到准备好食用为止。在最后一刻添加它,可以防止鳄梨变成棕色或变得糊状。您也可以考虑制作更大批的莎莎酱,因为它与薯条搭配得很好。

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烤三文鱼配桃子莎莎食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 4份

古朋友!在此食谱中,将枫糖换成浅棕色糖,即可制成适合古人使用的夏季晚餐。

配料

对于鲑鱼:

  • 1 1/2茶匙烟熏辣椒粉
  • 1 1/2茶匙蒜末
  • 1 1/2茶匙洋葱粒
  • 1茶匙浅红糖
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1夹辣椒(可选)
  • 1磅鲑鱼鱼片(约4片)
  • 2至3汤匙中性食用油,例如葡萄籽,鳄梨或低芥酸菜子油

对于莎莎:

  • 2个堆积的杯子切成丁的桃子,去皮(约3个中等桃子)
  • 1个中等成熟的鳄梨,切成丁
  • 1/4杯切成丁的红洋葱
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 2大汤匙切碎的墨西哥胡椒(可选)
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 1/4茶匙盐

服务:

  • 几片墨西哥胡椒
  • 香菜几枝

特殊装备:

 

方法

1调味三文鱼: 一起搅拌辣椒粉,大蒜,洋葱,枫糖,盐,胡椒粉和辣椒。

将香料混合物均匀撒在三文鱼的所有面上。制作莎莎酱并预热烤架时,冷藏约20分钟。

2制作莎莎酱: 在一个中等大小的碗中,将桃子,鳄梨,洋葱,香菜,墨西哥胡椒,柠檬汁和盐混合在一起。调味,然后添加更多盐或墨西哥胡椒。如果您的桃子有点酸,可以加一点糖。

如何在烤架上煮三文鱼扔莎莎酱

3准备烧烤架: 将燃气或木炭烧烤炉预热至500ºF至少15分钟,或者直到您可以将手握在炉排上方2至3秒钟。

4烤三文鱼:用油刷鲑鱼的所有侧面,大约一汤匙。还要在烤架格栅上刷一点油,以确保通过烤盘接触格栅的任何鱼都可以轻易抬起。

将鲑鱼皮面朝上放在烤盘上,然后将烤盘转移到烤架上。关上盖子,静置煮2至3分钟。用鱼铲或钳子轻轻抬起鱼的一个角。烤面应是不透明的,并有一些烧痕。如果没有,请每分钟检查一次,直到到达为止。

三文鱼配桃子食谱将三文鱼皮朝上烤

轻轻地将鱼翻转到皮肤一侧,关闭盖子,再烧烤3至4分钟。再打开盖子,仔细观察直到鱼煮熟,再过1至3分钟。当顶部和底部不透明并且中间有半透明的条纹时,三文鱼被完全煮熟。 (如果您更喜欢鲑鱼,请继续煮至自己喜欢的熟度。)

如何烤鲑鱼使鲑鱼皮面朝下

5服务: 从烤架上取下并立即食用。上面放上桃子莎莎,香菜和辣椒装饰。

三文鱼配桃子食谱配三文鱼配莎莎酱

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