绿蕃茄酱

罐头酸辣酱番茄津津有味

绿色西红柿酸辣酱-这种未成熟的西红柿制成的甜醋醋绿色西红柿酸辣酱(绿色西红柿味)可利用季节末的西红柿。

摄影学分: Elise Bauer

季节番茄结束?尝试绿色番茄酸辣酱

随着夏季结束的日子越来越短,番茄季节逐渐减少,我们的番茄植物中盛满了未成熟的绿色番茄。有些人可能仍能获得足够的阳光和温暖而变成红色,但我’我以为大多数不会。

如果您种植花园西红柿,那么季末绿色西红柿又如何处理?

番茄酸辣酱在碗里的绿色西红柿

我妈妈挑选它们,让它们在室内成熟。我喜欢做 油炸绿西红柿,而我仍可能尝试制作一个用绿色西红柿制成的模拟苹果派。还有其他想法吗?

切成薄片的绿色番茄,用于绿色番茄调味

绿蕃茄酱

这种绿色的番茄酸辣酱是一种很好地利用季节末西红柿的方法!您可以将其存储在冰箱中,也可以稍后使用。这只是一些使用这种酸辣酱的美味想法:

  • 一起服务 焗鸡 要么 猪排
  • 用它作为美味 for hot dogs
  • 充当可爱的一面 蟹饼
  • 顶上薄脆饼干,配上美味的开胃菜和少许开胃奶油奶酪

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绿色番茄酸辣酱食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1 hour
  • 产量: 制作6个8盎司的广口瓶或3品脱的广口瓶

这些说明包括罐装绿色番茄酸辣酱的说明。如果计划在冰箱中存放并在几个月内用完,则可以跳过灭菌和罐装步骤(步骤1和4)。

配料

  • 2 1/2磅牢固的绿色西红柿,约7杯,去核并切碎
  • 1 1/4杯红糖,已包装
  • 1杯切碎的红洋葱
  • 1杯金色葡萄干
  • 1杯苹果醋
  • 2汤匙切碎的蜜饯姜
  • 1汤匙芥末籽
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1茶匙茴香籽
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙五香粉
  • 1/8茶匙丁香
  • 1个肉桂棒
  • 捏碎肉豆蔻

特殊装备:

  • 3品脱罐或6个8盎司罐装罐
  • 蒸架
  • 罐子升降器(有助于将罐子从沸水中取出)
  • 16夸脱大锅

方法

1消毒罐子和盖子: 将蒸锅架放在大(16夸脱)锅中,然后将罐子放在架子上。将水和罐子装满水,直到罐子的边缘。

如果没有架子,则可以在锅底放置一块干净的洗碗巾。您要防止玻璃罐碰到锅底,否则可能会变得很热而导致玻璃破裂。

将燃烧器放高并加热直至滚沸。煮10分钟。要对盖子进行消毒,请将其放入碗中,然后在其上倒入沸水。

2将所有食材放入大锅中煮45分钟: 将所有食材放入中号(约4夸脱)厚底锅中。

烧开,煮沸。盖上锅盖煮45分钟。品尝并调整调味料。

3勺酸辣酱到罐子里: 从热水罐中取出罐子(如果打算用来存放架子,请保留水)。将绿色的番茄酸辣酱oop入罐中,将其装满距边缘1/4英寸的位置。

用干净的湿纸巾擦拭轮辋。将消毒的盖子放在罐子上。用罐头环固定。

4在水浴中处理已装满的广口瓶: 将装满水的罐子放回锅中的一锅热水中。确保罐子被一英寸的水覆盖。

煮沸15分钟,如果在1000到6000英尺之间,则煮20分钟。

从锅中取出罐子,放在铺在柜台上的洗碗巾上。让罐子完全冷却。

罐盖密封时应发出爆裂声。如果盖子由于某种原因无法密封,请将罐子存放在冰箱中。

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