芝麻酱烤日本茄子

烤架素食主义者茄子蔬菜

嫩的日本茄子迅速烤熟,配芝麻芝麻酱。

摄影学分: Elise Bauer

园丁们,您是否曾经种植某种东西,是因为您喜欢它的外观,但是却长得比知道的要多呢?那’我和我花园里的日本茄子的关系一直是我的。

我喜欢种植它们。他们躲在我花园床后面的栅栏上,格格不入。他们’重现美丽的深紫色,长久优雅。

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日本茄子在花园里

但是与西红柿不同,您可以’只是将它们切碎然后放入沙拉中。茄子需要煮熟。

日本或亚洲的茄子比意大利的地球兄弟更为精致。它们煮得更快,果皮更薄,煮熟的肉更滑。

四个日本茄子

煮这种茄子的一种简单方法是在烤架上或烤盘中以高的灼热烧烤。

唐’不要害怕那些字符!他们’re 美味的。最好的部分。

我们正在为这些烤茄子配上奶油芝麻芝麻酱,与茄子搭配精美(也可以与其他蔬菜搭配使用)。

我只有一个 我的花园日本茄子的一些食谱 并且一直在寻找更多。因此,如果您有任何想法,请在评论中让我知道!

烤日本茄子配芝麻酱汁食谱

  • 准备时间: 25分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 提供3-4作为配菜

如果没有烧烤架,则可以在炉子顶部使用烧烤架或铸铁锅。只需在锅底上撒些油,以使茄子不粘,用高温加热,遵循准备茄子的食谱,然后在热锅上“烤”茄子。

配料

  • 4种日本茄子(总计约1 1/4磅)
  • 1茶匙粗盐
  • 3汤匙特级初榨橄榄油

芝麻酱

  • 1/4杯芝麻芝麻酱
  • 1/4杯水
  • 1茶匙蒜末
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1汤匙切碎的香菜
  • 1/2茶匙糖
  • 1/2茶匙粗盐
  • 泰国罗勒装饰

方法

1对茄子进行准备,评分和腌制: 纵向将日本茄子切成两半。用锋利的削皮刀以1/2英寸深的交叉阴影线刻划茄子的内表面。

躺在托盘中,在划痕的裸露面撒上盐。在烤架温度升高以及您做芝麻酱的过程中,让其坐至少20分钟(或长达一个小时或更长时间)。盐将帮助从茄子中吸收多余的水分。

准备刻有盐渍的日本茄子

2准备烧烤架以使其直接高温加热。 当烤架加热时,准备芝麻酱。

3准备芝麻酱: 如果您有迷你切碎机,则将所有芝麻酱调味料放入其中,然后脉动直至光滑。如果没有迷你切碎机,则将大蒜和欧芹切碎非常细,然后用叉子或小打蛋器将所有配料打在一起。

(您也可以用研钵和研杵将大蒜与盐和糖一起研磨成光滑的糊状,然后将所有成分搅拌在一起。)

4烤茄子: 准备好烧烤架并加热后,用毛巾纸将茄子拍干,然后用橄榄油刷内部。将茄子两半切成一面朝下放在热烤架上。向下压一点,使其与烤架保持良好接触。在切好的一侧烤,直到变黄,大约3至5分钟。

当它们在一侧被很好地烤焦时,将它们翻转过来并在另一侧烹饪,直到茄子完全煮熟,大约需要两分钟。再用少许橄榄油刷一下。

5服务: 从烤架上取下烤茄子,放在盘子上并搭配芝麻酱。装饰着泰国罗勒。

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