草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼

烤架快捷方便不含麸质

烤鱼炸玉米饼配上甜又浓郁的草莓菠萝莎莎酱!这是完美的夏季美食:清淡,新鲜和快速。非常适合参加聚会。

摄影学分: Sabrina Modelle

我喜欢炸玉米饼,但是如果您要我的最爱,那就一定是用烤鱼制成的炸玉米饼。

我的食谱’今天的m共享是我最喜欢的版本之一。它有明亮的草莓和菠萝莎莎酱,真正使它成为夏天的味道!

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草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼我喜欢在炸玉米饼中用鲈鱼做鱼,但对于箭鱼,大比目鱼或其他坚硬,丰盛的鱼,它们也很棒。

莎莎酱由菠萝和明亮多汁的夏季草莓制成。如果草莓不是您所居住的季节,则可以使用黑莓,桃子甚至奇异果。 (如果莎莎酱最终变得太酸,请尝试添加最多1/2茶匙糖。)

草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼鱼玉米饼在玉米饼和面粉玉米饼上都很美味,但是我几乎总是选择玉米,因为我喜欢它们添加的味道和质地。我也尝试了这些 古玉米饼 和生菜卷。两者都很棒!

我喜欢在制作莎莎酱和准备鱼肉时对烤架进行预热。最好将鱼炸玉米饼制成后立即食用。

食谱

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务4到6

剩下的莎莎酱可以保存几天,可以搭配薯条或拌入沙拉。

配料

对于莎莎酱(制作2 1/2杯莎莎酱):

  • 1杯切成丁的草莓
  • 1杯切成丁的菠萝
  • 1/2杯切成丁的红洋葱
  • 1瓣蒜末
  • 1杯切碎的香菜,散装
  • 1个小红辣椒,切成丁(可选)
  • 1酸橙,榨汁(约1 1/2汤匙果汁)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1/2茶匙糖(如果莎莎蛋t是可选的)

对于炸玉米饼:

  • 1磅坚硬的鱼肉(例如鲈鱼,旗鱼,大比目鱼,大头鱼或鲑鱼)
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙甜辣椒粉
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 重捏辣椒(可选)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1汤匙橄榄油
  • 葡萄籽或其他高热油烧烤
  • 12个小(4至6英寸)玉米饼

服务:

  • 切碎的红甘蓝
  • 萝卜切片
  • 鳄梨
  • 酸奶油
  • 石灰楔
  • 香菜

方法

1制作莎莎酱: 在碗中,将除糖以外的所有莎莎酱配料混合在一起,并冷藏至少30分钟或最多2天。

准备食用时,品尝并添加糖或其他调味料。

草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼

2加热烤架。如果您有燃气烧烤炉,请确保在锅盖关闭的情况下将其预热至少10分钟。如果您有木炭烧烤架,则将煤推到一侧以产生较高的热量,并降低加热区域以进行烹饪。

烧烤炉 BaconJalapeñoPoppers

3准备鱼:从冰箱中取出鱼,然后用纸巾拍干。

在一个小碗或广口瓶中,混合香料直至完全混合。用少许油刷鱼,然后撒上调味料。

在烤架加热时,将鱼放在室温下休息。

草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼

4在烤架上加油: 当烤架变热时,用油擦拭炉栅。您可以使用烧烤刷或一小撮纸巾蘸上油。将格栅擦拭5到10次,直到看起来黑色和有光泽。

5烤鱼: 将您的鱼的皮肤朝下放在烤架上。如果使用木炭烤架,请用间接加热。在燃气烤架上,将热量调低至中等温度(约350F),然后关闭盖子。

烤2分钟,然后抬起鱼的一个角检查鱼,看它是否会粘在上面。皮肤应该酥脆和棕色。

如果它容易举起,则将鱼翻转并盖上盖子再煮3至5分钟。如果鱼不容易举起,请继续烹饪并每30秒检查一次。

烧烤直到鱼煮熟并在内部温度145F容易剥落。

将鱼转移到盘子里休息。

草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼

6烤玉米饼: 将热量调高,然后再次用油脂刷炉ates(或在木炭烤架上直接加热煮)。每边煮玉米饼30秒钟,以使其变软。

7服务: 将鱼切成薄片。服务于玉米饼,佐以莎莎酱和其他浇头。

草莓菠萝莎莎烤鱼玉米饼

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