烤猪里脊配橙果酱果酱釉

晚餐烤架不含麸质猪里脊肉

烤猪里脊肉配上美味的橘子果酱釉。

摄影学分: Elise Bauer

你喜欢烤猪里脊吗?我们喜欢它!它煮得如此之快,适合各种口味的釉料。

我们用于此配方的釉料无法’在一起更容易。它使用橘子果酱,酱油,蜂蜜,米酒醋和一小撮红辣椒片。

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我们先用一半的釉汁将猪肉腌制,然后用剩下的酱汁涂在最后的里脊肉上。

烤猪里脊配橙果酱果酱釉

烤猪里脊肉的秘诀是用手握着肉温度计仔细观察它,因为一旦它走了,它就会很快消失。

猪里脊肉是一种狭长的肉块,煮得很快,因此,做得好和煮得太熟之间的差异是适时的。准备好肉类温度计,并在接近预期烹饪时间时开始增加检查频率。

食谱和照片已更新,2007年首次发布

烤猪肉里脊配橙果酱果酱食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 腌制时间: 1 hour
  • 产量: 服务3到4

配料

  • 1/3杯酱油(对于无麸质版本,请使用无麸质酱油)
  • 1/3杯橙果酱
  • 1/3杯蜂蜜
  • 1汤匙加1茶匙米酒醋
  • 捏碎的红辣椒片
  • 1磅猪里脊肉
  • 2个切成薄片的葱(可选)
  • 橄榄油(烧烤用)

方法

1做腌料: 在小锅中,用中火将酱油,果酱,蜂蜜,米酒醋和红辣椒粉放入小锅中。从火焰中移开并冷却。

保留一半的腌泡汁,以与制成的里脊肉一起调味。

2腌里脊肉: 用剩下的一半腌汁,将里脊肉腌1小时。

3准备烧烤架: 里脊肉腌制期间,准备烧烤架一侧的直接高温高,另一侧的热量低。

4里脊里脊: 从腌料中取出里脊肉,并涂上橄榄油。放在烤架的热侧,将里脊的较窄端朝烤架的较冷侧。

里脊一旦在​​一侧(一两分钟)出现烤痕,就将其旋转以在另一侧上烤痕。继续进行直到所有侧面都被轻微灼伤。

5在烤架的阴凉面上完成: 将里脊肉移至烤架的阴凉处。再盖上锅盖并煮几分钟,直到里脊肉的内部温度达到140°F(不高)。从火上移开。

6用铝箔纸制成的帐篷,休息一下: 如果您将温度调高到140°F以上,则可能需要立即将猪肉切成薄片,否则在其静止并过分煮熟时,肉将继续煮熟。

如果您及时取出牛里脊肉,用铝箔纸盖上帐篷,静置10分钟。

切成薄片,撒上剩余的釉和葱。

与米饭一起食用。

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