烤拉迪基奥沙拉

沙拉烤架拉迪基奥

您曾经烤过拉迪基奥吗?试试吧!与橄榄油,香脂和一点磨碎的Pecorino搭配使用非常出色。

摄影学分: Elise Bauer

你曾经用拉迪基奥煮吗?

直到最近我才在沙拉中吃过它。对于那些可能不熟悉它的人来说,拉迪基奥看起来就像是一头小红心菜。您通常可以在杂货店的农产品部分中找到它。

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It’实际上不是白菜,而是菊苣,它的味道有点苦,脆。

菊苣烤拉迪基奥

您经常在袋装沙拉混合物中找到原始切碎的拉迪基奥。但在这里’很酷的事情是,拉迪基奥烤得很香。关于高温烧烤的一些东西改变了苦味,甚至使它变得有点坚果味。我没有’在我尝试之前,请不要相信。这么好!

将菊苣头切成四分之一,在上面涂上橄榄油,再撒上盐,烤至整个烧焦。

将它们切成沙拉大小的块,撒上调味料,撒在碎的帕尔玛干酪或佩科里诺干酪上,即可’re 那里.

您有最喜欢的准备拉迪基奥的方法吗?请在评论中告知我们。

烤拉迪基奥沙拉食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 2头菊苣,四等分,这样每个四分之一的茎头将其固定在一起
  • 1/2杯特级初榨橄榄油,再加多汁在菊苣上涂
  • 1/4杯香醋
  • 1茶匙盐
  • 3瓣切碎的大蒜
  • 1/2茶匙芥末
  • 盐和黑胡椒
  • 佩科里诺(Pecorino)或帕玛森芝士做装饰

方法

1做敷料: 将盐,大蒜,芥末和香醋放入食品加工机或搅拌机中,搅拌均匀。在电动机运转的情况下,慢慢在橄榄油中淋上毛毛雨,直到调味料混合在一起。

2准备烧烤架以使其直接高温加热。

3在四分之一的菊苣上涂橄榄油,撒上盐。

菊苣切成四分之一 菊苣在碗里撒上橄榄油

4烤菊苣 在高温下发现。密切注意它们,因为它们很快变黑。您需要一点发黑,但不需要煤渣。

完成后,移到碗中并切成小块。

烤架上的拉迪基奥

5将菊苣切成小块,切成小块 并撒上调料和一些黑胡椒。

6服务: 配上磨碎的pecorino或帕玛森芝士,在热或室温下即可食用。

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