砖下烤的鸡

每当您在此食谱中看到“砖”时,都知道您可以替代您决定使用的任何重物。铸铁煎锅,披萨石等。我们坚持将其称为“砖”只是为了使其简单。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 腌制时间: 30分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1只3磅重的整鸡
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙新鲜的迷迭香
  • 1汤匙新鲜百里香
  • 1柠檬,仅皮
  • 1茶匙粗盐
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 1/4杯特级初榨橄榄油

特殊装备:

  • 箔为“砖”

方法

1准备鸡肉: 用厨房剪刀剪掉骨干。取出后,切开乳房的中部,将鸡肉分成两半。向下平压烤盘。或者, 蝴蝶鸡.

生奶油鸡在烤盘上的鸡在砖下

2做腌料: 将大蒜,迷迭香,百里香,柠檬皮,盐,胡椒粉和橄榄油混合在一起。将鸡的两面都涂上油糊,然后在鸡皮下腌一些腌汁。 (或者,用橄榄油将毛毛雨淋湿,然后用盐和胡椒粉调味。)松散地盖住鸡毛,静置30分钟。

根据砖的配方将香料和橄榄油混合用于鸡肉蝴蝶鸡用草药在烤板上

3预热砖: 将烤架预热至中高温。用箔纸覆盖重物(在这里称为“砖”)的底部,并用油刷箔纸的外部,以防止粘连。在煮鸡肉之前,将烧烤炉中的砖预热5分钟。

砖底鸡用铸铁锅

4烤鸡肉: 当一切都很好地预热后,将鸡皮朝下放在烤架上。将砖块添加到鸡肉的顶部以向下压。让鸡肉烧烤8分钟,皮肤朝下。

8分钟后,取出砖块并翻转鸡肉。将砖块放回鸡肉的顶部,再烧烤8分钟。

又过了8分钟之后,移开砖头,将鸡翻转回去,使鸡皮朝下。 这次不要更换砖块。烤鸡肉3-4分钟,然后再次翻转,使它朝皮。再烧烤3-4分钟,或直到鸡肉最厚的部分达到165˚F。

烤鸡在草药烤架上重型铸铁锅在烤架上涂黄油的鸡肉烤鸡

5休息并服务: 当鸡肉从烤架上出来时,让它静置几分钟,然后切成小块。我喜欢保持腿和大腿的连接,但是您可以根据需要将其分解。

服务与您选择的标准烧烤党边。 土豆沙拉, 绿色的沙拉, 要么 通心粉沙拉 都是这里的绝佳选择。

鸡肉在冰箱中保存长达5天。将鸡肉在350˚F的烤箱中重新加热10-15分钟。皮不会像烤架上的那么脆,但是它仍然具有很好的风味。

棕色烤整只鸡放在白色的盘子上脆皮鸡肉晚餐配色拉