无麸质巧克力松饼

不含麸质素食主义者巧克力片松饼

温柔,丰盛,并散布着巧克力片,这些松饼应有尽有。他们也纯素和无麸质!

摄影学分: Megan Gordon

精选于 15种自制甜食,适合您的复活节篮子

我们在西雅图的家附近有一家咖啡店,里面制作的巧克力松饼很棒,外皮又硬又脆,一点也不甜。我很迷恋它。

最近,我决定在家中重新制作它们,只使它们不含麸质和不含乳制品,因此我们可以与我们的大家庭和朋友分享这些食物,其中许多人对食物敏感和过敏。

我们最喜欢的视频

什么使伟大的无面筋的MUFFIN

这些松饼湿润,带有紧密密实的面包屑。他们感觉比超级蓬松的松饼要好得多。它们还充分搭配黑巧克力,但不太甜。

而且制作起来再简单不过了:两个碗,没有搅拌器,松饼在不到一个小时的时间内就可以准备好了。

我们最近有很多朋友都有孩子,所以我一直在烘烤多批这些松饼, 我们的 家庭,然后冻结一些礼物给新父母,以便我们有机会带来一些东西。

挑选无麸质的优质面粉混合物

在开始使用此食谱之前,需要了解以下几点:

选择优质的无麸质面粉混合物。 如今,有数十种无麸质面粉混合物可供选择,而且很多都很棒。我碰巧喜欢 Bob’s Red Mill的无麸质1对1烘焙面粉混合物。这是一个万能的好选择,并且不包含鹰嘴豆或豆类面粉,而这些面粉通常会给我并不总是钟爱的烘焙食品带来咸味。

确保它具有黄原胶。 鲍勃(Bob’s)的混合物中含有黄原胶,黄原胶可作为无麸质烘焙配方的粘合剂。烘烤之前,请检查您自己的无麸质面粉混合物中的成分,如果它不含黄原胶(或其他结合成分,如瓜尔豆胶或欧车前壳),我建议添加1/2茶匙黄原胶以确保成功。

如何制作这些不含麸质的松饼

与大多数烘焙食品一样,制作松饼绝对涉及一些科学。

我喜欢在比松饼通常更高的温度下烘烤这些面包,因为我认为这有助于增加温度。

实际上,您也不需要调音台 it’最好手动混合这些(和大多数)松饼 因为您要注意不要过度混合或过度搅拌面团。否则,您可能会得到坚韧的烘焙食品。

某些松饼食谱会指示您仅将杯中的2/3加满,但是您可以用这种面团一直到顶部,因为它不会膨胀或急剧上升。

纯素食巧克力松饼

享受您的巧克力屑松饼!

现在是时候邀请几个朋友过来,开始煮咖啡,并期待每个人都能享受的温暖,decade废和令人满意的松饼。

更多过敏的食谱

 

无麸质巧克力松饼食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 22分钟
  • 产量: 12个松饼

配料

  • 1汤匙亚麻粉
  • 2杯(296克)无麸质面粉混合物,例如 鲍勃的Red Mill无麸质1:1烘焙面粉
  • 1/2杯(105克)砂糖
  • 1汤匙发酵粉
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/2杯植物油
  • 1杯非乳制牛奶,例如豆浆或燕麦奶
  • 2茶匙纯香草精
  • 1杯(165克)不含乳制品的巧克力片,例如 享受生活

方法

1准备亚麻“鸡蛋”: 将亚麻粉和2 1/2汤匙水放在一个小碗中。静置7至10分钟使其变稠。 (这将在本食谱中用作鸡蛋替代品。)

2将烤箱预热至400F 准备锅:将12杯松饼罐与纸衬里相连。

3混合干成分:在中等大小的搅拌碗中,将无麸质面粉,糖,发酵粉和盐搅拌均匀。

4混合湿配料:在单独的中型搅拌碗中,将油,非乳制牛奶,亚麻鸡蛋和香草精搅拌在一起。

5做面糊:将干成分添加到湿成分中,然后使用木勺或橡皮刮刀彻底搅拌以使其结合(但请注意不要使面糊过度混合或过度使用)。质地比起松散的面糊更像面团,厚而粘。

将巧克力片折成面团。

6连击 用勺子或钢包将其放入松饼内胆中,将其几乎填满。

7烤松饼 持续21到23分钟,或者直到顶部变成金色,然后将它们按在中心位置,然后弹回。 (如果使用牙签煮熟度测试,可能会产生误导,有机会的话,您会碰到一块巧克力碎片!)

8酷 在锅中放置5分钟,然后将松饼转移到金属丝架中以使其完全冷却。

9服务和存储: 松饼在烘烤的同一天最好食用。将剩余的松饼在室温下存放最多2天,或冷冻最多3个月。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!