烤鸡肉凯撒沙拉

沙拉烤架

凯撒鸡肉沙拉是一种轻松,无忧的工作日晚餐。烤鸡肉和面包丁,加些夏天的烟熏味!

摄影学分: Sabrina Modelle

凯撒沙拉很经典。酥脆的长叶莴苣,浓郁的大蒜酱,松脆的油煎面包块和上等的帕尔玛干酪的辛辣风味,它们共同创造出独特而均衡的沙拉。

此版本在烤鸡肉和烤大蒜油煎面包块中添加了烟熏元素。

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凯撒沙拉的配料

这种色拉可以快速,轻松地与简单的食材搭配在一起,您可能已经拥有许多食材。一世’m使用无骨无皮的鸡大腿,比鸡胸肉多汁,煮得很快。

您可以提前准备鸡肉,方法是提前24小时将其腌制,或者将鸡肉烤至两天前作为冷沙拉食用。

我使用无麸质面团制作烤面包块(基本上是一片面包),但是您可以使用任何优质的硬皮面包。

陈旧的面包酥脆,非常适合面包丁。如果您很新鲜,也可以。您会得到一个酥脆的外观和一个柔软的内部。我通常每人配2或3片烤“面包丁”。

鸡肉和面包丁可以热,冷或在室温下食用。我喜欢温暖的油煎面包块和鸡肉与酥脆的冷菜的对比,但是搭配冷鸡也很棒。

凯撒鸡肉沙拉食谱烤面包

如何烹饪时间

开始烧烤之前,请确保烧烤架已热。即使是高BTU的燃气烤架也至少需要10到15分钟才能产生热量。如果您的烤架上有温度计,请确保其读数至少为500ºF。

我喜欢先烤面包,然后再烤鸡肉。这样,我可以观察它们中的每一个,并确保生鸡肉和轻度烤制的面包之间没有交叉污染。面包只需要几分钟,鸡肉大约需要8到10分钟,具体取决于大腿的大小。

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烤鸡肉凯撒沙拉食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 4道主菜

配料

对于烤鸡

  • 1/4杯橄榄油
  • 一个柠檬皮
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
  • 1磅无骨去皮鸡大腿

对于烤面包块

  • 2汤匙橄榄油
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
  • 1条面包硬面包,切成1/2英寸厚的薄片

组装

  • 4头长叶莴苣心
  • 堆1/2杯(2盎司)巴马干酪,切成薄片
  • 新鲜裂纹的黑胡椒
  • 1/2杯凯撒调味品,可购买或购买 自制,或根据需要更多

方法

1腌鸡:在一个中等大小的碗中,将橄榄油,柠檬皮,大蒜,盐和胡椒搅拌均匀。加入鸡肉,拌匀。在加盖的冰箱中腌制至少20分钟,最多24小时。

鸡肉凯撒沙拉食谱做腌料 鸡肉烤凯撒沙拉搅拌腌料成分

2用油刷面包:将橄榄油,大蒜,盐和胡椒粉放入一个小碗中。用糕饼刷在面包的每一面涂上涂层。放在托盘上。

鸡肉烤凯撒沙拉用油刷面包

3加热烤架:将您的烤架预热至约500°F(高温),有两个区域可供直接和间接烧烤。

4烤面包:两面直接用高火烤2分钟。从烤架上取下并放在一边烤鸡肉。

凯撒鸡肉沙拉食谱烤面包 凯撒鸡肉沙拉食谱将面包放在一边

5烤鸡肉: 在不打扰的情况下,将鸡肉在一侧烤5分钟,然后翻转并将鸡肉移至烤架较凉的一侧。煮3至5分钟或直到内部温度达到165ºF。

6完成沙拉:将长叶莴苣心撕成一口大小的块,然后将调味料放入一个大碗里。将果岭分为板块和顶部,再加上烤鸡,帕玛森干酪,烤面包丁。最后加入新鲜的黑胡椒。

鸡肉凯撒沙律沙拉

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