姜饼曲奇是假期的本质，并用香料和糖蜜深深地调味。用皇家糖霜装饰，然后在甜点或圣诞树上享用！
配料
对于姜饼饼干：
- 3 1/4杯通用面粉
- 3/4茶匙小苏打
- 1汤匙姜粉
- 1汤匙肉桂粉
- 1/2茶匙丁香
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 3/4杯（1 1/2条）无盐黄油，软化至室温
- 1/2杯深红糖，包装
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯未硫化糖蜜（不要用黑糖蜜，太苦了)
对于皇家结冰：
- 1个生或巴氏杀菌蛋清（或1大汤匙蛋清粉）
- 1/2茶匙柠檬汁
- 1 3/4杯糖粉，过筛
可选，用于装饰：
- 葡萄干，葡萄干，巧克力片，糖果，糖霜
特殊装备：
- 姜饼人 曲奇
方法
1结合干成分： 在一个大碗中，将面粉，小苏打和香料用力搅拌。搁置。
2制作面团： 在配有桨叶附件的立式搅拌机中，将黄油搅打至轻盈蓬松。加糖并打至蓬松。混合鸡蛋和糖蜜。
逐渐添加面粉混合物；低速结合。 （您可能需要用手将其倒入面粉中。）
3冷却面团： 将面团分成三份；用塑料包住三分之一。冷却至少1小时或过夜。推出之前，让我们在室温下静置5至10分钟。如果冷藏后面团感觉太软而无法滚动，可以多加一点面粉。
4将烤箱预热至350°F。
5推出面团： 将面团的三分之一放在一大块面粉粉或蜡纸上。用a面杖将面团揉成1/8英寸厚。再次将铺开的面团转移到冷藏箱中冷却5至10分钟。这样可以更轻松地切出Cookie。
6切出cookie： 使用小甜饼刀切出形状，或在面团上放置模具，然后用刀切成所需的形状。
7转移到烤盘上： 转移到未加油的烤盘上。如果需要“按钮”，则将葡萄干，巧克力片或糖果块按在每个cookie的中央。
8烘烤： 在350°F下烘烤8至10分钟，直到变脆但不变黑。从烤箱中取出。静置几分钟，然后用金属刮铲将饼干转移到金属丝架上，使其完全冷却。根据需要装饰。
9进行皇家糖衣： 将蛋白和柠檬汁打在一起，加入筛分的糖粉，直到混合物出现坚硬的峰为止。
如果使用蛋清粉： 将1汤匙蛋清粉与2汤匙水混合。继续进行，否则。
如果糖霜太稀，请添加更多糖粉，直到获得所需的稠度为止。
制成皇家糖霜后，请在硬化之前迅速使用。
10装饰cookie： 用糖霜装满一个管道袋，将其打成饼干上的不同形状。 （或使用塑料三明治袋，将袋子的一个角的尖端切掉。）在使用时，请盖好糖霜，否则糖霜会变干。
装饰完饼干后，皇家糖衣的表面将在15分钟内迅速变干。但是里面的糖霜可能仍然很软。让装饰好的饼干在室温下放置12小时，以使糖霜完全干燥。