烤英式豌豆

烤架素食主义者豌豆蔬菜

将新鲜的英式豌豆放在豆荚中,撒上橄榄油,撒上盐,然后烤。像毛豆一样吃。

摄影学分: Elise Bauer

你熟悉吗 毛豆,经常在日本餐馆放的咸大豆?

几年前我住在日本时,我就上瘾了。他们’日语版的酒吧坚果,几乎总是在酒吧里喝啤酒。您可以通过将豆荚放入嘴中,合上牙齿并拔出豆荚(将咸豆释放出来)来食用。 (交易员乔’顺便说一下,s携带它们。)

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这个食谱有点像英国豌豆版本的毛豆,你烤。好吧,是的’一会儿,但是你像毛豆一样吃它们。

You take 新鲜 English peas, toss them with olive oil and salt, and then grill them until they are lightly charred on the outside and steamy soft on the inside.

然后,当您食用它们时,您会刮一些烟熏,焦烧,咸味,而豌豆会突然进入您的嘴中。

如何烤豌豆

如果您想添加这种交响曲,可以在食用前在豌豆上撒些香脂和切碎的薄荷。

The trick is to make sure you are starting out with 新鲜, relatively young peas, the kind that would cook up in a couple of minutes if you boiled them.

我第一次做这些时,我用的是坚韧的老豌豆。即使我尝试煮沸20分钟,它们仍然很坚硬。烧烤几分钟显然没有’没有比煮沸它们更好的了。

The next time I tried this I used greener, 新鲜er, apparently younger peas. They grilled up perfectly!

我一个人烤了半磅的豌豆,开心地吃了它们。可能又吃了半磅。

非常感谢我的朋友Kerissa提出的这个主意,她是从我们的朋友Peg那里得到的,而后者是从她的朋友Elaine那里得到的。谢谢你们!

烤英式豌豆食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 5分钟

Look for young, 新鲜 peas to grill. If the peas are too old, they will take too long to cook on the grill.

配料

  • 荚果中有新鲜的英语或带壳豌豆
  • 橄榄油
  • 粗盐
  • 香醋(可选)
  • A few 新鲜 mint leaves, thinly sliced (optional)

方法

1 准备烧烤架以使其直接高温加热。

2 将少量豌豆放入碗中,然后在其上淋上橄榄油。撒上粗盐。撒上油和盐。

3 将豌豆放在热的烤架上,其排列方式应确保它们不会从烤架的格栅上掉下来。在每侧烤几分钟,以便豌豆烧焦,并充分煮熟,使豌豆内部变软。

4 移至碗中,淋上一点香醋,淋上毛毛雨,如果需要的话,撒一点薄荷。

像毛豆一样吃。将豆荚放入您的嘴中,并在豆荚的咸焦表面上刮擦以提取豌豆。丢弃空的豆荚。

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