察奇基酱希腊羊肉汉堡

烤架希腊语汉堡包羊肉

烤羊肉汉堡配自制tzatziki黄瓜酱!顶上羊乳酪,切成薄片的西红柿,生菜和红洋葱。简单的夏季烹饪食谱。

摄影学分: Sabrina Modelle

完成您的汉堡游戏,并成为希腊羊肉汉堡和自制tzatziki下一个烧烤的英雄!

我在希腊一些地方调味这些羊肉汉堡’最喜欢的口味-如大蒜,干柠檬皮和牛至-将它们烤起来并放在烤面包上食用。

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我喜欢在烤架旁摆放一些希腊风格的浇头自助餐,以供大家自助。我最喜欢的是新鲜的西红柿,生菜,羊乳酪,红洋葱,当然还有tzatziki。

察奇基酱希腊羊肉汉堡 您可以提前三天使您的tzatziki。我喜欢对黄瓜进行预盐腌和沥干几个小时或一整夜。如果时间紧迫,可以给黄瓜加盐,沥干10分钟,然后用茶巾尽可能多地榨干水分。

如果您对小羊肉过于警惕,因为您觉得它太富于游戏性和浓烈的口感,建议您尝试新西兰的羊肉。它具有干净的草味,烹饪后保持多汁。

如果你是 如果不确定羊肉,可以尝试将其与一些碎牛肉混合-最多不超过该食谱中肉总重的一半。

羔羊汉堡可能不是美国最受欢迎的汉堡,但是这种食谱可能会让您信服!

察奇基酱食谱的希腊羊肉汉堡

  • 准备时间: 1小时
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 4个汉堡

食谱可以加倍或增加三倍,以服务更多的人群。

在杂货店的调味品部分中寻找干柠檬皮,或者 在线订购。如果您不容易找到它,请跳过它。

制作此食谱后,您可能会剩下一些剩余的tzatziki酱。它将冷藏约一周,可用于三明治或与皮塔饼一起蘸酱

配料

对于tzatziki:

  • 1英式黄瓜,切成薄片
  • 1/2茶匙盐,加上更多的味道
  • 2杯希腊纯酸奶(全脂最好)
  • 1/3杯轻切碎的新鲜药草(我使用了等量的薄荷,欧芹和莳萝)
  • 1汤匙白葡萄酒醋
  • 3瓣切碎的大蒜

对于羊肉汉堡:

  • 1汤匙洋葱干
  • 1汤匙干大蒜颗粒或粉末
  • 1/4茶匙 干柠檬皮, 可选的
  • 1/8茶匙牛至干
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1 1/2磅碎羊肉(或牛肉和羊肉的混合物)
  • 4个汉堡面包

服务:

  • 切成薄片的西红柿
  • 生菜
  • 碎的羊乳酪
  • 红葱头
  • 酸奶酱

方法

1制作tzatziki(最多3天): 用约1/2茶匙盐对黄瓜片加盐,然后放在碗中的筛子中沥干。冷藏1小时或最多24小时,偶尔翻黄瓜。 (如果您需要立即准备tzatziki,则将黄瓜盐腌10分钟,然后用干净的茶巾将多余的水分挤出。)

在一个大碗中,混合黄瓜,酸奶,香草,醋和大蒜。搅拌混合。品尝,并根据需要加盐调味。

察奇基酱希腊羊肉汉堡 察奇基酱希腊羊肉汉堡

2在一个小碗中将汉堡的所有调味料一起搅拌 放在一边

3塑造羊肉汉堡: 在碎羊肉上撒上2茶匙香料混合物,然后用指尖或小铲轻轻将其加工成肉。加工香料时,尽量不要过度混合或压实太多。

将调味的肉放在工作表面上,切成四块(6盎司)的肉饼。在每个肉饼的中央按一个浅浅的酒窝,以帮助肉饼均匀地烹饪,并防止它们在中间形成圆顶。

4调味并休息汉堡: 将更多调味料撒在小馅饼的两侧。在柜台上休息20到30分钟,以使汉堡达到室温。

5同时,准备烧烤:如果您有燃气烧烤炉,请在盖子关闭的情况下在高温下预热至少10分钟。对于木炭烤架,用木炭填充烧烤烟囱,然后点燃。当煤变热时(应覆盖一层细灰),将煤倒入烤架中。将炉排固定到位并盖上烤架。加热5分钟。

6烤汉堡: 准备好烧烤架后,用油轻轻擦拭格栅。添加汉堡并关闭烤架。将汉堡煮至所需的熟度,在烹饪过程中途翻转。 (每边煮3至4分钟,即可发现中等稀有食物。)

察奇基酱希腊羊肉汉堡

7完成并送达: 烤面包时,将羊肉汉堡休息3分钟。然后立即与tzatziki酱和其他浇头一起食用。

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