如果您无法使用烧烤炉，则绝对可以用平底锅烹饪。形成肉饼，并用中油在平底锅中用少许油将其每侧煮4至5分钟，直到它们略微变黄并变硬为止。
您几乎可以肯定会剩下绿色的女神酱。可以搭配新鲜的蔬菜，也可以蘸一点醋和橄榄油将其稀释一下，然后制成沙拉酱。它可以安全地保存在冰箱中至少一周，但随后会失去一些新鲜的香草味。
配料
对于素食汉堡：
- 2罐（15盎司）鹰嘴豆罐头，沥干并冲洗
- 1根中等大小的胡萝卜，切碎，约1杯松散包装
- 1瓣大蒜
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙盐
- 1个大鸡蛋
- 1/4杯面包屑
对于绿色女神酱：
- 3/4杯蛋黄酱
- 3/4杯酸奶油
- 1个成熟的鳄梨
- 1/2杯新鲜欧芹
- 1/4杯龙蒿
- 3汤匙切碎的细香葱
- 2汤匙柠檬汁
- 盐和胡椒
服务：
- 6个汉堡面包
- 生菜
- 切成薄片的红洋葱
- 6片蒙特利杰克奶酪（或任何融化良好的奶酪）（可选）
方法
1制作并冷却小馅饼混合物：在食品加工机中，加入鹰嘴豆，磨碎的胡萝卜，大蒜和香料。脉冲几次，直到混合成粗糙的糊状物。加入鸡蛋和面包屑，再搅拌几次，直到混合物均匀混合。
将混合物转移到碗中，盖上盖子，并冷却至少一个小时或最多24小时。在形成肉饼和烧烤时，冷却有助于混合物更好地保持在一起。
肉饼也可以立即成型和烤制，但是会非常精致。我们建议使用烤盘烧烤小馅饼。
2塑造馅饼： 将汉堡混合物分成六个均匀的小馅饼，然后转移到盘子或平底锅中，以便于携带。如果您不立即烧烤，则松散地盖上馅饼并将其存放在冰箱中，直到准备烧烤为止。
3做绿色女神酱： 将带有刀片附件的食品加工机中的所有酱料混合在一起。直到酱汁变得光滑，颜色均匀，稠度均匀为止。它应该足够厚以在勺子上保持其形状。调味，调味，然后加盐和胡椒粉调味。
这种调味料也可以提前几天制成并冷藏。
4准备所有其他汉堡成分： 确保将汉堡包，生菜，洋葱切片和奶酪都准备好并放在烤架附近。
5将烤架预热：将煤气或木炭格栅预热以传导中高热量。准备所有其他汉堡成分（生菜，红洋葱，奶酪）。
6烤汉堡： 当您准备煮汉堡时，用菜籽油在烤架格栅或烤盘上轻轻上油。
每边烤汉堡4至5分钟，或直到外部结皮。如果您使用的是奶酪，请在烧烤的最后一分钟添加切成薄片的奶酪。
7服务： 立即将汉堡和新鲜的生菜，红洋葱一起食用，并蘸上绿色女神酱。
煮熟的汉堡将在冰箱中保存4至5天，未煮熟的汉堡应在一两天内煮熟，或者冷冻一段时间后再烧烤。
