釉面牛尾
釉面牛尾-
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马修·普莱斯（Mathew Price）
哇。我只能说它是如此温柔可口。配米饭。对制作过程持怀疑态度，因为过程冗长，但我的时间得到了很好的回报。谢谢。
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纳丁·辛格
能用高压锅做吗？至少可以加快烹饪速度？
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨纳丁，我避风港’请勿使用高压锅来做，但是如果您愿意，请告诉我们结果如何！
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苏菲
上周取得了成功，并获得了巨大成功。去年，我做了您的炖小排骨，所以我知道有些事情我想调整，因为这种食谱是如此相似。我加了2汤匙辣椒粉，使它有轻微的味道（它起作用了！），还加入了半杯的nuoc cham（越南蘸酱），然后将其煮沸，使肉汤具有额外的微妙风味。
上完牛尾后，我把牛尾全部吃了。我把它用在你的科尔康农食谱上，然后把肉汁淋在整个东西上。那是天堂。当我说他第二天可以把剩菜剩饭吃午饭时，我的男朋友like着骨头像一个男人，高兴地笑了。
谢谢你的食谱。我喜欢您的网站，并一直热衷于亲朋好友。
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杰克·伯顿
首先通过在醋中浸泡几分钟来清洁肉。这也有助于分解肉中的蛋白质。如果你觉得肉不’在烹饪时不能足够快地变嫩，可以在锅中加入一些白醋或红酒醋，但不要太多，例如一汤匙。在给肉加褐色之前，我先在锅中融化一些鸭油脂，然后炸一些切成薄片的葱，切成薄片的葱和切成薄片的苏格兰甜椒。然后，我用那些蔬菜将锅中的肉撒上面粉和褐色。虽然它’做饭时，我在锅里加了适量的伍斯特郡酱汁。我还添加了Sriracha，以增加热量和轻微的甜味。另外，您必须在锅中至少添加一两个月桂叶。
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理查德
你为什么要去除骨头？他们是如此多汁多汁。有些餐馆的骨髓收费30美元
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苏珊
神话般的食谱–我经常煮牛尾，这是最好的之一。
只需要问–为什么配方中有两种油？强烈推荐！
苏珊
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
这是一个错字，谢谢你的收获！
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tic病
看到图片，必须尝试一下。绝对是有史以来最好的菜…. Didn’告诉孩子们这是什么（挑食者），他们喜欢。一定要再这样做一次：o）
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帕梅拉
嗯嗯…我们西印度人喜欢我们的牛尾。我们通常将其与胡萝卜和土豆炖熟，再与米饭，豌豆或白米一起食用。这道菜看起来很好吃，我一定会尝试的。
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肉饼
另一个奇妙的食谱！非常感谢Elise。我将批次加倍，一半放在火炉上immer一下，另一半放在350度的烤箱里，都持续3个小时。我用盖子盖了两个荷兰烤箱。
我发现烤箱中的批次比在炉子上煮过的批次更嫩。而且，釉料味道更丰富，更浓缩。我绝对推荐烤箱方法。xxxxxxyyyyy
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奥布里
很棒的食谱，谢谢！昨晚做到了，那是天堂，绝对的天堂。
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艾琳
We’我最近来爱牛尾，每个人都认为我们’re very strange.
这是我目前最喜欢的食谱： http://lollingabout.wordpress.com/2011/12/16/foodie-friday-chinese-braised-oxtail/
但是我’我得试试看！ -
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珍妮佛
感谢您带回如此美好的回忆。我奶奶以前常做类似的牛尾。我记得她告诉我总是让肉过夜，第二天再加倍。我不知道’我以为她不喝酒，我相信她是番茄制的。不过，还是谢谢你的食谱！
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迈尔斯·俱乐部
是否要取下软骨帽以便食用或取走肉类？
软骨帽硬，你不要’不想吃它们，但是当您从骨头上剥去肉，最后变成肉时，它们很容易与肉一起脱落。因此，寻找它们并确保将它们与骨头一起丢弃。 〜艾莉丝
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安吉拉
我喜欢牛尾，在普罗旺斯这里经常与炖牛肉或类似的炖肉一起食用，而且它不像英国便宜。
喜欢这种外观，前几天又在屠夫那里吃了牛尾，将不得不找一些吹捧的人试试这个食谱。 -
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黎明
感谢您的食谱，Elise。我在加勒比海长大，牛尾真的很受欢迎。一世’我曾经吃过棕炖牛尾，但我’d喜欢尝试一下。有关超级加勒比风格的牛尾食谱，请查看以下内容： http://caribbeanpot.com/savory-oxtail-in-a-rich-and-thick-gravy/
看起来不错，谢谢Dawn！ 〜艾莉丝
周一制作此食谱，周二食用。这是惊人的。下次我只需要稍加修改就可以减少百里香。感谢你的分享。
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大！阿仁’牛尾很棒吗？我只是在现场再次吃了牛尾酱，就想起了它们的风味。
看起来很美味…. but couldn’你把所有的酱汁都留着吗？将它与您的米饭一起使用，或者您吃了什么？
哦，您应该确定保留所有调味料。它’是一种珍贵的商品！我喜欢将其冷冻，然后添加到将来的调味料中以增加风味。
完美的食谱！很好吃我总共煮了大约5个小时，并加入了一些月桂叶和迷迭香以及牛肉汤，味道和质地都很棒！
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嗨，Elise，我在牛尾炖煮的过程中长大，所以绝对是最爱！我迫不及待想尝试这个食谱，它听起来很美味，而且评价很高：)我很好奇，您能分享一些红酒制作时的选择吗？…Big thanks!
您好Ilseanel，我们通常在房子里放一个大胆的Amador Zinfandel，用它来做这样的食谱。几乎任何品牌的仙粉黛，只要它’来自加利福尼亚州阿马多尔县。巴罗洛效果很好。我的建议总是只使用您喜欢喝的酒。丰盛的红色可以很好地配合此食谱。
谢谢你分享你的食谱看起来不错，我明天也会做这个，但是在我的压力锅里