绿豆沙律配柠檬和莳萝

沙拉小菜绿豆

新鲜的四季豆是夏季的主食!这款充满活力的绿豆沙拉,配以柠檬和莳萝,可让每个人在工作日晚上的晚餐时间到达几秒钟,并在后院野餐时索取食谱。

摄影学分: Alison Bickle

如果我有一个菜品,我知道桌上的每个人都会吃得过多,那就是这种绿豆沙律。我从我的孩子还很小的时候就开始做。他们很容易用手摘绿豆并为自己服务,但仍然拥有我和我丈夫所喜欢的所有成年风味。

我不知道我的孩子是否喜欢吃蔬菜作为手抓食物或调味品,但是无论哪种方式,他们在这段时间内都坚持吃绿豆,这使我成为一个快乐的妈妈。

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什么’S IN THIS SALAD

我尽我所能,不要使夏季食物过于复杂。我想在户外享受天气,而不是在火炉或切菜板里面。这就是为什么这种沙拉只是用快速调味料拌入青刀豆的原因。不必大惊小怪。

柠檬和莳萝早已成为快速的朋友。莳萝的柠檬皮和鲜榨果汁增强了莳萝的明亮和明亮的味道。我撒一点碎的红洋葱,橄榄油和第戎芥末酱,以帮助平衡其他口味。

加入刚刚变白的豆子,搅拌均匀。瞧!准备好美味的一面来搭配主菜。

健康的蔬菜方面-白碗里的青豆

如何煮新鲜的绿豆

制成色拉的关键是将白豆煮熟,基本上就是在沸水中快速灌制。

您想使豆子变嫩-去除原始边缘,但豆子仍然坚固,颜色为鲜绿色,仍然需要用牙齿咬入。不同于罐装的绿豆在接触时会崩解。

通常,人们会先烫一下然后在冰水中冲击蔬菜,以停止烹饪过程并保持色彩鲜艳,但在星期三晚上,我不会感到震惊。如果我想为晚宴打扮这个,我可能会采取额外的步骤。威力。

要使带有沙拉质地的豆子变色,则将其烫一下约四分钟,将其沥干,然后用冷水冲洗,然后用纸巾拍干。

如何避免水嫩的沙拉

在将蔬菜烫成蔬菜色拉或沙拉时,很容易忽略蔬菜表面的水分。太多的水会稀释您用来使豆子变得爵士乐的调味料,最终您会得到无味的蔬菜。

为了解决这个问题,我等到排干豆之后才做调味料。我用漏勺给豆子好几次摇晃,以确保将大部分水分除去,并用纸巾拍干,然后再将豆子和调味料加入碗中。

绿豆方配莳萝和柠檬-绿豆用叉子在盘子上

您可以提前做这个沙拉吗?

这种绿豆色拉最好在制作当天食用,但是如果您打算将其提供给公司,您仍然可以摆脱一些困扰。

您可以在计划食用的第一天随意洗净并修剪绿豆,然后准备柠檬莳萝酱。在需要的那一天,将豆沙放在锅中调味,然后将所有食物一起拌匀,然后挖去。在室温下。

剩余的食物将在冰箱中保存三天。

其他简单的蔬菜

绿豆沙律配柠檬和莳萝食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 4分钟
  • 产量: 4至6份

沙拉中最耗时的部分是修剪新鲜青豆的茎端。无论如何,您都必须等待水沸腾,所以不妨修剪豆子。

配料

  • 1 1/2磅新鲜绿豆
  • 3汤匙新鲜莳萝,切碎
  • 3汤匙红洋葱,切碎
  • 1 1/2汤匙第戎芥末酱
  • 1 1/2大汤匙橄榄油
  • 1个柠檬皮
  • 1/2柠檬汁(约1 1/2大汤匙)
  • 1汤匙+ 1/2茶匙粗盐,分开
  • 1茶匙现磨胡椒粉

方法

1修剪绿豆: 在一个大锅中,将水烧开,加入1汤匙犹太洁食盐。您希望水像海水一样咸。

当水沸腾时,洗净并修剪青豆的茎干。

新鲜绿豆沙拉-两端修剪的绿豆

2绿豆布兰奇: 将切碎的豆子放入水中。煮约3-4分钟。豆子的颜色应该是明亮的,质地要煮熟,但要坚硬。品尝豆子以确保其具有正确的质地。

过滤豆并在冷水中运行以减慢烹饪过程。甩掉多余的水,然后用毛巾拍干。

易绿豆面 冷绿豆沙拉-漏勺绿豆

3进行调味并拌匀涂上: 在碗中,将莳萝,切碎的洋葱,第戎芥末,橄榄油,柠檬皮,柠檬汁和1/2茶匙盐和胡椒粉一起搅拌。加豆。扔去外套。

在室温下享用一顿主餐,或者像我的女儿一样,只吃一大堆盘。这里没有判断力。

易绿豆面花园绿豆沙律

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