制作鲑鱼的一种可爱方法是用蜂蜜和苹果酒制成的简单釉料。您可能会认为这种蜂蜜釉鲑鱼组合会使这道菜太甜了，但它只会为鱼增添可口的焦糖味。
注意我们’我们几年前首次发布时，已经改变了这种三文鱼鲑鱼的配方。原始配方来自《波士顿环球报》中有关爱尔兰乡间别墅的故事。上釉的鲑鱼食谱需要在烤箱中整理鲑鱼片’根本没有必要，尤其是对于家庭厨师而言。当您可以轻松地在炉灶上烹饪整个菜肴时，无需用烤箱加热房屋！
首先，将苹果酒（或果汁）和蜂蜜一起煮成釉，直至完全减少。然后将釉料倒在生鱼片上，让它们在其中腌制一点。然后在炉台上煮鲑鱼片，然后上釉直到完成！
将釉面鲑鱼片放在枯萎的菠菜床上。
您可以用去皮或去皮鲑鱼制作此食谱。如果贴在皮肤上，当您将鲑鱼片放在锅中时，皮肤将有助于将鲑鱼片保持在一起。如果需要，您随时可以在食用前轻松去除皮肤。 （我们喜欢鲑鱼皮，就像鲑鱼培根一样！）
将平底锅从火上移开时，鲑鱼应仅煮熟，中心仍需半透明。鱼片将继续用自己的热量煮一两分钟。如果鲑鱼煮得不够熟，您总是可以回到锅里，但是如果（不好）煮得不好，就不能回锅。
1做苹果酒蜂蜜釉： 将苹果酒和蜂蜜放在中火加热的小浅锅中。将其煮沸并煮沸，直到混合物减少约一半为止，剩下1/4杯以上的釉。冷却一分钟。
2让生鲑鱼片放在准备好的釉料中： 将鲑鱼片（有鲑鱼片的情况下朝下放置在有边缘的盘中）中，其大小应足以将所有鱼片放入单层中。将蜂蜜苹果汁倒在三文鱼上。
静置5分钟，然后将三文鱼片翻过来，再在釉中静置5分钟。
3将鱼片面朝下放在热锅肉中： 将橄榄油在大煎锅中中火加热。 （这有助于使用像硬质阳极氧化铝这样的相对不粘的锅。）在三文鱼柳的肉面撒上盐。
将鱼片肉朝下（皮侧朝上）放在热锅中。用中火煮2分钟。
在煮鱼时，用一些釉料刷鱼片的侧面。
4将鱼片翻转过来，使肉体朝上： 将鲑鱼片翻过来（现在朝着皮肤朝下），然后用剩余的蜂蜜苹果酒釉刷。
在三文鱼上撒柠檬汁。将热量降低至中等。煮3至5分钟，直到三文鱼刚刚煮熟。
5用剩下的锅釉刷熟的鱼片： 将锅从火上移开。一些釉料应该已经在锅里焦糖化了。使用糕饼刷在圆角顶部刷任何锅汁。
用箔纸覆盖以保持温暖。
6枯萎的菠菜： 在另一个大煎锅中，用中高温将黄油融化。将菠菜加入锅中。煮一分钟。
菠菜开始枯萎时，用钳子将锅中的叶子翻过来，以在叶子上涂一点黄油。
撒上盐和胡椒粉。继续煮一两分钟，直到菠菜枯萎为止。
7服务： 服务时，将菠菜分成4盘。将鲑鱼放在侧面或上方，并饰以柠檬片。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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蜂蜜苹果酒釉三文鱼
尝到了惊人。我试过鸡肉，味道也很棒
xxxxxxyyyyy
虽然我不喜欢鱼，但是我丈夫是&他喜欢这个食谱。我做了烤箱烤的乔’s &和三文鱼一起蒸蔬菜，这是一个很大的成功。 :-)
xxxxxxyyyyy
伊莉丝！这是我的最爱（事实上，我’在列出的第一条评论中）。
幸运的是，我为配方文件打印了原始配方。我必须告诉您，我最喜欢原始食谱的一件事：一半的柠檬在烤箱中焦糖化–提供一个精美而又令人印象深刻的演示文稿。
在炉子里烤6-8分钟没什么大不了的…and believe me, I’我没有时间的家庭厨师。
现在….if it only hadn’我决定今天在纽约成为80年代– I’d今晚打开烤箱。现在不要…..but soon.
再次感谢您为我们所做的一切！
日本电信
xxxxxxyyyyy
琼，我’d喜欢尝试原始食谱。您可以拍张照片并发送电子邮件给我吗？— thank you!
嗨，卡莉，您可以在Internet Archive Wayback Machine上找到我几年前首次发布的食谱： //web.archive.org/web/20100709005428///www.ashleyindc.com/recipes/glazed_salmon/
哦。我的神。祝福你Elise Bauer…你是上帝的恩赐。
xxxxxxyyyyy
我爱你的食谱！您如何确保没有’那些小的鲑鱼骨头吗？从您的食谱中，您***非常了解鱼和海鲜—期待更多地了解这一点！
如果你’有兴趣的话，请考虑另外一篇关于家庭厨师如何准备鲑鱼的文章。我喜欢美食博客，这是这些小细节之一’提到过，尤其是照片很好。