希腊肉丸

开胃菜希腊语不含麸质肉丸

这些希腊肉丸非常适合派对开胃菜!它们是用羊肉和少量调味料制成的(橙皮,薄荷,大蒜),并切成小块。

摄影学分: Elise Bauer

我几年前在《华尔街日报》上发现了这个食谱“noshing”食物,必须尝试一下,并进行一些小改动。

它来自于 帕里亚 纽约的希腊餐厅和 萝拉& Lolita Bistro 在克利夫兰。

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希腊肉丸配料

这些肉丸是用碎羊肉和一些 咸猪肉,但如果您愿意,也可以用培根代替。调味料是大蒜,青葱,橙皮和新鲜的薄荷,还有切碎的红辣椒以增加辣味。

如果你不这样做’喜欢辣的食物,可以跳过辣椒。相反,如果您喜欢香料,请随时向混合物中添加另一种辣椒!

如何服务这些肉丸

这些肉丸可以在牙签上很好地搭配开胃菜,尽管您也可以在晚餐时轻松食用。为他们服务一点 希腊酸奶 蘸,甚至一些 察齐基 为了一些特别的东西。

如何提前冻结

这些肉丸可以完全提前制作,冷却并保存在冰箱中直至准备食用。只需将它们放在微波炉中加热两分钟即可再次加热。

您也可以冷冻煮熟或未煮熟的肉丸。如果煮熟了,让肉丸完全冷却后再冷冻。

无论哪种情况,都可以将肉丸放在衬有羊皮纸的平底锅上,冷冻至固体。将它们转移到冷冻容器或塑料袋中(尽可能挤出空气),并冷冻三个月。

将肉丸在冰箱中解冻过夜。按照食谱中的说明煮未煮过的肉丸。煮熟的肉丸可以在微波炉中加热2分钟以保持温热。

尝试这些其他肉丸食谱

希腊肉丸食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 制作约20个肉丸

肉丸也可以预先烹饪,冷藏并在微波炉中加热2分钟再加热。

配料

  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1粒去籽切碎的热辣椒(墨西哥胡椒,塞拉诺或其他辣椒)
  • 1个大葱,切碎
  • 1磅碎羊肉
  • 4盎司 咸猪肉 或培根,碎肉或切碎的肉
  • 1个橙子的皮
  • 2汤匙切碎的薄荷
  • 现磨黑胡椒
  • 希腊酸奶

方法

1软化葱,辣椒,大蒜: 用中火加热小锅,加油,蒜末,辣椒和葱切碎,煮1分钟,然后冷却。

2制作肉丸混合物: Meanwhile, crumble lamb into a large bowl. Evenly scatter the 咸猪肉 (or bacon), orange zest and mint over lamb, and season with pepper. Sprinkle the cooled garlic mixture over lamb. Gently mix until just combined

3将肉丸混合物制成1 1/4英寸的丸子: 转移到盘子或烤盘上。

4煮肉丸: 用中高火加热大铸铁锅。必要时分批工作以防止拥挤,将肉丸各面煮至8至10分钟,直至变成褐色并煮熟。

5搭配希腊酸奶和牙签或串烧一起食用。

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