我妈妈之一’方便快捷的晚餐蔬菜配菜是这种辣酱绿豆。
与法国南部的绿豆，西红柿，大蒜和洋葱类似，这道菜沿西南方向绕行，并使用莎莎酱，其成分与法国菜相同，并添加了辣椒。
It’非常适合盛放新鲜四季豆的夏季。品尝绿豆的诀窍当然是获取新鲜豆！
最好的是来自附近的花园或当地的农贸市场。寻找弯曲时折断的豆子。脚豆老了，赢了’t taste good.
如果豆类有字符串，则将其除去作为准备的一部分。扣紧豆子以去除茎端时，请拉下豆子的侧面以拔出有时会随生豆子一起缠结的坚韧细绳。
请注意，莎莎酱的种类很多！通常，莎莎酱由西红柿和辣椒（煮熟，罐装或新鲜），切碎的洋葱，大蒜，醋和油组成。多年来，我们用番茄罐头和辣椒制成自己的辣调味汁。现在有一些商店准备的萨尔萨饼与我们以前在家制作的萨尔萨饼一样好。任何准备好的莎莎酱（煮熟的，而不是生的）都可以使用此食谱，无论您是从头开始制作还是购买已经制成的。
1煮青豆： 在一个中等大小的锅中，添加足够的水以覆盖豆类（约2夸脱）。每2夸脱的水加1汤匙盐。把水烧开。加入豆类，煮沸，锅盖暴露5分钟。从炉子中取出，过滤掉豆类，放在一旁。
2加热橄榄油，加入豆类和莎莎酱： 将空（干）锅放回炉子上，放高火，然后加入橄榄油。让其加热1分钟，然后将豆和约1/2杯准备好的莎莎拌匀。
搅拌并煮1分钟。加入盐或更多的莎莎酱调味。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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莎莎青豆
我们的家人这样做，但区别在于我们是用酸辣酱做的。我爱苹果或梨酸辣酱。甜和辣在一起令人惊奇。
谢谢这个食谱— so simple &美味的。我今年夏天犯了个错误，那就是冷冻青豆而不使其变色。结果是主要的风味损失。这个食谱意味着我们可以吃那些豆！
我的家人一直都把他们所谓的‘chili sauce’ on green beans. It’只是切成丁的西红柿，洋葱，醋，水，盐和胡椒的辣调味汁。尽管我喜欢用黄油玉米面包把它吸干，然后在感恩节放到火鸡上，但它一直只用于绿豆。我可以’请找出该组合的来源。它至少可以追溯到我的曾祖父母那里，似乎起源于墨西哥，这很奇怪。尽管我的家人一直都很喜欢Tex-Mex，但严格来说，这是餐厅的食物。
感谢您提供这个简单却美味的食谱。我应邀参加了由专业厨师参加的便餐。很吓人！但是他喜欢豆类和莎莎酱！
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我一直都用莎莎酱做四季豆。在塞尔维亚，他们也有类似的豆子食谱，还有炖煮的青豆，加上一点洋葱，西红柿，大蒜，青椒和大蒜。