这些肉丸是用碎羊肉和一些 咸猪肉，但如果您愿意，也可以用培根代替。调味料是大蒜，青葱，橙皮和新鲜的薄荷，还有切碎的红辣椒以增加辣味。
如果你不这样做’喜欢辣的食物，可以跳过辣椒。相反，如果您喜欢香料，请随时向混合物中添加另一种辣椒！
这些肉丸可以在牙签上很好地搭配开胃菜，尽管您也可以在晚餐时轻松食用。为他们服务一点 希腊酸奶 蘸，甚至一些 察齐基 为了一些特别的东西。
这些肉丸可以完全提前制作，冷却并保存在冰箱中直至准备食用。只需将它们放在微波炉中加热两分钟即可再次加热。
您也可以冷冻煮熟或未煮熟的肉丸。如果煮熟了，让肉丸完全冷却后再冷冻。
无论哪种情况，都可以将肉丸放在衬有羊皮纸的平底锅上，冷冻至固体。将它们转移到冷冻容器或塑料袋中（尽可能挤出空气），并冷冻三个月。
将肉丸在冰箱中解冻过夜。按照食谱中的说明煮未煮过的肉丸。煮熟的肉丸可以在微波炉中加热2分钟以保持温热。
肉丸也可以预先烹饪，冷藏并在微波炉中加热2分钟再加热。
1软化葱，辣椒，大蒜： 用中火加热小锅，加油，蒜末，辣椒和葱切碎，煮1分钟，然后冷却。
2制作肉丸混合物： Meanwhile, crumble lamb into a large bowl. Evenly scatter the 咸猪肉 (or bacon), orange zest and mint over lamb, and season with pepper. Sprinkle the cooled garlic mixture over lamb. Gently mix until just combined
3将肉丸混合物制成1 1/4英寸的丸子： 转移到盘子或烤盘上。
4煮肉丸： 用中高火加热大铸铁锅。必要时分批工作以防止拥挤，将肉丸各面煮至8至10分钟，直至变成褐色并煮熟。
5搭配希腊酸奶和牙签或串烧一起食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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希腊肉丸
我将羊肉翻了一番，不吃培根，加了些碎牛肉，用柠檬皮代替了橙子，用了很多新鲜的花园薄荷，用葱代替了葱，& 2 eggs, was delish!
xxxxxxyyyyy
优秀的食谱。
在阅读了一些培根切碎的困难后，我尝试了以下方法，并且效果很好。我通常将一些培根片冷冻。我将这些薄片切成一英寸的小块，然后将其放入我的小型食品加工机/切碎机中。然后我（耐心地）切碎了它，直到切碎了。它仍然是冷冻的，因此很容易与羊肉混合。
由于我不喜欢薄荷，所以我用香菜代替了薄荷。这也很好。
最后，我将锅中的肉丸去褐色，然后在350的烤箱中烤10分钟。但是当我这样做的时候，我决定下次做这个食谱时，我会在我的燃气烤炉上煮它们。 （少得多的清理）
我肯定会再次做这个食谱，尽管我可能会将橙皮减少一半。这些对于滑块甚至是羊肉汉堡也将是极好的。
xxxxxxyyyyy
I’我很高兴您喜欢炖西西莉亚！
我们一直在寻找与大约一磅的碎牛肉有关的产品，因此用牛肉制成，不要用猪肉或橙子，而用牛至代替薄荷（尽管现在我们’如果我们认为薄荷与牛肉搭配起来仍然效果很好）。我们添加了大约四分之一杯的面包屑，一茶匙芥末粉和一茶匙红辣椒片。我们将它们在开槽锅中以400的温度烘烤15分钟，而不是用锅煎，因为我们知道’d我们的牛肉中含有更多的脂肪。他们有点脆弱，所以我认为下次’d添加鸡蛋或将面包屑浸入一些牛奶或其他东西中。我们在皮塔饼的口袋里放黄瓜片，自制的tzatziki和烟熏的辣椒粉。
我经常做肉丸，一直想要希腊文版本。这些结果真棒！我认为将大蒜，墨西哥胡椒和青葱炒香会增加额外的风味。爱这个食谱，会再次做。
xxxxxxyyyyy
我的父亲是希腊人，母亲是犹太人，我和一个穆斯林土耳其人住了一段时间，所以我’我花了很多时间弄清楚如何用希腊菜代替猪肉。 :)
最好的办法是得到最肥的羊肉。接下来，将脂肪切成很小的块，然后用平底锅烤成褐色，直到酥脆。 （并随便用肉）这也可以和鸡皮一起使用。排干脂肪并将其保留。产生的脆皮碎与培根非常相似。一世’我不太确定“salt pork” is, but if it’类似于培根，那么这也应该适用。要获得更浓郁的风味，请添加少量的“liquid smoke”（也适用于牛肉干），但要小心；有一点很长的路要走。